emmabrewda.com

No cal dir que els plats amb bolets són especials, inusuals, deliciosos. I si es couen en cassoles, és una doble alegria tant per a nens com per a adults. Afegint altres components a aquest bolet, ja siguin verdures, carn o cereals, podeu obtenir una varietat de plats i resoldre fàcilment la pregunta diària: què servir a taula per agradar a tots els membres de la família.

Les receptes de xampinyons en olles amb una foto que es mostren aquí us ajudaran a fer front fins i tot a preparacions complexes, independentment de qui estigui cuinant: un professional o un principiant.

Recepta de Chakhokhbili amb bolets, pollastre i tomàquets en olles

Ingredients

• pollastre - 2 kg
• tomàquets - 4 peces.
• pastanagues - 2 peces.
• all - 5 grans
• ceba - 1 unitat.
• xampinyons - 300 g
• verdures - 0,4 raïms
• mantega - 40 g
• farina de blat - 4 cullerades. l.
• espècies per a pollastre - 2 culleradetes.
• brou - 1 litre
• sal, pebre negre - al gust

Coneixent la recepta de chakhokhbili amb bolets en olles, podeu preparar un gran dinar o sopar per a la vostra família, i no haureu de trucar dues vegades a taula, perquè l'aroma d'aquest plat despertarà la vostra gana fins i tot abans que estigui llest. .

Rentem el pollastre, el tallem a porcions, que han de ser petites. Podeu utilitzar kits de pollastre preparats per a chakhokhbili. Fregiu lleugerament el pollastre amb mantega perquè aparegui una crosta daurada a la pell, mentre que el pollastre no ha d'estar completament cuit. Pollastre fregit i transferir-lo a un gosper o una cassola amb parets gruixudes. Sobre el greix de pollastre que queda a la paella, sofregiu lleugerament les cebes picades finement, després afegiu-hi pastanagues ratllades finament, després que les verdures estiguin fregides durant 1 minut, afegiu-hi les rodanxes de tomàquet.

Després d'uns 2 o 3 minuts més, afegiu xampinyons ben picats a la paella, condimenteu les verdures amb les vostres espècies preferides, sal i pebre negre. Tapeu i cuini a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Quan les verdures estiguin toves i fregides, afegiu-hi la farina tamisada, sense parar de remenar, sofregiu la barreja de verdures durant 2-3 minuts. Després, passeu les verdures de la paella a la paella al pollastre, ompliu-ho tot de brou i barregeu-ho molt bé. Posem la cassola a foc lent i deixem coure a foc lent, remenant regularment. Depenent del pollastre, cal guisar entre 40 minuts i 2 hores. La carn ha de quedar endarrerida per darrere de l'os. Quan el pollastre estigui llest, premeu els alls a la paella, torneu a posar la tapa al seu lloc i deixeu-ho reposar un minut. Decorar amb herbes abans de servir.

La recepta de carn amb bolets en cassoleta, cuinada al forn

Ingredients

• 200 g de xai
• 150 g de xampinyons frescos
• 150 g de mongetes
• 70 g de ceba
• 40 g de pasta de tomàquet
• 100 g de tomàquets
• 30 g de margarina
• 50 g de crema agra
• 20 g de formatge
• 7 g d'herbes, sal i espècies al gust

Hi ha moltes maneres de cuinar carn amb bolets en cassoles al forn, però aquesta recepta té un sabor i una aroma realment màgics. Tant els familiars com els convidats l'accepten sempre amb un esclat.

Talleu la carn a trossos i fregiu-la juntament amb les rodanxes de tomàquet i la ceba picada fins que estigui mig cuita.

Transferiu els aliments a una olla. Afegiu-hi les beines d'espàrrecs picades, les espècies, el llorer, afegiu-hi la meitat de l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent al forn.

Talleu els xampinyons a rodanxes i deixeu-los coure a foc lent amb la ceba fins que estiguin gairebé cuits. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, l'ou, batut amb crema agra i farina. Cuini a foc lent durant 5 minuts més.

Espolvorear bolets en cassoles disposades a sobre del xai i espolvorear amb formatge ratllat i posar al forn preescalfat durant 10 minuts.

