emmabrewda.com

La ryadovka violeta (Lepista irina) és un tipus de cossos fruiters que pertanyen a la família ryadovkovy. Té un color de gorra interessant i una agradable aroma floral (no perfumada). Aquest és un bon bolet comestible que té gust de ryadovka morat. Tanmateix, alguns amants de la "caça tranquil·la" no s'atreveixen a prendre i cuinar aquest tipus de cos de fruita. El fet és que molts boletaires que no tenen experiència poden confondre la fila violeta amb un gripau verinós. A més, es pot conservar una olor violeta clara a la seva estructura fins i tot després del tractament tèrmic. Però molts consideren aquesta característica com una oportunitat per afegir originalitat i picant al plat.

Per tal de familiaritzar-se amb el rem violeta amb més claredat, us suggerim mirar la foto i la descripció d'aquesta espècie.

Descripció fila violeta (Lepista irina)

Nom llatí: Lepista irina.

Família: Ordinari (Tricholomataceae). Alguns micòlegs han transferit aquest tipus de fong al gènere Govorushka (Clitocybe).

Sinònims: lepista violeta. Sinònims llatins: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Barret: més aviat gran, de 5-15 cm de diàmetre, carnós, en exemplars joves es presenta en forma d'esfera. Aleshores adquireix una forma campaniforme i, ja en l'edat adulta profunda, es torna postrada, amb vores ondulades i desiguals. La superfície de la gorra és seca, sedosa i llisa al tacte. El color és blanc amb un toc rosat notable, que es torna marró vermellós en la maduresa. La zona situada al centre de la tapa té un to més fosc que les vores.

Cama: De 5 a 11 cm d'alçada, fins a 2 cm de gruix, fort, fibrós, lleugerament eixamplat a la base, de vegades uniforme. La foto mostra que a la fila, la cama violeta està coberta de traços verticals característics, però no sempre són visibles. La faldilla d'anell està completament absent en aquesta part del cos fructífer. La superfície de la cama és del mateix color que la tapa: blanquinosa, pàl·lida o rosa-crema.

Polpa: espessa, densa, blanca, amb una agradable aroma floral i gust dolç. En temps humit, la seva estructura es torna aquosa. La carn de la tija és fibrosa i força dura, sobretot a la base.

Plaques: lliure, freqüent, adherent a la cama, de vegades sense arribar-hi. El color de les plaques dels bolets joves és blanquinós, després del qual es tornen rosats, i en la maduresa es nota un to delicat, que recorda el color de la canyella.

Comestibilitat: un bolet comestible, però, hi ha hagut casos d'intoxicació lleu. Aparentment, això es deu al fet que el cos de la fruita es va recollir en llocs ecològicament contaminats: prop d'autopistes, fàbriques i altres empreses industrials.

Semblances i diferències: aquesta fila de vegades es pot confondre amb un parlant fumejat. No obstant això, aquest últim es distingeix per una polpa solta de cotó i plaques que descendeixen al llarg de la cama. A més, el parlant té una forta olor de perfumeria, mentre que la polpa de la lepista violeta té una delicada olor floral. A més, aquest bolet és molt semblant al truncat comestible (Tricholoma truncatum). Ambdues espècies tenen gairebé la mateixa olor i color, però la fila violeta té una tija més alta. Tanmateix, fins i tot si confoneu aquests bolets, no hauríeu de tenir cap motiu de preocupació. La filera truncada és una espècie comestible amb bon gust. També se sap que és comestible fresc i en vinagre.

Distribució i aplicació de fila violeta

Distribució: països europeus, així com Amèrica del Nord. A Rússia, la ryadovka violeta es pot trobar als territoris de Primorsky i Khabarovsk, així com a la regió d'Amur.Creix en grups o fileres, escollint boscos mixts, de coníferes i caducifolis. Es produeix a la tardor (finals d'agost-octubre), formant "anells de bruixa".

El punt àlgid de la recollida de bolets és al setembre-principis d'octubre.

Si les condicions meteorològiques ho permeten, el cos fructífer es pot trobar fins i tot al novembre i desembre. En aquest cas, cal prestar especial atenció als llocs oberts: la vora del bosc, les vores del bosc i els prats. Creix simultàniament amb la filera porpra (Lepista nuda), un bolet comestible. No és estrany que les dues espècies es trobin als mateixos llocs.

Aplicació: hi ha moltes opcions de processament per als bolets de fila violeta. La majoria de vegades són adobats, salats i fregits. De vegades, les mestresses de casa congelen el cos de la fruita per a l'hivern. El bolet requereix una ebullició prèvia durant 20 minuts.

Les fotos i descripcions proporcionades del bolet violeta ryadovka us ajudaran a preparar-vos a fons per a la recollida de bolets i no us perdeu cap bolet comestible.

Tanmateix, no oblideu mai la regla principal a l'hora de recollir cossos fruiters: "no n'estic segur, no ho prenguis!».