emmabrewda.com

Podeu cuinar sopa de col amb bolets per dinar no només durant la temporada de "caça tranquil·la" per a la sopa, els bolets secs i salats es desprendran. En aquesta pàgina podeu trobar una recepta adequada de sopa de col amb bolets, segons la qual podeu preparar una sopa molt saborosa i aromàtica per a la vostra família. Una recepta pas a pas us ajudarà a cuinar la sopa de col amb bolets no només saborosa, sinó també ràpidament, estalviant així un temps preciós.

Vegeu en aquesta pàgina com cuinar la sopa de col amb bolets en receptes amb una foto, que il·lustra no només els passos de les instruccions per cuinar la sopa, sinó també els resultats finals amb les opcions de servir.

Sopa de col amb ceps i col fresca

Cuinar sopa de col amb bolets i col fresca no és gaire difícil, fins i tot una mestressa de casa novell ho pot gestionar. Piqueu ben finament la col fresca i la guisada amb mantega. Bulliu els bolets, les pastanagues, les patates i l'arrel de julivert en aigua. Quan bulli, afegiu-hi aigua. Quan els xampinyons estiguin cuits, afegiu-hi la col estofada i deixeu-ho coure una mica més a foc lent. Aboqueu suc de llimona a la sopa de col ja feta, amaniu-la amb farina fregida amb mantega. Espolvorear amb herbes d'anet.

Composició:

• aigua - 1 l
• col - 1 cap de col
• bolets porcini - 100 g
• pastanagues - 1 unitat.
• patates - 3 peces.
• julivert - 1 arrel
• anet - 1 petit ram
• suc d'1 llimona
• farina de blat - 1 cullerada. l
• mantega (mantega o vegetal) - 2 cullerades. l
• sal.

Sopa magra de col amb bolets porcini

Per cuinar la sopa de col magra amb bolets porcini, cuini la col fresca picada durant 30-40 minuts. Afegiu-hi els bolets frescos picats, el pebre, el llorer, la sal 20 minuts abans d'acabar la cocció. Amaniu la sopa de col acabada amb farina torrada (fregiu la farina amb 4 cullerades de mantega). Podeu afegir patates (200 g). Es posa 10-15 minuts després que la sopa de col hagi bullit.

Composició:

• bolets frescos - 200-300 g
• col fresca - 250 g
• farina - 4 cullerades. l.
• oli vegetal - 4 cullerades. l.
• Fulla de llorer
• pebre
• sal.

Sopa de col amb bolets secs

Els ingredients utilitzats per preparar la sopa de col amb bolets secs són els següents productes:

• 1½ l de brou de bolets
• 200 g de col blanca
• 2 tubercles de patata
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 30 g de bolets secs
• 50 g de pasta de tomàquet
• 100 g de crema agra
• 1 manat d'anet i julivert
• 1 cullerada d'oli vegetal
• sal.

Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les, talleu-les ben fines, sofregiu-les en una paella amb oli vegetal.

Rentar l'anet i el julivert, tallar-los finament.

Rentar les patates, pelar-les, tallar-les a daus.

Rentar i tallar la col.

Porteu el brou en una olla a ebullició, afegiu-hi els xampinyons ja en remull, deixeu-ho coure durant 15 minuts, afegiu-hi patates i col, sal, deixeu-ho coure 10 minuts.

Afegiu-hi les verdures saltejades i la pasta de tomàquet, i deixeu-ho coure al forn fins que estiguin tendres.

A l'hora de servir, condimenteu amb crema agra i espolvoreu amb herbes.

Sopa de xucrut amb bolets porcini

Components:

• 5-6 bolets blancs secs
• 600 g de xucrut
• aigua
• 1 cullerada. una cullerada de farina de blat
• 2 pastanagues mitjanes
• 2 arrels de julivert
• 1 cap de ceba
• 1 cullerada. una cullerada de puré de tomàquet
• 2 cullerades. cullerades de greix
• Fulla de llorer
• sal
• pebre al gust

Bullir el brou de bolets secs. Retireu els bolets bullits i talleu-los a daus. Estofat de xucrut amb arrels i ceba, xampinyons picats, farina saltejada, puré de tomàquet, pebre, fulles de llorer i sal. Posar tot això en brou de bolets bullint i coure durant 5-10 minuts. Serviu una sopa de col preparada amb bolets amb crema agra i herbes picades.

Recepta de sopa de col amarga amb bolets porcini

Composició:

• bolets secs - 50 g
• xucrut - 1 kg
• 1 pastanaga
• 2 cebes
• 2 arrels de julivert
• 5 grans de pebre negre
• 1 cullerada. una cullerada de farina
• oli vegetal per fregir
• sucre
• sal.

1. Segons la recepta de la sopa de col amarga amb bolets porcini, cal tallar la col i guisar-la amb pastanagues i cebes ben picades fins que estiguin toves amb una mica d'aigua.
2. Bulliu els bolets prèviament en remull durant dues hores, poseu-los en un colador, esbandiu, piqueu i fregiu.
3. Colar el brou de bolets, posar-hi col estofada, bolets fregits, ratllats en un ratllador gruixut i arrels de julivert fregides.
4. Fregiu la farina fins que estigui daurada i diluïu-la amb el brou de bolets, remenant contínuament fins a obtenir una barreja homogènia de consistència de crema agra.
5. Afegiu amb cura aquest amaniment de farina a la sopa de col.
6. A continuació, saleu la sopa de col, afegiu-hi sucre, pebre, porteu-ho a ebullició, traieu-la del foc i deixeu-la coure.
7. Serviu amb julivert picat finament. Per a la sopa de col, coure pastissos amb puré de patates o farinetes.

