Salses de pollastre i bolets: receptes sobre com fer delicioses salses de pollastre i bolets

Una salsa abundant, espessa, aromàtica i saborosa amb pollastre i bolets s'adaptarà perfectament al paper d'un plat independent, i no només com a guarnició. No triga gaire a preparar una delícia, la qual cosa significa que pots menjar a la teva família amb un gran sopar qualsevol dia de la setmana.

La carn de pollastre guisada amb nata, crema agra o llet tindrà un gust tendre i suau. S'utilitza qualsevol bolet, fins i tot en vinagre i sec, però només s'ha de prendre nata o crema agra d'alta qualitat perquè la salsa de pollastre i bolets sigui sucosa i aromàtica.

Salsa blanca amb bolets i pollastre

Si dius que la salsa blanca amb l'addició de bolets i pollastre és deliciosa, això és un eufemisme. Només pots provar-ho tu mateix i apreciar les seves qualitats en el seu veritable valor, sobretot perquè es necessita una mica de temps per preparar un plat.

  • 500 g de carn de pollastre;
  • 300 g de bolets;
  • 300 ml de nata;
  • 150 ml de crema agra;
  • 2 cebes;
  • 100 ml d'oli d'oliva;
  • Sal, pebre negre mòlt - al gust;
  • 2 culleradetes farina de blat.

La recepta de salsa de pollastre i bolets és per a 6-7 porcions.

Traieu la pell de la carn, esbandiu-la amb aigua freda i talleu-la a daus o tires de 2,5x2,5 cm de gruix no superior a 1 cm.

Rentar els bolets del bosc, pelar i bullir durant almenys 15 minuts. fins a 30 min. en aigua salada. Peleu només els xampinyons, esbandiu sota l'aixeta i talleu-los a rodanxes.

Piqueu les cebes amb un ganivet el més petit possible.

Aboqueu oli en una paella calenta, deixeu-ho escalfar bé i poseu-hi la carn.

Fregir a foc fort fins que es dauri, afegir la ceba, remenar i sofregir durant 5 minuts.

Poseu els cossos de fruita i, sense cobrir, continueu fregint 10 minuts més.

Sal al gust, pebre, remenar, afegir farina, tornar a remenar-ho tot bé perquè no quedin grumolls.

Aboqueu-hi la nata i la crema agra, bateu-ho amb una forquilla i tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent.

Tan bon punt el contingut de la paella s'hagi espessit, retireu-lo i serviu-lo.

Salsa de crema agra feta amb bolets i pollastre

La salsa de crema agra feta amb bolets i pollastre és una gran opció per a un sopar familiar lleuger. També es pot preparar per a una vetllada romàntica amb el vostre ésser estimat.

  • 1 pit de pollastre;
  • 2 cebes;
  • 300 g de xampinyons;
  • 400 ml de crema agra;
  • Sal i pebre negre mòlt;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • 3 cullerades. l. oli vegetal;
  • 1 gra d'all;
  • 2 cullerades. l. julivert picat.

La salsa feta amb bolets, pollastre i crema agra conquistarà les teves papil·les gustatives amb tendresa i sucosa.

  1. Retireu la carn del pit, talleu-la a daus petits i salpebreu al gust.
  2. Fregiu en oli vegetal fins que estigui daurat i afegiu-hi la ceba picada ben fina.
  3. Fregiu a foc mitjà durant 5-7 minuts, remenant constantment amb una espàtula de fusta.
  4. En una paella a part, desfem la mantega, afegim els cossos de fruita picats, pebrem i fregim a foc mitjà fins que s'evapori el líquid.
  5. Combina tots els ingredients fregits en una paella, sal si cal.
  6. Remeneu la crema agra amb el gra d'all triturat, aboqueu-ho a la carn amb bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  7. En servir, afegiu julivert i serviu.

Salsa amb pollastre, xampinyons, crema agra i formatge

Una deliciosa salsa amb bolets, pollastre i crema agra pot alimentar a tota la família com a plat independent i fins i tot decorar una festa festiva. Si teniu tots els productes oferts a mà, actueu immediatament.

  • 500 g de pollastre i bolets cadascun;
  • 4 cebes;
  • 2 cullerades. crema agra;
  • 300 g de formatge;
  • sal;
  • 5 grans de pebre negre;
  • 3 fulles de llorer;
  • Oli vegetal.

Fer una salsa amb bolets i pollastre és fàcil si seguiu la descripció pas a pas.

  1. El filet es talla a daus, es posa en una cassola calenta, on ja s'ha abocat l'oli i es fregeix fins que es dauri.
  2. Es pela la ceba, es talla finament i s'afegeix a la carn.
  3. Es cou a foc mitjà durant no més de 10 minuts.
  4. Si es prenen cossos de fruites del bosc, després de la neteja prèvia, s'han de bullir en aigua salada durant 15 a 30 minuts. (segons el tipus).
  5. Si es tracta de xampinyons, es renten, es tallen a daus i s'afegeixen a la carn.
  6. Es barreja tota la massa, s'afegeix al gust i es fregeix durant 10 minuts.
  7. S'aboca la crema agra, s'afegeix llorer i pebre, tot es barreja de nou.
  8. El formatge es frega amb un ratllador gruixut, s'afegeix a altres ingredients i es barreja bé fins que es fongui completament. El plat es serveix com a complement a l'arròs bullit.

