Quins bolets es poden cultivar en condicions artificials: foto, vídeo, com fer-ho al jardí

Hi ha moltes varietats de bolets que pots cultivar a la teva pròpia parcel·la. La llista dels més populars inclou els xampinyons, els bolets shiitake, els bolets d'ostra i els bolets de mel. Així mateix, la tecnologia de cultiu de múrgoles, trossos, flammulina i fins i tot de tòfona negra ha estat força ben desenvolupada. Per a alguns, s'utilitza un mètode intensiu i el cultiu d'altres cossos fructífers només és possible d'una manera extensiva.

Actualment, hi ha unes 10 espècies de bolets comestibles cultivats artificialment, i unes 10 més es troben en l'etapa d'estudi i desenvolupament de la tecnologia de cultiu òptima.

Quins bolets es poden cultivar al país i de quines maneres de fer-ho es descriuen detalladament en aquest material.

Com cultivar miceli de bolets shiitake al país

El bolet conreat més antic que es conrea en condicions artificials és el shiitake ("bolet del bosc negre"), que va començar a créixer a la fusta al Japó, Corea, Xina i Taiwan fa 2000 anys (segons una altra versió, el 1000-1100). . A la natura, aquest bolet que destrueix la fusta encara es pot trobar a la Xina, el Japó, Malàisia i les Filipines en arbres com el roure, el carpe, el faig. El volum de cultiu industrial de bolets augmenta cada any.

Aquest bolet ha estat una important exportació agrícola al Japó durant diverses dècades. És aquest país el líder en la producció de shiitake. S'assequen i s'envien a França, Alemanya, EUA, Gran Bretanya, on el deliciós bolet té una gran demanda. A Europa i Amèrica també s'està investigant i s'estan fent experiments sobre el cultiu d'aquest bolet.

Abans de fer créixer el miceli de bolets shiitake al país, cal agafar un arbre caducifoli talat i veure'l per la meitat longitudinalment. Les meitats es col·loquen obliquament i s'hi planta miceli, que "colonitza" la fusta. Si hi ha prou humitat (pluja i reg), es formen cossos fructífers a la fusta després de 2 anys. En total, la durada de la recollida de bolets és de 6 anys, mentre que d'1 m2 de fusta es recullen uns 240 kg de bolets frescos.

Per al cultiu exitós d'aquests bolets al jardí, cal proporcionar una temperatura del rang de 12-20 ° C i una humitat elevada. Amb la tecnologia moderna, això no és difícil d'aconseguir.

Per fer créixer la collita de bolets shiitake en condicions artificials tan abundants com sigui possible, cal organitzar una plantació a l'aire lliure en un lloc ombrejat. També hi ha resultats encoratjadors del cultiu d'aquests cossos fructífers en hivernacles. Per descomptat, l'ús d'una sala especial augmenta el cost de producció, però el procés no depèn de les condicions meteorològiques i garanteix una collita estable.

A continuació, descobrireu quins altres bolets es cultiven artificialment.

Cultiu de bolets flammulins en una parcel·la personal

Al Japó i alguns països asiàtics, el cultiu industrial de flammulina de peus vellutats que destrueix la fusta és popular. Això ho fan explotacions especialitzades per al cultiu del bolet, que també s'anomena mel d'hivern.

Per al seu cultiu, s'utilitza un mètode intensiu i només una habitació tancada, ja que la flammulina és capaç de desenvolupar-se com a paràsit en plantes vives, i per tant el seu cultiu obert pot ser perillós per a jardins, parcs i boscos.

Les condicions en què es poden cultivar aquests bolets ja es coneixien l'any 800-900. Al principi, la flammulina, com el shiitake, es criava sobre fusta.I com cultivar aquests bolets al jardí en condicions modernes? Ara utilitzen pots de vidre o plàstic per a això, on es col·loca el substrat, que és una barreja de serradures i palla amb additius minerals. Tots els processos, des de barrejar el substrat fins a plantar-hi miceli, estan mecanitzats.

Els bancs s'instal·len en sales termostàtiques especials amb temperatura ajustable, humitat de l'aire, grau d'il·luminació. Es tallen les potes més aviat llargues dels cossos de la fruita que s'escullen fora del pot, i aviat apareixen nous bolets al seu lloc.

