emmabrewda.com

Els bolets de mel són increïbles bolets de tardor que creixen en famílies nombroses i són molt útils per al cos humà. Contenen vitamines i nutrients que poden substituir aliments com la carn i el peix. A més, a partir dels bolets de tardor es poden preparar una varietat de preparacions casolanes per a l'hivern. Són escabetxats, fregits, secs, congelats i salats.

Els bolets de tardor en escabetx són considerats per molts com el plat més deliciós i aromàtic. Per tant, aquest article se centrarà en aquest procés.

Cada mestressa de casa, després d'haver-se familiaritzat amb les receptes proposades, sabrà com adobar correctament els bolets de tardor per a l'hivern. A partir de la versió bàsica, podeu afegir la vostra pròpia nota d'espècies i espècies.

Els bolets de mel tenen els seus propis avantatges respecte a altres bolets: no requereixen un remull llarg i una neteja a fons. N'hi ha prou amb submergir-los en aigua freda i simplement esbandir-los dels residus i la sorra. Les potes d'agàric mel, encara que dures, són força comestibles. Es poden tallar sencers o per la meitat i després assecar-los per utilitzar-los com a amaniment per a sopes o salses de bolets.

Val la pena dir que no es recomana afegir totes les espècies i espècies conegudes alhora a les receptes de bolets de tardor en vinagre. Fins i tot si decidiu fer servir alguna cosa inusual, no us excediu per no interrompre el gust dels propis bolets. Hi ha 2 maneres d'adobar els bolets de mel: fred i calent. El primer consisteix a bullir els bolets per separat i després bullir-los en una marinada. La segona opció és quan els cossos de fruites es bullen immediatament en una marinada.

Com adobar els bolets de tardor amb all

Com adobar correctament els bolets de tardor amb all perquè els teus éssers estimats aprecien el resultat final de la collita?

• 3 kg d'agàrics de mel;
• 1 litre d'aigua;
• 2,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 15 grans d'all;
• 2 cabdells de clavell;
• 3 fulles de llorer.

1. Netegeu els bolets de les restes del bosc, talleu la major part de les potes i esbandiu amb aigua abundant, per exemple, en una galleda.
2. Poseu els bolets en una cassola amb aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 20-30 minuts a foc mitjà, traient constantment l'escuma de la superfície.
3. Escórrer, escórrer els bolets i submergir-los a la marinada bullint.
4. Preparació de la marinada: afegiu sal i sucre a l'aigua calenta, remeneu i afegiu-hi totes les altres espècies i herbes, inclòs el vinagre.
5. Bulliu els bolets de mel a l'adob durant 20 minuts a foc lent i distribuïu-los en pots esterilitzats, abocant la marinada a la part superior.
6. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades i cobreixi amb una manta antiga fins que es refredi completament.
7. Col·loqueu els bolets a la nevera o guardeu-los al soterrani.

Com cuinar bolets de tardor en escabetx per a l'hivern amb ceba

Els bolets de tardor en escabetx cuinats a l'hivern amb l'addició de ceba són una excel·lent opció de berenar per a una festa festiva. La ceba donarà a la preparació el seu sabor i aroma únics.

• 2 kg d'agàrics de mel;
• 500 g de ceba;
• 1 litre d'aigua;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 3 fulles de llorer;
• 7 grans de pebre negre.

Com cuinar bolets de tardor en escabetx per a l'hivern gràcies a les instruccions pas a pas?

1. Poseu els bolets pelats, als quals es tallen la majoria de potes, en una galleda d'aigua i esbandiu de la sorra.
2. Passar a una cassola amb aigua amb una cullera ranurada, afegir sal, portar a ebullició i escórrer.
3. Esbandiu amb aigua freda, poseu els bolets en aigua bullint (1 l) i deixeu-ho bullir.
4. Afegiu totes les espècies i herbes, excepte el vinagre i la ceba, deixeu-ho coure durant 5 minuts i aboqueu-hi suaument el vinagre.
5. Bulliu els bolets de mel a la marinada durant 10 minuts més i poseu-los en pots esterilitzats, al fons dels quals hi ha les cebes tallades a mitges anelles.
6. Aboqui l'adob per sobre, tapeu i poseu-lo en aigua calenta per a l'esterilització.
7. Esterilitzar pots de 0,5 litres a foc lent durant només 30 minuts.
8. Tanqueu amb tapes ben ajustades, aïlleu amb una manta i, després de refredar, porteu-vos al soterrani.

Com cuinar bolets de tardor en escabetx amb rave picant

Per cuinar bolets de tardor en escabetx amb bolets de rave picant, no cal tenir habilitats i habilitats especials.

N'hi ha prou amb seguir una senzilla recepta pas a pas i tindreu bolets cruixents i salats.

• 2 kg d'agàrics de mel;
• 2 arrels petites de rave picant;
• 1 litre d'aigua;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 7 pèsols de pebre vermell;
• 80 ml de vinagre 9%;
• 5-8 fulles de grosella negra.

Com adobar correctament els bolets de tardor per a l'hivern amb arrel de rave picant, podeu aprendre amb la descripció pas a pas.