Recepta d'una exquisida salsa beixamel amb bolets i pollastre

La beixamel, cuinada amb bolets i pollastre, no es pot dir més que exquisida. Es pot posar a taula com a plat principal per a un sopar familiar. Creieu-me, ningú rebutjarà un tracte tan deliciós!

  • 500 g de filet de pollastre;
  • 400 g de xampinyons;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • 2-3 st. l. oli vegetal;
  • 1,5 cullerades. l. farina;
  • 500 ml de llet;
  • sal al gust;
  • 1/3 culleradeta nou moscada.

La recepta de la salsa beixamel amb bolets i pollastre es descriu per passos.

  1. Escalfeu l'oli de gira-sol en una cassola, afegiu-hi el filet de pollastre tallat a daus i fregiu-ho a foc mitjà fins que quedi blanc.
  2. Afegiu-hi els cossos de fruita, tallats a trossos, saleu, remeneu, tapeu i deixeu-ho coure a foc mínim.
  3. Escalfeu la llet en una paella a part, però no la deixeu bullir.
  4. Fondre la mantega en un altre recipient, afegir farina, remenar bé (obté una massa espessa).
  5. Durant diversos st. l. afegir llet calenta i fregar per evitar grumolls.
  6. Aboqueu-hi tota la llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
  7. Salpebreu al gust, afegiu-hi nou moscada, remeneu-ho amb una cullera de fusta i deixeu-ho bullir 2 minuts.
  8. Aboqueu la salsa a la carn amb bolets, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 5-7 minuts.

Julienne amb pollastre i xampinyons amb salsa de formatge

Si vols mimar la teva família amb un plat deliciós, prepara'l en juliana amb pollastre i bolets, a més d'una salsa. Una delicadesa tan apetitosa no deixarà a ningú indiferent.

  • 50 g de mantega;
  • 300 ml de crema agra;
  • 250 ml de llet;
  • 1,5 cullerades. l. farina;
  • 400 g de filet de pollastre;
  • 300 g de xampinyons;
  • 2 cebes;
  • 100 g de formatge dur;
  • Sal i oli vegetal.
  1. Posar la carn en aigua bullint i bullir durant 20-25 minuts, refredar i tallar a trossos petits.
  2. Peleu la ceba, piqueu-la amb un ganivet i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.
  3. Talleu els cossos de fruita pelats, afegiu-los a la ceba i salteu-los a foc mitjà fins que el líquid s'evapori completament, afegiu-hi sal al gust, barregeu-ho.
  4. En una paella seca, fregiu la farina fins que quedi cremosa, afegiu-hi la mantega i sofregiu-ho durant 2-3 minuts, retireu-ho del foc.
  5. Escalfeu la llet en una cassola sense deixar que bulli, afegiu-hi la mantega amb farina, remeneu ràpidament.
  6. Portar a ebullició i retirar immediatament del foc.
  7. Barregeu els bolets amb la carn, sal al gust, poseu-los en cassoles o un plat refractari gran.
  8. Aboqueu la salsa, cobriu amb encenalls de formatge ratllat per sobre i poseu-ho al forn fred.
  9. Enceneu a 180-190 °C i enforneu durant 20-25 minuts.

Salsa amb pollastre, bolets, patates i pastanagues

La salsa feta amb pollastre, bolets i patates és un guisat. Aquest tracte serà apreciat per la vostra llar.

  • 1 kg de baquets de pollastre;
  • 6 tubercles de patata;
  • 400 g de xampinyons;
  • 2 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 500 ml de brou de pollastre;
  • Oli de gira-sol;
  • Sal, pebre negre mòlt i herbes.

La salsa de patates es pot fer amb pollastre i bolets segons la recepta suggerida.

  1. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus de mida mitjana i deixeu-les coure en brou de pollastre durant 15 minuts.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a anelles fines, feu encenalls de les pastanagues pelades en un ratllador.
  3. Aboqueu una mica d'oli en una cassola calenta, escalfeu i fregiu les verdures fins que estiguin toves.
  4. En una paella a part, fregiu les baquetes per tots els costats i aboqueu els cossos de fruita tallats a les cebes i les pastanagues.
  5. Fregir durant 15 minuts.a foc mitjà sense deixar de remenar.
  6. Combina tots els ingredients en una cassola amb les patates, sal i pebre al gust i deixa coure durant 15 minuts.
  7. A l'hora de servir, guarniu amb herbes fresques picades.

Pollastre amb bolets cuit en salsa de soja

El pollastre amb bolets cuinat amb salsa de soja és un plat deliciós que es serveix només calent.