A Europa es duen a terme experiments sobre el cultiu de la flammulina. Els productors de bolets locals han trobat que el millor substrat per a aquest bolet és una barreja d'un 70% de serradures i un 30% de segó d'arròs. En presència d'aquest substrat i altres condicions necessàries, el cultiu es cull 2-3 setmanes després de plantar el miceli.

Mireu el vídeo sobre com cultivar bolets shiitake al lloc:

Com cultivar bolets volvariella en una casa d'estiueig

Altres bolets que es conreen als països asiàtics són els volvariels, també anomenats bolets de palla o bolets d'herbes. No obstant això, s'assemblen més a l'agàric de mosca i els bolets flotants. Van començar a criar-los gairebé al mateix temps que els xampinyons, és a dir. cap al 1700, molt probablement a la Xina

En aquests moments, als països de l'Extrem Orient i el sud-est asiàtic, la volvariella es cultiva activament en terra oberta sobre crestes de palla d'arròs. La combinació més òptima de temperatura i humitat per al cultiu d'aquest bolet és de 28 °C i 80% d'humitat. Al mateix llit de palla, la temperatura hauria de variar entre 32 i 40 ° C.

Pel que fa al volum de producció i la popularitat, per descomptat, el líder és el xampinyó (xampinyó de doble tija), que es va començar a conrear a França al voltant de 1600, en relació amb el qual el bolet es va anomenar xampinyó francès durant molt de temps.

En condicions naturals, gairebé tots els bolets anteriors viuen a la fusta. Entre l'herba del terra només es veu volvariella, i el bolet viu de fems podrits o humus.

Als països tropicals i subtropicals, el bolet es pot cultivar a l'aire lliure, cosa que en redueix fins a cert punt el seu cost. En climes temperats, el bolet herbari es conrea a l'interior, la qual cosa comporta uns costos importants, per la qual cosa en aquestes zones el cultiu de volvariella és poc habitual. Una bona solució per al cultiu d'aquests bolets al país és l'ús d'hivernacles. Per exemple, a la casa d'estiueig, les verdures no es conreen als hivernacles, de manera que un bolet de palla termòfil pot ocupar el seu lloc.

S'han obtingut resultats força bons en cultivar bolets a les parcel·les del pati del darrere amb un substrat de panotxes de blat de moro mòltes. De vegades és possible aconseguir fins a 160 kg des d'1 m2 per any.

Per la seva estructura i gust, la volvariella és un bolet molt delicat. Un senyal de maduresa és quan arriba a un pes de 30-50 g. Per regla general, es menja fresc i, per la seva delicada consistència, el xampinyó d'herbes no es pot transportar.

En altres països, especialment a Àsia, la volvariella s'ha conreat durant molt de temps, però a Rússia això només ha arribat recentment.

Cultiu de bolets de tòfona al jardí

El primer dels bolets conreats eren precisament els destructius de la fusta, ja que és d'entre tots els taps que és més fàcil obtenir cossos fruiters. En els fongs húmics i micorrizats, amb la seva complexa relació amb la vegetació, això és més difícil de fer.

Els fongs micorízics s'han estudiat durant més d'un segle, però encara no s'han pogut desenvolupar mètodes fiables per al seu cultiu, de manera que cal copiar la natura i, després d'excavar un fong micorízic al bosc, transferir-lo sota un arbre al bosc o al vostre jardí, també podeu sembrar espores.

L'únic fong micorízic més o menys estudiat és la tòfona negra, molt estesa a França des de mitjans del segle XVIII.Fins i tot va rebre el nom de tòfona francesa, o Perigord, per la província on es trobaven les principals plantacions. Aleshores es va començar a criar la tòfona francesa en petites quantitats al sud d'Alemanya.

El bolet es caracteritza per una olor forta, persistent i agradable i un gust delicat, per això és molt apreciat.

De moment, el bolet es considera justificadament una delicadesa valuosa, el cost del qual és molt elevat al mercat mundial.

Els cossos fruiters de les tòfones negres es troben sota terra i, per regla general, es troben a una profunditat de 2-5 cm, la forma és rodona, la superfície és desigual amb depressions i protuberàncies, el color és de color negre marronós, és aproximadament el mida d'una nou o d'una poma petita. El seu principal productor és tradicionalment França.

