Pastissos de llevat amb bolets: fotos i receptes, com fer pastissos de llevat amb bolets

Els pastissos de bolets amb massa de llevat són un dels plats més populars i demandats entre molts amants de la pastisseria salada. Amb ell, podeu preparar una taula festiva o simplement organitzar un deliciós sopar per a la vostra estimada família. T'oferim una selecció de receptes per a un pastís amb bolets de massa de llevat. Pel que fa al farcit de bolets, aquí són adequats tant els cossos de fruites forestals com els comprats.

Pastís de llevat amb xampinyons i ous

La versió tradicional de la preparació de la massa de llevat és ideal per combinar amb un farcit salat.

Aquesta recepta es considera una de les més populars de la cuina russa moderna.

  • llet (calenta) - 220 ml;
  • llevat sec - 1 paquet;
  • sucre - 1 culleradeta;
  • sal - un pessic;
  • Ous de gallina - 2 peces;
  • mantega - 100 g;
  • Oli vegetal - 1 cullerada. l.;
  • Farina - 3,5 cullerades.

Farciment:

  • Barrets de bolets d'ostra - 250 g;
  • xampinyons - 250 g;
  • ceba - 1 unitat;
  • Ou - 1 unitat;
  • Sal, espècies preferides.

En conèixer la recepta del pastís de llevat amb bolets, les fotos us ajudaran, mostrant clarament cada etapa de preparació.

Fem la prova: per a això barregem sucre amb llevat a la llet.

Afegiu sal, oli vegetal i mantega (fosa), barregeu. Batre els ous, tornar a remenar i afegir 1 cullerada. farina tamisada.

Afegiu-hi a poc a poc la resta de farina i pasteu la massa perquè no s'enganxi a les mans. Si cal, podeu canviar la quantitat de farina al vostre criteri.

Deixeu que la massa aixequi durant 30-45 minuts en un lloc càlid.

Farciment: Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.

Rentar els bolets, tallar-los a daus o rodanxes.

Fregiu-ho tot durant 2 cullerades. l. oli vegetal: primer, tirar la ceba, i al cap d'un parell de minuts afegir els bolets. Fregim fins que s'evapori el líquid, afegim sal i les teves espècies preferides, barregem i apaguem el foc.

A partir de la massa resultant, estireu el pastís en forma de cercle o quadrat, estireu el farcit i enrotlleu-lo en un rotlle.

Lubriqueu la superfície del nostre rotllo de pastís amb un pinzell i submergiu-lo al rovell.

Enfornarem el plat uns 40 minuts fins que estigui tendre a 190 °C.

Pastís de llevat farcit de xampinyons i pastanagues

Una recepta molt interessant de pastís de llevat amb bolets, perquè gairebé tots els ingredients per a la massa vénen a raó de 0,5 cullerades. Prova-ho, segur que t'agradarà aquesta recepta.

  • crema agra - 0,5 cullerades;
  • Ou cru - 0,5 cullerades. (o 2-3 unitats);
  • Mantega vegetal i tèbia (a la meitat) - 0,5 cullerades;
  • Aigua tèbia purificada - 0,5 cullerades;
  • llevat fresc - 30 g;
  • sucre - 4 culleradetes;
  • sal - un pessic;
  • Farina - quant es necessita.

Farciment:

  • Xampinyons - 500 g;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Sal.

Dissoleu l'aigua tèbia amb el llevat en un bol profund i afegiu-hi tots els altres ingredients de la llista, excepte la farina.

Remeneu i comenceu a pastar la massa, afegint-hi tanta farina com necessiti la massa.

Remeneu uns 10 minuts, després poseu-lo en un recipient profund, tapeu-lo amb un drap i poseu-lo en un lloc càlid durant 1,5 hores.

Durant aquest temps, cal preparar el farcit: pelar les cebes i les pastanagues i tallar-les a daus.

Talleu els bolets a rodanxes, sofregiu-los amb ceba i pastanaga fins que estiguin tendres, rectifiqueu de sal.

Dividiu la massa en 2 parts desiguals, una de les quals (gran) anirà al fons, i l'altra (més petita) es convertirà en un "barret".

Estireu i distribuïu un pastís més gran per la part inferior del formulari, aixecant lleugerament els costats.

Posar el farcit i cobrir amb la segona part de la massa, fent un “barret” i pessigant les vores. Feu forats en diversos llocs amb un escuradents i poseu-los al forn.

Coure al forn durant 35-40 minuts fins que estigui daurat a 180-190 °C.

Recepta de pastís de bolets de pasta de llevat

Resulta que podeu fer un pastís amb bolets amb massa de llevat preparada, que es ven lliurement a la botiga.

  • Massa de llevat - 500 g.

Farciment:

  • xampinyons - 400 g;
  • Crema agra - 3 cullerades. l.;
  • Plomes de ceba verda - 6-8 peces;
  • Sal pebre.

Talleu els cossos de fruita i fregiu-los en oli fins que estiguin tendres.

Afegiu la crema agra, la ceba picada, la sal, el pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.

Estireu la massa acabada en una tira de 10-15 cm d'ample i 20-25 cm de llarg.

Col·loqueu el farcit al mig i pessigueu les vores al costat del pastís.

Feu forats amb un escuradents, poseu-los en una safata folrada de paper sulfuritzat i coure a 180 °C durant uns 35 minuts.

Pastís amb bolets i patates a partir de massa de llevat de full feta

Continuem cuinant obres mestres a partir de massa comprada ja feta. Així doncs, us proposem aquesta vegada utilitzar l'opció d'un pastís amb bolets de massa de llevat de full.

  • Massa de llevat de full a punt - 600 g.

Farciment:

  • Xampinyons - 350 g;
  • Patates jaqueta - 3-4 peces;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Ou - 1 unitat;
  • Espècies - sal, pebre.

Fregiu les cebes i els bolets tallats a daus ben picats en oli vegetal.

Per separat fregiu les patates desnatades fins que estiguin daurades.

Barrejar-ho tot, sal, pebre i barrejar.

Dividiu la massa per la meitat, enrotlleu cada meitat en una capa.

Posar el farcit en una part, i tapar l'altra, pessigant les vores. Tot aquest procediment s'ha de fer ja en forma, untat amb mantega o margarina.

Feu forats amb un escuradents per al vapor i deixeu-ho coure a 190 °C durant 35-40 minuts. 20 minuts abans del final del procés, unteu el pastís de llevat de full amb bolets amb un ou.

Pastís de llevat amb xampinyons i pernil

El pastís de llevat amb bolets en aquesta versió també és fàcil i senzill, ja que tornarem a utilitzar la massa ja feta.

  • Massa de llevat - 500-600 g.

Farciment:

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • pernil - 200 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Ou - 1 unitat;
  • Sal, espècies.

Com cuinar un pastís de llevat amb bolets, guiat per una recepta pas a pas?

Per al farcit, talleu la ceba, els xampinyons i el pernil a tires, i després fregiu-ho tot junt fins que estigui cuit en oli vegetal, sal, pebre.

Pastar la massa (3 minuts) i dividir-la en 2 parts desiguals.

Estireu la meitat gran i poseu-la al fons del motlle, untada amb oli, deixant els costats.

Estireu la segona part, només més fina, i cobriu el farcit, que cal posar-hi 1 pastís.

Pessigar les vores, pinzellar la superfície del pastís amb un ou, fer petits forats amb un escuradents i coure al forn.

El temps de cocció és de 40-45 minuts a 190 °C.