Carn de vedella amb bolets i patates noves en test

Ingredients

• 1 kg de vedella
• 100 g de mantega
• 200 g de xampinyons
• 800 g de patates joves
• 300 g de ceba
• 150 g de crema agra
• sal

1. Talleu la carn de vedella (3-5 peces per ració), fregiu-la en llard fos amb les rondelles de ceba.
2. Poseu la carn i la ceba en una olla, afegiu-hi bolets bullits i picats, tubercles sencers de mida mitjana o rodanxes de patates pelades, sal, aboqueu el brou en què es van cuinar els bolets i deixeu-ho coure a foc lent.
3. Quan la vedella amb bolets a les olles juntament amb altres ingredients estigui gairebé a punt, afegiu-hi la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més.

Recepta de patates amb bolets, carn i all en una olla

Ingredients

• 800 g de carn
• 1 kg de xampinyons
• 4 tubercles de patata
• 2 pastanagues mitjanes
• 1 cullerada. l. crema agra
• 6 cullerades. l. oli vegetal
• 1 gra d'all, sal

1. Esbandida la carn, tallada a tires, fregir en una paella amb una mica d'oli.
2. Bulliu els bolets en aigua salada i fregiu-los en una paella a part en 3 cullerades. l. oli vegetal.
3. Peleu les patates, talleu-les a tires i fregiu-les fins que estiguin mig cuites amb el greix que queda després de fregir la carn.
4. Peleu les pastanagues, ratlleu-les i fregiu-les en 2 cullerades. l. olis.
5. Posa el menjar a l'olla en el següent ordre: carn, bolets, patates, pastanagues. Sal, pinzellar amb crema agra.
6. Poseu les patates amb xampinyons i la carn en una olla al forn i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, i en servir, empolvoreu el plat amb all picat.

Carn de porc amb xampinyons en cassoleta, cuit al forn

Ingredients

• 500 g de carn de porc
• 500 g de mongetes verdes
• 250 g de xampinyons
• 2 cebes
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet
• 4 tomàquets
• 1 ou
• 1 culleradeta farina
• 1 cullerada. l. crema agra
• 0,5 tasses de formatge ratllat
• sal pebre

La carn de porc amb bolets en cassola al forn és un plat molt satisfactori i aromàtic que es pot preparar per dinar o servir en una taula festiva.

La seva recepta es detalla a continuació.

Esbandida la carn, tallada a daus i fregir amb ceba pelada i picada i rodanxes de tomàquet picades fins que estigui mig cuita.

Passeu la carn fregida a una olla, afegiu-hi les beines de mongetes, trencades per la meitat, cobriu-les amb aigua calenta, sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent.

Esbandiu els xampinyons, tallats a rodanxes, cuini a foc lent en un bol a part fins que estiguin suaus, afegiu-hi la pasta de tomàquet, l'ou i la crema agra, espolvoreu-ho amb farina, deixeu coure una mica més.

Barrejar els bolets amb la carn i les mongetes, espolvorear amb formatge ratllat. Col·loqueu la carn de porc amb bolets en cassoles en un forn moderadament preescalfat per coure fins que estigui tendre.

Patates amb pollastre i xampinyons en una olla al forn

Ingredients

• 3 gallines
• 500 g de patates
• 5 cebes
• 100 g de pastanagues
• 50 g d'oli de cuina
• 50 g de xampinyons
• 50 g de formatge
• julivert, sal

Per la salsa

• 100 g de crema agra
• 2 cullerades. l. farina
• 75 g de brou de bolets, sal

1. Patates amb xampinyons i pollastre en cassoles al forn és un plat tradicional rus, abundant, nutritiu i molt saborós. En preparació, no és difícil i el resultat supera totes les expectatives de l'especialista culinari.
2. Talleu els pollastres processats a trossos de 40-50 g de pes.
3. Talleu les patates pelades, les pastanagues i les cebes a daus. Deseu les cebes i les pastanagues per separat les unes de les altres.
4. Bulliu els bolets, tallats a tires.
5. Poseu trossos de pollastre en una olla, afegiu-hi patates, ceba i pastanaga sofregida, xampinyons.
6. Per preparar la salsa, guardem la farina sense greix, refredar una mica, abocar-hi el brou de bolets calent, remenar fins que quedi suau, coure durant 20 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi la crema agra bullida, sal, deixeu coure 5 minuts més, coleu i aboqueu-hi els trossos de pollastre.
7. Col·loqueu el pollastre amb patates i bolets en una olla en un forn moderadament preescalfat i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts. Espolvorear el contingut de l'olla amb formatge ratllat 10-15 minuts abans del final de l'estofat. Servir, decorar amb julivert picat.