És possible cultivar aquests bolets al vostre lloc? Per als veritables fans del seu ofici, res és impossible! El mecanisme de cultiu de la tòfona gairebé no ha canviat al llarg de dos segles. Com aleshores, ara s'utilitzen rouredes i fagedes naturals o plantades artificialment, ja que és amb aquests arbres on la tòfona entra de bon grat en simbiosi i forma micorizes.

L'àrea de distribució de la tòfona negra es limita a França, Itàlia i Suïssa. Altres espècies creixen a Rússia, però són molt inferiors a ell en gust, per la qual cosa no és habitual criar-lo al territori del país. A més, necessita un sòl especial de pedra triturada amb un alt contingut de calç, així com unes condicions de temperatura estrictament definides i una humitat de l'aire adequada.

Les tècniques de cultiu de la tòfona es mostren en aquestes fotos:

Com cultivar bolets d'ostra al país (amb vídeo)

Es pot veure que gairebé tots els tipus de bolets comestibles cultivats a la fusta es van començar a conrear als països de l'Extrem Orient i el sud-est asiàtic. Una excepció és el tradicional bolet destructiu de la fusta anomenat bolet d'ostra, que es va començar a conrear a Alemanya al tombant dels segles XIX i XX. Recentment, aquest bolet s'ha estès a Europa, Àsia i Amèrica.

El bolet d'ostra és un bolet comestible valuós, que és molt més fàcil de conrear que els xampinyons. A més, tant en gust com en aparença, el bolet d'ostra és semblant al shiitake, només el color de la tapa d'aquest últim és marró fosc, i la tija és central i, per regla general, és més pronunciada que l'ostra lateral. .

El cultiu de bolets d'ostra es caracteritza per un alt rendiment a camp obert i un sabor excel·lent, per la qual cosa és estimat amb justícia entre els productors de bolets aficionats.

Quan es conreen bolets d'ostra, s'utilitza un mètode extens.

En aquest vídeo es descriuen els detalls sobre com cultivar bolets d'ostra al país:

Cultivant bolets múrgoles i agàrics de mel a la seva casa d'estiu

Parlant de quin tipus de bolets es poden conrear al país, no es pot deixar d'esmentar les múrgoles i els bolets.

Als boscos i pomeres de França i Alemanya des de mitjans del segle XIX. en petites quantitats van començar a criar múrgoles, entre les quals la múrgota més comuna és la cònica.

Els boletaires coneixen aquest bolet. A la primavera, una múrgota amb un casquet punxegut i allargat en forma de cono marró-marró creix als prats i al llarg dels camins forestals. El seu parent més proper és la múrgola (comestible) amb una tapa rodona. Actualment, hi ha dues maneres principals de conrear múrgoles: comestible i cònica.

Els primers llibres sobre com cultivar bolets en un lloc es van escriure a l'URSS als anys 30 del segle passat. I als anys 40. el cultiu d'aquest bolet sobre trossos de fusta es va iniciar a Alemanya. Unes dècades més tard, també van desenvolupar un mètode per cultivar un bolet amb miceli preparat en forma de pasta.

L'estudi dels fongs de la mel i els mètodes del seu cultiu a les cases d'estiu també es realitza a Rússia.

Cultiu de bolets anells al país

La tinya es pot anomenar el més jove dels bolets cultivats, ja que la tecnologia del seu cultiu va aparèixer a Alemanya el 1969 i va guanyar la major popularitat a Polònia, Hongria i Gran Bretanya. Tanmateix, en altres països, els productors de bolets estan molt interessats en com cultivar aquests bolets a la seva casa d'estiu. És bastant senzill cultivar la tinya, tenen prou substrat de palla o altres residus agrícoles, que és bastant fàcil de preparar.

El bolet té un alt gust, es pot emmagatzemar i transportar durant molt de temps. La tinya és molt prometedora pel que fa al cultiu i és capaç de competir en popularitat amb el xampinyó o fins i tot de superar-la, però els intents de conrear aquest bolet a Rússia han començat recentment.