1. Els bolets de mel es netegen d'impureses i es renten amb aigua de sorra.
2. Aboqueu aigua freda en una cassola esmaltada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua i aboqueu-ne una de nova, afegiu-hi una mica de sal i vinagre, bulliu durant 20 minuts després de bullir i torneu a escórrer l'aigua.
4. Llançat de nou en un colador, doneu temps als bolets perquè s'escorrin completament.
5. Mentrestant, s'està preparant una marinada: sal, sucre, totes les espècies es combinen amb aigua (talleu les arrels de rave picant a trossos petits), excepte el vinagre, porteu-ho a ebullició i bulliu durant 3-5 minuts.
6. Deixeu refredar una mica i només després aboqueu-hi vinagre.
7. Els bolets de mel bullits s'estenen en pots, s'aboquen amb adob i s'esterileixen durant 20 minuts a foc lent.
8. Enrotllar, donar la volta, escalfar amb una manta antiga i deixar refredar.
9. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es treuen a una habitació fresca i fosca.

Recepta per fer bolets de tardor en escabetx amb llavors de mostassa

Aquesta recepta, que us permetrà aprendre a marinar els bolets de tardor amb mostassa i mantega, us ajudarà a preparar un berenar increïblement saborós per a qualsevol dia. L'oli vegetal farà que el gust dels bolets de mel sigui més tendre i les llavors de mostassa, més picants.

• 3 kg d'agàrics de mel;
• 1,5 litres d'aigua;
• 2,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 150 ml d'oli refinat;
• 1 cullerada. l. llavors de mostassa;
• 4 fulles de llorer;
• 5-8 pèsols de pebre de Jamaica;
• 70 ml de vinagre 9%.

Oferim una descripció pas a pas de la recepta amb una foto que mostra com adobar els bolets de tardor:

Netegem els bolets, esbandim i posem aigua calenta de la recepta, deixem bullir 5 minuts i hi afegim totes les espècies i herbes, excepte el vinagre. Bullir durant 10 minuts, abocar-hi vinagre i retirar immediatament del foc.

Traiem els bolets amb una cullera ranurada en un altre cassó amb aigua freda, deixem bullir i deixem coure 10 minuts, escorrem l'aigua, omplim de nou i deixem coure els bolets 15 minuts més.

Traiem i omplim pots esterilitzats amb una cullera ranurada a 2/3 de l'alçada.

Aboqueu la marinada a la part superior, tanqueu les tapes, deixeu-ho refredar i poseu-ho a la nevera.

Com cuinar bolets de tardor en escabetx amb mel i clau

La recepta per fer bolets de tardor en escabetx amb mel i clau és una opció de berenar molt interessant i saborosa.

Els bolets són agredolços amb notes de mel i aroma de clau. Aquesta preparació es pot servir a taula com a plat independent o afegir-se a les amanides.

• 3 kg d'agàrics de mel;
• 1,5 litres d'aigua;
• 3 cullerades. l. mel;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 7-9 pèsols de pebre negre;
• 3 cullerades. l. vinagre 9%;
• 5 cabdells de clavell;
• 2 fulles de llorer.

Com marinar els bolets de tardor amb mel perquè els vostres convidats estiguin satisfets amb el berenar?

1. Rentem els bolets pelats amb les potes tallades per la meitat i posem en una cassola amb aigua a coure durant 15 minuts.
2. Torneu-ho a tirar sobre un colador o colador i deixeu-lo escórrer.
3. Afegiu sucre i sal a l'aigua indicada a la recepta, afegiu-hi totes les espècies i herbes, excepte la mel i el vinagre.
4. Deixeu-ho bullir durant 3-5 minuts i aboqueu-hi el vinagre i la mel.
5. Poseu els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
6. Distribuïm els bolets de mel en pots, premem una mica i els omplim amb adob colat fins al coll.
7. El tanquem amb tapes de plàstic ajustades i ho deixem refredar sota una manta cap per avall.
8. Traiem les llaunes refrigerades amb la peça de treball al soterrani.

Com adobar bolets de tardor amb anet: una recepta amb una foto

Aquesta recepta per fer bolets de tardor en escabetx per a l'hivern amb anet es pot menjar en poques hores. És millor no reduir la quantitat de vinagre perquè l'escabetx surti com cal.

• 1 kg d'agàrics de mel;
• 40 ml de vinagre 6%;
• 500 ml d'aigua;
• 1 culleradeta sal;
• 1,5 culleradetes Sàhara;
• 4 grans d'all;
• 4 paraigües d'anet / o 1 des. l.llavors;
• 6 grans de pebre negre.

Com cuinar bolets de tardor marinats amb anet, seguint les instruccions pas a pas?

1. Netegem els bolets del bosc de la brutícia i tallem la meitat de la cama.
2. Esbandida amb aigua abundant i bullir durant 25-30 minuts en una cassola esmaltada.
3. Escorrem el líquid, posem els bolets en un colador i deixem escórrer.
4. Prepareu la marinada: deixeu bullir l'aigua juntament amb totes les espècies i herbes.
5. Després que la marinada hagi bullit durant 2-4 minuts, apagueu el foc i filtreu.
6. Distribuïm els bolets en pots estèrils i secs, omplim amb adob calent fins a la part superior.
7. Tanqueu amb tapes de plàstic senzilles i cobreixi amb una manta tèbia.
8. Passades 2 hores, posem les llaunes d'aperitius al prestatge inferior de la nevera, deixem refredar 2-3 hores i ja es pot menjar.