Lucioperca amb bolets en una olla

Ingredients

• 1,5 kg de lucioperca
• 1 kg de bolets frescos o secs
• 4 cullerades. l. oli vegetal
• 1 got de crema agra
• 1 tassa de brou de peix o carn, sal

1. Talleu el peix a filets amb pell, traieu els ossos, talleu la polpa a porcions, saleu i fregiu-los en una paella amb oli vegetal.
2. Bulliu els xampinyons en aigua salada, tireu-los en un colador i després talleu-los en 2 trossos al llarg.
3. Col·loqueu el peix fregit i els xampinyons bullits en capes en una olla, cobriu-los amb crema agra i brou, poseu-los al forn preescalfat durant 20-30 minuts i deixeu-ho coure a foc lent a 120 ° C.

Champignons amb rave picant i crema agra, al forn en una olla

Ingredients

• 1,3 kg de xampinyons
• 500 g de rave picant
• 200 g de pastanagues
• 1 got de crema agra
• sal i pebre al gust

Els plats a les olles de bolets poden ser molt senzills i requereixen un mínim d'esforç i temps, la qual cosa és important per a aquells a qui no els agrada estar molt de temps als fogons. La recepta d'aquest plat es mostra a continuació.

Rentar els bolets i tallar-los a trossos petits. Peleu les pastanagues, talleu-les a tires, barregeu-les amb els bolets, afegiu-hi el rave picant ratllat, sal i pebre. Barrejar-ho tot bé, amanir amb crema agra.

Poseu la mescla resultant en cassoles porcions i poseu-ho al forn preescalfat durant 30-40 minuts.

Com coure bolets al forn en una olla d'albergínia

Ingredients

• 250 g de xampinyons
• 1 kg d'albergínia
• 5 cebes
• 5 ous
• 3 cullerades. l. mantega
• 4 cullerades. l. oli vegetal
• 1 tassa de salsa de crema agra o crema agra
• anet i julivert
• sal i pebre negre al gust

Moltes mestresses de casa estan interessades en com cuinar xampinyons al forn en una olla amb albergínies, perquè la combinació d'aquests components ja en si mateixa dóna un gran sabor i, afegint-hi espècies, salsa i herbes, podeu obtenir un plat aromàtic increïble. .

Escaldeu les albergínies amb aigua bullint, peleu-les, talleu-les a daus de mida mitjana, saleu lleugerament i deixeu-ho durant 1 hora. A continuació, extreu el suc i fregiu-lo en una paella amb oli vegetal.

Bulliu els xampinyons, talleu-los ben petits i fregiu-los en una paella a part en mantega amb ceba prèviament pelada i picada ben fina. Bullir ous durs.

En cassoles racionades col·loqueu les albergínies (la meitat), els bolets amb ceba i els ous a rodanxes en capes, pebre, sal al gust, a sobre amb una capa de les albergínies restants. Aboqueu el contingut de les olles amb salsa de crema agra o crema agra.

Coure les albergínies amb ceba, ous i xampinyons en cassoles amb crema agra en un forn moderadament preescalfat, i en servir, empolvoreu-ho amb herbes picades.

Champignons amb ous en testos

Ingredients

• 1,4 kg de xampinyons
• 6 cebes
• 4 ous
• 4 grans d'all
• 1 got de llet
• 2 cullerades. l. oli vegetal
• sal i pebre al gust

1. Abans de coure els bolets en cassoles, rentar els bolets, tallar-los a trossos petits, bullir en una cassola amb aigua salada. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i fregiu-la en una paella amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets, poseu-ho en cassoles.
2. Bateu els ous, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi sal, pebre, all picat i aboqueu la barreja resultant sobre els bolets.
3. Tanqueu les olles amb tapes, poseu-les al forn preescalfat i enforneu el plat fins que estigui tendre.