  • 4 coses. filet de pollastre;
  • 5 cullerades. l. salsa de soja;
  • 500 g de xampinyons;
  • 2 cebes;
  • Oli de gira-sol;
  • 1 cullerada. aigua calenta;
  • Espècies al gust.
  1. Talleu la carn, afegiu-hi la salsa de soja i deixeu-ho 15 minuts.
  2. Peleu els bolets, talleu-los a tires, talleu la ceba a mitges anelles després de pelar.
  3. Escalfem una paella, afegim una mica d'oli i sofregim els filets durant 15 minuts.
  4. Afegiu els cossos de fruita, feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
  5. Afegiu la ceba, sofregiu durant 5 minuts, afegiu aigua, afegiu espècies al vostre gust, barregeu-ho.
  6. Cuini a foc lent durant 10 minuts, serviu-ho amb patates bullides o arròs.

Salsa amb ceps, pollastre i nata per a puré de patates

Aquesta salsa amb bolets, pollastre i nata segur que agradarà a tots els membres de la vostra família pel seu sabor únic.

  • 500 g de carn de pollastre;
  • 300 g de xampinyons;
  • 100 ml de vi blanc sec;
  • 300 ml de nata casolana;
  • Sal, pebre negre, nou moscada i grans d'all al gust;
  • 100 ml de llet;
  • Oli de gira-sol.
  1. Talleu la carn a trossos petits, salpebreu i salpebreu, talleu els cossos de fruita en 3-4 parts.
  2. Primer, fregiu el pollastre en oli vegetal durant 10 minuts, transferiu-lo a un plat separat.
  3. Aboqueu més oli a la paella, afegiu-hi les rodanxes de xampinyons i sofregiu-ho fins que quedi lleugerament ruboritzat.
  4. Picar els alls amb una premsa, afegir als bolets i al cap de 2 minuts. aboqui el vi.
  5. Evaporeu-ho i torneu la carn a la paella, remeneu-ho.
  6. Aboqui la llet, la nata, afegiu-hi els condiments restants i deixeu-ho bullir.
  7. Cuini a foc lent durant 10 minuts. i servir amb un puré de patates tendres.

Canelons amb pollastre i ceps amb salsa de pasta

Els canelons amb pollastre i ceps cuinats amb salsa són un plat increïblement saborós per a tota la família i no només. Aquesta pasta significa un tipus de pasta en forma de grans tubs buits. Molt sovint s'utilitza per farcir amb diversos farcits.

  • 15 unitats. canelons;
  • 1 filet de pollastre;
  • 2 cebes;
  • 200 g de xampinyons;
  • mantega;
  • 200 g de formatge;
  • Pa ratllat;
  • Sal i pebre negre mòlt;
  • 500 ml de llet;
  • 3 cullerades. l. farina.

Preparació d'una salsa per a pasta amb pollastre i bolets segons la següent recepta:

  1. Picar la ceba, tallar els bolets, tallar la carn a trossos petits, fer encenalls del formatge.
  2. Sofregiu la ceba en una petita quantitat d'oli, afegiu-hi el pollastre i sofregiu-ho fins que estigui tendre.
  3. Introduir els cossos de fruita, sal al gust, pebre, afegir formatge, barrejar.
  4. Prepareu la beixamel a part, deixeu-la refredar una mica.
  5. Unteu una safata de forn i empolseu-ho amb pa ratllat.
  6. Ompliu la pasta amb el farcit, repartiu-ho per la forma, aboqueu-hi la salsa per sobre i estremeu amb paper d'alumini.
  7. Coure al forn preescalfat a 180-190 °C durant 40 minuts.

Pollastre amb bolets en salsa d'ostres amb sake

La salsa d'ostres va molt bé amb el pollastre i els bolets, per això et proposem preparar aquest plat en particular per sorprendre la teva família.

  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 2 cullerades. brou de pollastre;
  • 2 pebrots dolços;
  • 2 cullerades. l. salsa d'ostres;
  • 1 cullerada. l. salsa de soja;
  • 1 cullerada. l. sake;
  • 1 culleradeta sucre morè;
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 5 peces. cuixes de pollastre;
  • 10 peces. xampinyons;
  • Sal i pebre negre.
  1. Esbandiu les cuixes, assequeu-les amb una tovallola de paper, talleu-les en 2 parts, fregueu-les amb sal i pebre mòlt.
  2. Peleu la ceba i els alls de la capa superior: talleu la ceba a daus, piqueu els alls amb un ganivet.
  3. Pebre per eliminar llavors i tiges, tallat a tires fines.
  4. En una cassola, combineu el brou de pollastre, la salsa de soja i l'ostra, el sucre, el sake, escalfeu bé.
  5. Escalfeu una paella i aboqueu-hi oli d'oliva, estireu les cuixes i sofregiu fins que estiguin daurades.
  6. Col·loqueu-lo en un plat i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
  7. Poseu la ceba i els alls a la paella on s'ha fregit la carn i sofregiu-los durant 5-7 minuts.
  8. Aboqueu-hi els cossos de fruita tallats a daus i fregiu-los durant 10 minuts.
  9. Afegiu-hi una palla de pebre dolç i al cap de 2-3 minuts. aboqueu-hi la salsa, deixeu-ho bullir.
  10. Afegiu la carn, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Es pot servir amb arròs, bulgur o puré de patates. Si ho desitja, guarniu amb herbes fresques al gust i rodanxes de tomàquet cherry.