Receptes pas a pas de zraz de patata magra amb bolets i fotos de plats de bolets

S'acosta la Quaresma, i ara és el moment de pensar quin menú hi haurà a la teva taula durant aquest període. Així, entre la varietat de plats, la patata magra zrazy amb bolets ocupa una de les posicions de lideratge. Tot i que aquest plat té una demanda no només durant el dejuni, sinó també per a cada dia.

Per cuinar zrazy magre amb bolets, és important triar la varietat de patata adequada. És millor prendre varietats lleugeres, ja que contenen més midó, a diferència de les roses, i llavors la massa serà més viscosa. Per al farcit, podeu agafar els bolets que només us agradin. També es poden assecar, congelar o fins i tot en vinagre.

A continuació es mostren fotos de la descripció de les receptes pas a pas de zraz magre amb bolets, que us ajudaran a preparar un plat deliciós i satisfactori.

Una recepta senzilla de zraz de patata magra amb bolets

  • Patates - 1 kg;
  • ceba gran - 1 unitat;
  • Xampinyons - 0,5 kg;
  • Oli de fregir - 80 ml;
  • Farina - 3 cullerades + 150 g per a pols;
  • Sucre, sal, espècies.

Per a aquesta senzilla recepta, heu de bullir les patates pelades fins que estiguin tendres, escorreu tot el líquid i tritureu-les amb puré de patates, afegint-hi 1 culleradeta cadascuna. sal i sucre.

Mentre es refreden les patates, piqueu la ceba i els xampinyons ben petits.

Fregiu-ho tot en una paella, rectifiqueu de sal i pebre. Cuini a foc lent amb la tapa oberta fins que s'hagi evaporat tot el suc secretat pels bolets.

Afegiu farina a les patates i amasseu bé la massa: la massa hauria de resultar empinada i plàstica.

A més, el principi de treballar amb zrazy pràcticament no difereix de la formació de pastissos tradicionals. No obstant això, aquí cal treballar la massa amb les mans, humitejant-les cada vegada amb aigua.

Pessigueu un tros de massa i formeu-ne una bola que encaixi a la vostra mà. A continuació, feu una capa d'uns 1 cm de gruix de la bola, poseu 1,5 culleradetes. farcits i formen un pastís.

Fregiu patata magra zrazy amb bolets per ambdós costats fins que estiguin daurades, després poseu-les sobre paper per eliminar l'excés d'oli.

Lean zrazy amb bolets de patata jaqueta

La següent recepta de zraz magre amb bolets implica l'ús de patates jaqueta com a massa. He de dir que aquest mètode és més fàcil, de manera que una mestressa de casa novell pot preparar-lo fàcilment.

  • Patates jaqueta - 0,6 kg;
  • Xampinyons - 350 g;
  • ceba mitjana - 1 unitat;
  • farina de blat - 2-3 cullerades;
  • sal, pebre - 0,5 culleradetes cadascun;
  • oli de fregir;
  • Galetes per arrebossar.

Peleu les patates i passeu-les per una picadora de carn. Afegiu farina, sal, pebre a la massa resultant i amasseu la massa dura. Si cal, hi podeu afegir farina, però una mica.

A continuació, prepareu el farcit: piqueu la ceba i els xampinyons finament i sofregiu-los en oli vegetal. En algun lloc del mig del procés, salpebreu la barreja. És important que el farcit no estigui humit, en cas contrari serà difícil formar zrazy.

Després d'haver format pastissos amb patates picades, ruixeu-los amb pa ratllat, envieu-los a una paella prèviament escalfada i fregiu-los per ambdós costats. El zrazy de patata magra amb bolets es pot servir amb amanida de verdures fresques.

Magra de patata zrazy amb bolets al forn

La foto següent mostra que la patata magra zrazy amb bolets no té la tradicional crosta fregida. El secret és que es couen al forn.

  • Patates - 1 kg;
  • Xampinyons - 0,5 kg;
  • Ceba - 1-2 peces;
  • pastanagues petites - 1 unitat;
  • Farina de blat i pa ratllat - 3 cullerades cadascun;
  • sal pebre;
  • Oli per fregir.

Així, fent servir els consells de la primera recepta, fem la massa. Barrejar el puré de patates cuites amb farina, sal i pebre i reservar.

Mentrestant, estem ocupats amb el farcit: sofregiu ceba i pastanaga ben picades en una paella. A més, afegint-los bolets picats, continuem cuinant a foc lent fins que estiguin tendres, sense oblidar de sal i pebre.

Fem un pastís amb la massa, posem 1,5 culleradeta al centre. farcits i formeu un pastís, i després enrotlleu-lo amb pa ratllat. Important: no oblideu humitejar les mans amb aigua quan treballeu amb la massa perquè el zrazy es presti bé per esculpir.

Posa les costelles acabades en una forma untada i envia-les al forn preescalfat a 2000C durant mitja hora.

Recepta de quaresma per zraz de patata amb bolets i col

Quina altra recepta magra de zraz de patata amb bolets podeu utilitzar?

Per a un kg de massa de puré de patates preparada necessitareu:

  • bolets - 300 g;
  • ceba - 250 g;
  • col blanca (es pot utilitzar xucrut) - 300 g;
  • pastanagues - 150 g;
  • pebrot dolç - 50 g;
  • sal, pebre, espècies.

Recepta per omplir zraz de patata magra amb bolets, foto.

Fregiu ½ part de la ceba juntament amb els bolets fins que estiguin tendres.

Fregiu la col per separat amb pastanagues i pebrots, després barregeu la massa resultant amb bolets.

A partir de la massa formem petits pastissos rodons farcits de massa de col i bolets, i fregim per les dues bandes en oli calent durant 3 minuts.

Les receptes pas a pas anteriors de zraz de patata magra amb bolets seran una autèntica troballa a la taula festiva i quotidiana.