Sopa de col amb bolets en una olla de cocció lenta

Ingredients:

• xucrut - 200 g
• naps - 20 g
• pastanagues - 50 g
• ceba - 20 g
• bolets secs - 50 g
• mantega - 20 g
• aigua - 1 l
• crema agra
• sal.

Podeu cuinar sopa de col amb bolets en una olla de cocció lenta, per això és important triar el mode de cocció adequat. Renteu bé els xampinyons secs i aboqueu tres gots d'aigua freda 2 hores abans de cuinar-los, després coeu els bolets a la mateixa aigua durant una hora a foc lent. A continuació, retireu els xampinyons, piqueu-los ben o piqueu-los en forma de fideus i poseu-hi el brou colat a través d'una doble capa de gasa. Ratlleu la ceba, bull amb oli, afegiu pastanagues, naps, xucrut, tallat a tires, 2 cullerades. cullerades d'aigua i coure a foc lent en un recipient tancat durant 15 minuts. Posar arrels estofades, solució de sal en brou bullint amb bolets i coure fins que la col estigui tendra. Poseu la crema agra, l'anet ben picat i les cebes verdes en un plat amb sopa de col.

Sopa de col amarga amb bolets porcini.

Composició:

• 200 g de carn de porc
• 4 cullerades. l. bolets secs
• 500 g de xucrut
• 1 ceba mitjana
• 3 cullerades. l. cebes verdes picades
• crema agra
• 50 g de llard de porc
• 3 cullerades. l. oli vegetal
• 1 fulla de llorer
• 4 pèsols de pebre vermell
• sal
• espècies al gust.

Esbandiu la carn de porc, aboqueu 3 litres d'aigua freda, afegiu-hi pebre de Jamaica i el llorer, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Retireu la carn, talleu-la a porcions. Colar el brou. Remullar els bolets en aigua durant 2-3 hores, després bullir fins que estiguin tendres, tallats a tires. Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la en oli vegetal. Afegiu-hi els bolets, la mantega de porc, tallats a tires i sofregiu-los durant 7-10 minuts més. Poseu el xucrut al brou bullint, després de 45-55 minuts afegiu la ceba amb xampinyons i cansalada, carn, sal, espècies i cuini fins que estigui tendre. Afegiu les cebes verdes al final de la cocció.

Serviu amb crema agra.

Sopa de col fresca amb bolets secs.

Rentar els bolets secs i posar-los en aigua durant 3-4 hores, després treure els bolets i tallar-los. Colar l'aigua en què estaven remullats, abocar-lo en una cassola, posar-hi els bolets preparats i coure durant 15-20 minuts. A continuació, afegiu-hi les patates, el julivert lleugerament fregit, l'api, les pastanagues i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin tendres. Amaniu la sopa de col amb ceba fregida amb farina.

Composició:

• Xampinyons secs - 100 g
• col - 100 g
• patates - 200 g
• julivert - 1 arrel
• api - 1 arrel
• pastanagues - 1 unitat.
• mantega - 5-6 cullerades. culleres
• farina - 2 cullerades. culleres
• cebes - 2-3 peces.
• sal.

Sopa de xucrut amb bolets porcini.

Prepareu el brou de bolets. Retireu els bolets bullits del brou i talleu-los. Piqueu la ceba finament i sofregiu-la fins que quedi de color groc clar. Les arrels s'han de saltejar per separat, afegint-hi pasta de tomàquet al final. Cuini el xucrut a foc lent fins que estigui gairebé cuit, després aboqui brou de bolets amb verdures saltejades. Al cap d'una estona, saleu i afegiu-hi els bolets bullits picats a la sopa. Al final de la cocció, afegiu-hi espècies i amaniu-ho amb farina.

Composició:

• bolets secs - 15 g
• xucrut - 250 g
• pastanagues - 40 g
• julivert - 20 g
• ceba - 40 g
• farina - 10 g
• greix - 20 g
• verds
• espècies
• aigua - 800 g
• pasta de tomàquet

Sopa de col fresca amb bolets porcini.

Composició:

• bolets - 100 g
• col - 500 g
• pastanagues - 1 unitat.
• patates - 3 peces.
• farina - 1 cullerada. cullera
• suc de llimona - 1 cullerada cullera
• oli - 2 cullerades. culleres
• julivert
• Anet

Piqueu la col i guiseu amb mantega.Bulliu els bolets frescos amb pastanagues, patates, arrel de julivert, anet en 3 litres d'aigua. Quan els bolets i les verdures estiguin cuits, afegiu-hi la col estofada i deixeu-ho coure a foc lent.

Aboqueu suc de llimona a la sopa de col ja feta, amaniu-la amb farina fregida amb mantega.

Sopa de col amb bolets secs en una olla de cocció lenta.

Productes:

• 1,5 l de brou de bolets
• 200 g de col blanca
• 2 tubercles de patata
• 30 g de bolets secs
• 50 g de pasta de tomàquet
• 100 g de crema agra

Temps de cocció - 1 hora.

Rentar les patates, pelar-les, tallar-les a daus. Rentar i tallar la col. Aboqueu el brou al bol multicooker, afegiu-hi els xampinyons rentats, les patates, la col, la sal i la pasta de tomàquet. Coure en mode guisat durant 1 hora. En servir, amaniu amb crema agra.