emmabrewda.com

Molts amants de la "caça tranquil·la" coincideixen que els bolets d'ostra que creixen al bosc són més fragants i saborosos que els seus "homòlegs" cultivats a casa. Al bosc, els bolets creixen sobre troncs d'arbres caiguts, morints o malalts, soques podrides o podrides. Tanmateix, quan aneu al bosc a buscar el "bolet", cal saber no només on creixen aquests cossos fructífers, sinó també com distingir els bolets d'ostra comestibles dels falsos. En cas contrari, per falta d'experiència, podeu recollir bolets no comestibles i perjudicar la vostra salut.

Descripció dels bolets d'ostra comestibles

Abans d'entendre com distingir els bolets d'ostra dels seus homòlegs comestibles, cal recordar un detall important. El fet és que no hi ha representants verinosos d'aquesta espècie al nostre territori, tret que, és clar, els recullis a Txernòbil o prop de Fukushima. El bessó verinós dels bolets d'ostra només creix a Austràlia.

I encara que els falsos bolets creixen al territori de Rússia, Ucraïna i Bielorússia, no són verinosos. Es classifiquen com a bolets condicionament comestibles o no comestibles. Però són gairebé impossibles de confondre amb espècies que es mengen lliurement.

Avui el representant més comú dels bolets d'ostra comestibles és el bolet o el bolet. Us suggerim que us familiaritzeu amb la seva descripció amb més detall, perquè coneixent les característiques d'aquest bolet, podeu distingir-lo fàcilment de les espècies falses.

Nom llatí: Pleurotus ostreatus.

Família: Bolets d'ostra.

Dobles: No. S'esmenten semblances amb el bolet verinós australià Omphalotus nidiformis (Berk.).

Barret: Carnós, rodó, d'aspecte semblant a una ostra. La part superior és llisa i brillant, rarament ondulada. Té un color gris, es permeten tons marrons, morats, blancs i grocs. La mida de la tapa oscil·la entre 3 i 25 cm de diàmetre.

Cama: Curt, poc visible, eixamplat des del costat de la gorra. Llis, cremós o blanc, cap a la base es torna borrosa i rígida.

Polpa: Lleuger, dens, sucosa i suau. A l'edat adulta, la polpa es torna significativament més dura, s'observa l'aparició de fibres ajustades.

Aplicació: Són molt populars a la cuina. Es presten perfectament per a l'escabetx, rostit, guisat, conserva, assecat, congelació, salaó i fermentació. En medicina, els bolets d'ostra s'utilitzen per fer fàrmacs utilitzats en el tractament de tumors cancerosos, així com durant el període de radiació i quimioteràpia.

Comestibilitat: Bolet comestible, pertany a la categoria IV.

Difusió: Boscos caducifolis, menys sovint de coníferes. Creix a tots els territoris dels països de l'antiga Unió Soviètica.

A més, altres bolets d'ostra comestibles del bosc són menys comuns: en forma de banya, esteparia, pulmonar i reial.

Hi ha falsos bolets i fotos, com es veuen?

I què passa amb els falsos bolets: quin aspecte tenen? Cal destacar que al nostre territori no hi ha molts bolets falsos. No és difícil determinar el seu aspecte: tenen matisos molt més brillants que els representants comestibles.

Com podeu veure, entre els falsos bolets del bosc, es poden distingir dues de les espècies més comunes que es troben a Rússia: xampinyon taronja i fulla de serra de llop. Aquests cossos fructífers no són verinosos, però no es poden menjar a causa de la seva amargor excessiva. Així doncs, el bolet taronja justifica plenament el seu nom, perquè té un color brillant i sucós. La pota d'aquest bolet està gairebé completament absent, i el mateix casquet s'enganxa a l'escorça de l'arbre. A més de ser de color taronja, aquest tipus de cos de fruita també té una olor estranya. A una edat jove, fan olor de meló, i els individus madurs fan olor de col podrida.

El bolet taronja té una pell densa i esponjosa i una polpa amarga.Creix principalment als boscos caducifolis en una bonica família en forma de ventall. Avui dia, les espores d'aquest tipus de fongs es venen a les floristes especialitzades. Moltes persones les fan servir per decorar els paisatges dels seus patis, plantant arbres en soques i troncs. La foto següent us ajudarà a entendre si hi ha falsos bolets:

Wolfshaw o fusta serrada de fulla de feltre també pertany a la categoria de bolets no comestibles. Habita en boscos morts d'arbres caducifolis i coníferes de juny a novembre. La mida de la tapa és de 3 a 8 cm de diàmetre. El casquet és mat, en forma de llengua, adherent al lateral, crema o marró. A una edat més tardana, adquireix taques "rovellades". La cama és marronosa, gairebé imperceptible, més sovint completament absent. La polpa és densa, blanca, quan es trenca, té una olor de bolet picant i un gust amarg. A continuació es pot veure una foto d'un fals bolet.