Patates amb xampinyons i cebes al forn al forn

Ingredients

• 800 g de xampinyons
• 1,2 kg de patates
• 300 g de ceba,
• 100 g d'oli vegetal
• espècies, sal

1. La següent recepta de patates amb xampinyons en una olla és tan senzilla que fins i tot un principiant pot cuinar aquest plat.
2. Esbandiu els bolets, tallats a rodanxes, fregiu-los en una paella amb oli. Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes i fregiu-la en una altra paella amb oli.
3. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes grans, barregeu-les amb bolets i cebes preparats, transferiu-les a una olla, afegiu-hi sal, espècies, aboqueu-hi una mica d'aigua.
4. Poseu els bolets en una olla amb patates al forn preescalfat i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 25-30 minuts.

Champignons amb mongetes i herbes en una olla

Ingredients

• 1 kg de xampinyons
• 700 g de mongetes vermelles
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet
• 1 got d'aigua
• 1 manat de verdures de coriandre
• 1 manat de cebolleta, sal i pebre al gust

1. Les receptes amb xampinyons en una olla poden ser complexes i senzilles, depenent de la composició del plat i de la tècnica d'execució, però sempre delecten amb el seu gust. La següent recepta és saborosa i senzilla.
2. Esbandiu les mongetes i poseu-les en remull durant 3 hores en aigua freda. A continuació, escorreu l'aigua i deixeu coure les mongetes fins que estiguin tendres.
3. Esbandiu els bolets, bulliu-los en una cassola a part amb aigua salada, piqueu-los ben finament.
4. Barregeu les mongetes amb els bolets i poseu-les a les olles.
5. Afegiu-hi el coriandre i la ceba picats a la pasta de tomàquet, sal i pebre, aboqueu-hi aigua calenta i aboqueu les mongetes a la barreja.
6. Poseu les olles al forn i coeu el plat a foc lent durant 20 minuts.

Col blanca amb mongetes i bolets en una olla

Ingredients

• 400 g de col blanca
• 100 g de mongetes en conserva
• 30 g de bolets secs
• 2 cebes
• 50 g de mantega
• 2 cullerades d'oli vegetal
• pebre, sal

Rentar la col, picar. Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la ben fina i fregiu-la en oli vegetal.

Poseu la col en una olla, afegiu-hi les cebes, els xampinyons prèviament en remull, remeneu-ho i deixeu-ho coure a 240 °C i a gran velocitat durant 25 minuts. Afegiu les mongetes, sal, pebre, mantega, deixeu-ho coure 15 minuts més a la mateixa temperatura i a velocitat mitjana del ventilador.

Els bolets al forn amb col, mongetes i ceba són una gran opció per a un sopar lleuger per a tota la família.

Torrar els xampinyons amb patates en una olla

Ingredients

• 250 g de xampinyons
• 10 patates
• 2 cebes
• 2 cullerades. l. crema agra
• 2 cullerades. l. mantega
• sal

Per preparar el rostit, esbandiu els xampinyons, piqueu-los i fregiu-los en mantega durant 10 minuts. Afegiu la ceba picada, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts més. Afegiu la crema agra. Poseu les patates picades en una olla, poseu els bolets, torneu a posar les patates per sobre. Sal, aboqueu-hi una mica d'aigua.

Coure les patates amb bolets en cassoles al forn fins que estiguin tendres (40-45 minuts) i, a continuació, deixeu-les bullir durant 5-10 minuts més. Servir calent.

Peix amb patates i bolets en una olla

Ingredients

• 6 unitats. patates
• 300 g de filet de peix
• 2 cebes
• 2 cullerades. cullerades de mantega
• 30 g de bolets secs
• mig got de farina, sal

1. Les receptes de plats amb bolets al forn inclouen plats amb peix, ja que va bé amb bolets, verdures i espècies.
2. Talleu el filet de peix a daus, enrotlleu-lo amb pa ratllat i fregiu-lo en una paella.
3. Piqueu ben petits els bolets secs prèviament remullats i sofregiu-los amb ceba.
4. Talleu les patates pelades a daus i fregiu-les lleugerament.
5. Poseu les patates, el peix fregit, els xampinyons, la ceba en capes en una olla i les patates de nou per sobre. Ruixeu amb oli i brou de peix, rectifiqueu de sal al gust i deixeu-ho coure al forn fins que estigui tendre. Espolvorear amb herbes ben picades al moment de servir.