Resumint una breu excursió a les varietats de bolets conreats, cal destacar que els costums locals tenen un paper important en la seva distribució. Tanmateix, a finals del segle XX, va començar a sorgir una situació quan diverses cultures de bolets van creuar les fronteres de la seva terra natal i es van convertir realment en "cosmopolites". Això es deu en gran part a la globalització i al desenvolupament intensiu de les capacitats de comunicació i intercanvi d'informació entre diferents països. Per exemple, el bolet d'ostra d'Europa s'ha estès àmpliament per Àsia i Amèrica. Sens dubte, Volvariella conquistarà el cor dels productors de bolets molt més enllà d'Àsia en un futur proper.

Per cultivar bolets al país, comenceu per aquelles espècies fàcils de conrear: els bolets i els xampinyons. Si la vostra experiència té èxit, podeu provar de criar bolets més exigents.

Consells per cultivar bolets a partir de miceli al jardí

A continuació es mostren consells per als cultivadors novells de bolets sobre el cultiu de bolets del miceli al jardí.

  1. Per preparar matèries primeres (per cuinar al vapor, en remull), necessiteu un recipient i, possiblement, més d'un. Per a això, és molt adequat un bany tradicional de ciutat, des del qual és molt fàcil organitzar el drenatge de l'aigua, la temperatura de la qual es manté força bé.
  2. Per al cultiu de bolets al lloc, cuinar al vapor i remullar les matèries primeres per al substrat es fa convenientment amb bosses teixides permeables a l'aigua (pots fer-ho amb sucre, només primer cal treure la bossa de plàstic que hi ha a l'interior). Les bosses s'omplen amb palla seca triturada, es posen en un bany i s'omplen d'aigua calenta.
  3. El millor és escalfar aigua per cuinar al vapor en un altre recipient, per exemple, en una galleda o dipòsit amb una caldera, sobre una estufa, en una columna o sobre una estufa. A continuació, s'aboca aigua calenta en un bany amb bosses col·locades allà, cobertes amb una pel·lícula gruixuda i deixades durant 8-12 hores.
  4. Abans de sembrar el substrat amb miceli (inoculació), s'aconsella triturar-lo a fons a grans individuals. En aquest cas, hi haurà més focus de creixement excessiu. Aquest treball es realitza amb guants de goma desinfectats. El miceli s'ha de treure de la nevera 6-10 hores abans de manipular-lo.
  5. Cal omplir les bosses amb el substrat, apretant-lo molt fort, ja que l'excés d'aire i els espais lliures evitaran el procés de creixement excessiu.

Mireu la foto de com omplir les bosses per cultivar bolets:

  • Es poden fer ranures a les bosses al final d'un creixement excessiu per reduir la probabilitat que el substrat s'assequi a la seva àrea, així com la infestació.
  • Col·loqueu les bosses amb el substrat sembrat a l'habitació perquè pugueu passar lliurement entre elles. En aquest cas, cal intentar organitzar una il·luminació i una ventilació uniformes.
  • Cal humidificar l'aire, les bosses, etc., però no els propis bolets, ja que això pot provocar infeccions amb una varietat de podridura bacteriana.
  • A l'hora de recollir bolets, cal tenir en compte la seva forma. Els bolets poden inclinar-se horitzontalment i primer s'han de tallar, ja que ja no es desenvoluparan i poden llançar espores.
  • Si es cultiven bolets per a la venda, és important informar-se amb antelació sobre la possibilitat de comercialització, el cost.
  • Tot i que el cultiu de bolets pot semblar senzill en paraules, no hauríeu de començar una plantació immediatament. Primer cal intentar conrear almenys un parell de bolets.
  • Si els volums de bolets produïts no són molt grans, no calen certificats ni altres documents per a la seva implementació, per tant, és possible vendre l'excedent de la parcel·la personal.
  • Per treure el màxim profit dels vostres esforços de cultiu de bolets, us recomanem que prioritzeu les vostres pròpies observacions en cada cas, que és probable que diferiran en certa mesura de la teoria.
  • Els que conreen bolets per a la venda de manera indirecta, però a través dels distribuïdors, per regla general, reben menys que els que només els venen. En aquest sentit, es pot donar aquest consell: intenteu combinar el fabricant i el venedor en la vostra persona.
  • Col·laborar amb altres boletaires. Això no només enriquirà mútuament l'experiència de cultiu de bolets, sinó que també ajudarà, si cal, a complir una comanda d'un gran lot de bolets. En general, la cooperació és molt beneficiosa.

En aquest vídeo es descriuen els fonaments bàsics del cultiu de bolets al país: