Plats de bolets salats: fotos, receptes

Els Ryzhiks són famosos pel seu sabor i vitamines útils per al cos. Els nutrients es mantenen als cossos fructífers fins i tot després d'haver estat preparats. Per tant, a partir de bolets salats, podeu preparar plats deliciosos i originals per a qualsevol festa. Totes les variants dels plats de camelina salada es basen en receptes culinàries de la cuina russa.En general, els bolets salats s'utilitzen com a berenar fred: es barregen amb oli d'oliva o vegetal, així com mitges rondelles de ceba. Però mostrant la teva imaginació, pots elaborar plats extraordinaris i deliciosos.

Quin tipus de plats es poden preparar amb bolets salats perquè puguin competir amb receptes gourmet? Oferim tres de les opcions més senzilles i assequibles per a plats de bolets salats que pots cuinar amb seguretat a casa.

Un plat calent de taps de llet de safrà salat: sopa de bolets

No cal esperar una ocasió especial per preparar aquest deliciós plat calent de bolets salats. A més, sempre es poden trobar productes per a la sopa de bolets a la cuina, fins i tot d'una mestressa de casa novell.

En 40 minuts pots preparar una delicia abundant i dietètica.

  • 300 g de taps de llet de safrà salat;
  • 5 peces. patates mitjanes;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 1 pc. ceba i pastanaga;
  • 2 ous;
  • 3-4 cullerades. l. oli vegetal;
  • 1 PC. fulla de llorer;
  • 3 pèsols negres i pebre de Jamaica;
  • Julivert i/o anet fresc.

Poseu els bolets salats en aigua i deixeu-ho en remull durant 30-40 minuts.

Porta a ebullició l'aigua esmentada a la recepta i afegim les patates pelades i tallades a daus.

Pelem pastanagues i cebes, esbandiu i tallem: pastanagues en un ratllador gruixut, cebes - a daus.

Mentre bullen les patates, sofregiu la resta de verdures fins que estiguin tendres.

Traieu els bolets salats de l'aigua, premeu amb les mans, talleu-los a trossos i afegiu-los a les pastanagues i les cebes, sofregiu-los durant 15 minuts.

Tan bon punt les patates estiguin a punt, poseu els bolets i les verdures en una cassola i deixeu-ho coure durant 10 minuts.

Afegiu fulles de llorer, pebre de Jamaica i pebre negre.

Batre els ous amb una batedora, combinar amb les herbes picades i tornar a batre.

Abans d'apagar el foc, aboqueu suaument una barreja d'ous i herbes a la sopa amb un raig prim.

Barrejar immediatament, tapar amb una tapa, apagar el foc i deixar el plat en infusió durant 5-8 minuts.

En servir, podeu posar 1 cullerada a cada porció (si voleu). l. crema agra.

Quin altre plat pots fer amb bolets salats: una deliciosa amanida

La recepta proposada per a un plat de bolets salats amb una foto del resultat final és bastant senzilla i alhora universal. Una amanida tan deliciosa es pot utilitzar no només per a festes de vacances, sinó també per a una festa habitual amb els amics.

  • 1 kg de bolets salats;
  • 50 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
  • 1 culleradeta. all picat i pebre negre;
  • Per ½ culleradeta. alfàbrega seca i orenga;
  • 100 ml d'oli d'oliva;
  • 300 g de tomàquets cherry;
  • 200 g de salami;
  • 1 cap de greix de fulles.
  1. Aboqueu els bolets salats en aigua freda i deixeu-ho en remull durant 40 minuts.
  2. Esbandiu els bolets amb aigua neta, espremeu-los amb les mans i poseu-los sobre un drap de cuina per escórrer.
  3. Prepareu un amaniment d'amanida: en un plat, barregeu el suc de llimona, el pebre mòlt i l'all picat.
  4. Afegiu-hi orenga seca i alfàbrega, afegiu-hi oli d'oliva i barregeu-ho bé.
  5. Talleu els bolets, poseu-los en un bol fons, aboqueu-los per sobre de l'amaniment, barregeu-los i refrigereu-los.
  6. Talleu la cirera a la meitat, fregiu-la en oli d'oliva durant uns 3 minuts.
  7. Talleu el salami a daus petits, combineu amb els tomàquets i afegiu-ho tot als bolets.
  8. Remeneu, poseu-ho en una amanida plana, que s'ha de cobrir amb fulles d'amanida.

Aquesta amanida es pot consumir immediatament, però és millor posar-la a la nevera perquè s'infusioni.

Patates farcides de bolets salats

Una recepta tan exquisida per a un plat de bolets salats no és gens un invent.S'origina a partir de receptes antigues de la cuina russa.

Les patates farcides de bolets agradaran a tots els que tracteu amb aquest plat.

Podrà decorar qualsevol taula festiva amb la seva presència, i el seu extraordinari gust sorprendrà els convidats.

  • 10 peces. patates mitjanes;
  • 300 g de taps de llet de safrà salat;
  • 3 unitats. cebes;
  • 50 g de mantega;
  • oli vegetal;
  • 4 cullerades. l. crema agra;
  • Verdures d'anet i/o julivert.
  1. Les patates es pelen, es renten i es tallen el cor amb un ganivet.
  2. S'aboquen bolets i es deixen 30-40 minuts perquè surti l'excés de sal.
  3. Talleu els bolets a daus, combineu-los amb la ceba picada i fregiu-los amb una petita quantitat d'oli vegetal fins que estiguin daurats.
  4. Aboqueu-hi la crema agra i deixeu-ho refredar a foc lent durant 10 minuts.
  5. Ompliu el mig de les patates amb la carn picada i poseu-les en una safata de forn petita, que s'unta amb mantega.
  6. Es posen al forn preescalfat i es couen fins que les patates estiguin cuites a una temperatura de 180 °.
  7. Espolvorear el plat acabat amb mantega fosa i espolvorear amb herbes picades.