Champignons amb carn de vedella i greix de porc en cassoles

Ingredients

• 1 kg de vedella
• 50 g de greix de porc
• 100 g de xampinyons
• 200 g de ceba
• 2 kg de patates
• 100 g d'oli de gira-sol
• 200 g de crema agra
• 500 g de brou de bolets
• sal, pebre - al gust

1. La recepta de carn amb bolets a l'olla és una de les més populars entre les mestresses de casa, ja que ajuda a preparar un dinar abundant i saborós per a tota la família.
2. Talleu la vedella preparada a trossos petits, salpebreu, fregiu, poseu-la en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent amb pastanagues i cebes en brou de carn.
3. Bullir els bolets, picar i sofregir amb ceba. Picar les patates i fregir-les també. Poseu les patates, el guisat, els bolets i les cebes a les olles.
4. Aboqueu la carn en cassoles amb bolets i la resta d'ingredients amb crema agra, brou de bolets i coure al forn.

Sopa amb patates, pollastre, fideus i bolets en cassoles

Ingredients

• 300 g de pollastre
• 2 l d'aigua
• 3 patates
• 1 ceba
• 80 g d'arrel d'api
• 2 cullerades. l. mantega
• 100 g de xampinyons frescos
• 2-3 fulles de llorer
• 120 g de crema agra
• julivert ben picat
• sal i pebre al gust

Per als fideus

• 2 ous
• una mica de sal
• 150 g de farina de blat

Els xampinyons amb pollastre i patates en cassoles també es poden preparar en forma de sopa amb un brou ric i aromàtic, només cal fer una mica d'esforç i abastir-se a temps. Però el resultat val la pena.

Aboqueu el pollastre en 1 litre d'aigua freda, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 40-45 minuts.Retirar del brou, separar dels ossos i posar en cassoles de fang.

Peleu les patates, talleu-les ben fines. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina. Esbandiu l'api i piqueu-lo finament. Posar les patates al brou, coure durant 10-12 minuts.

Escalfeu una mica de mantega en una paella, sofregiu-hi la ceba fins que estigui transparent, afegiu-hi l'api i sofregiu-hi 2-3 minuts més. Passar al brou, portar a ebullició i retirar del foc.

Peleu els bolets, talleu-los ben petits. Aboqueu 1 litre d'aigua freda, deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts, eliminant l'escuma. Posar els bolets a un colador, guardar el brou, sal al gust i bullir. Afegiu bolets a les olles a la carn. Aboqueu el brou amb les patates a les olles.

Prepareu els fideus. Batre els ous lleugerament, afegir sal. Afegint a poc a poc la farina tamisada, pastant la massa dura. Estirar en una capa de 2-3 mm de gruix, tallar-los en fideus prims, espolvorear amb farina i remenar suaument. Col·loqueu els fideus a les olles.

Aboqueu brou de bolets a cada cassola, tapeu-lo o cobreixi-ho bé amb paper d'alumini.

Cuini la sopa de fideus de patata i pollastre amb bolets en una olla al forn durant 25 minuts a 180 ° C, després traieu-ho del forn, afegiu-hi crema agra i herbes a cadascú, serviu.

Champignons amb verdures i crema agra en una olla

Ingredients

• 100 g de bolets frescos
• 100 g de patates
• 1 ceba
• 100 ml d'oli vegetal
• 2 tomàquets
• 100 g de crema agra
• 20 g de formatge
• sal al gust

Els xampinyons amb verdures en crema agra en una olla són un plat lleuger, dietètic, però alhora abundant que es pot preparar fins i tot durant el dejuni.

Fregiu els bolets, les patates i les cebes per separat en oli. En una cassola de terrissa, poseu les rodanxes de tomàquet, els bolets fregits, les patates fregides i les cebes a capes. Saleu-ho tot, afegiu-hi crema agra, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i coeu-ho al forn.

Solyanka de porc, patates i bolets en testos

Ingredients

• 300-400 g de carn de porc
• 150 g de botifarra cuita
• 150 g de bolets en conserva
• 3 patates mitjanes
• 1,5 daus de qualsevol brou
• 3 escabetx mitjans
• pastanaga
• ketchup,
• all, herbes, llorer
• 1 litre d'aigua bullint

Solyanka de porc, patates i bolets en testos amb l'addició de cogombre en vinagre i embotit resulta ric i molt fragant.

Talleu la carn, les pastanagues, les patates, les salsitxes, els cogombres a daus. Picar la ceba, l'all, les herbes. Poseu el menjar preparat en olles, aboqueu-hi aigua bullint. Bulliu la mescla a la reixeta inferior durant 40-45 minuts a 260 ° C, la velocitat del ventilador és alta.

Per obtenir una escuma apetitosa en una mescla, 10 minuts abans d'acabar la cocció, podeu treure les tapes de les olles.

Abans de servir, afegiu 1 cullerada de crema agra o maionesa a les olles.

Boles de massa en una olla amb bolets secs

Ingredients

• 200 g de boletes
• 1/2 tassa de llet
• 30 g de bolets secs
• sal

Tant als adults com als nens els agradaran les boles de massa amb xampinyons en una olla, perquè aquest plat resulta sucós i molt apetitós.

Aboqueu els bolets secs amb llet i deixeu-ho fins que s'infli. Submergeix les boles de massa en aigua bullint amb sal i cuina durant 3 minuts. A continuació, poseu les boles de massa en una olla racionada juntament amb els bolets i la llet, la sal. Tanqueu l'olla amb una tapa i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts. En lloc de bolets secs, podeu utilitzar 100 bolets frescos.

Servir en cassoles, ben calents.

Fajol amb bolets secs en una olla

Ingredients

• 200 g de fajol sarraí
• 350-400 g de xampinyons
• 10 g de bolets secs
• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 30 g de mantega
• sal

La cuina de blat sarraí amb bolets en una olla comença amb el processament de verdures: esbandir, pelar, tallar les cebes, esbandir, pelar i ratllar les pastanagues. Fregiu-ho tot junt amb mantega. Rentar els xampinyons, pelar, tallar a quarts, afegir a la paella amb les verdures, fregir, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts, sal. Tritureu els bolets secs en pols o tritureu-los en un molinet de cafè. Trieu el blat sarraí, esbandiu, poseu-lo en un plat resistent a la calor, aboqueu 400-500 ml d'aigua bullint amb sal. Poseu-hi bolets amb verdures i ruixeu-los amb pols de bolets.Tapeu el plat amb una tapa o paper d'alumini, deixeu-ho coure a foc lent al forn durant 1 hora a 180 ° C.

Recepta de porc amb xampinyons i prunes en una olla

Ingredients

• 500 g de carn de porc
• 12 baies petites de prunes
• 100 g de pit fumat
• 500 g de col
• 500 g de xucrut
• 50 g de bolets secs (o 100 g frescos)
• 2 cebes
• 2/3 tassa de vi negre
• 1/2 culleradeta d'espècies (pebre, comí, romaní, anet, xile)
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• 2 culleradetes de sal

La recepta de carn de porc amb bolets en una olla no és complicada, i el resultat sens dubte encantarà fins i tot una mestressa de casa sense experiència que decideix cuinar un plat inusual.

Si feu servir bolets secs, poseu-los en remull. Barrejar amb xucrut, afegir 1 got d'aigua freda, llorer i coure a foc lent tapat durant 30 minuts. Talleu la ceba a daus, sofregiu-ho amb oli, afegiu-hi els trossos de carn i sofregiu-ho tot durant 10-15 minuts.

Picar la col fresca. Afegiu la carn al xucrut. Afegiu-hi el pit picat, les prunes seques i amaniu-los amb espècies i sal. Afegiu-hi la col fresca, aboqueu-hi un got d'aigua freda, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant. Passada 1 hora, afegiu-hi vi negre, remeneu-ho i deixeu-ho coure 30 minuts més. Servir ben calent.