Com cuinar bolets porcini amb una salsa cremosa: receptes per a deliciosos plats de boletus

La salsa cremosa amb un sabor delicat anirà bé amb plats de bolets, carn, pasta, risotto i fideus. Els bolets porcini en salsa cremosa són especialment apreciats. Aquests regals deliciosos i aromàtics del bosc no es poden comparar amb cap altre tipus de bolet. Dos ingredients principals: xampinyons i salsa cremosa, només es complementen, afegeixen tendresa, suc i sabor sorprenent.

Per a les receptes proposades per cuinar bolets porcini en una salsa cremosa, només s'han d'utilitzar cossos de fruita fresca, sense rastres d'emmagatzematge o deteriorament a llarg termini. Els bolets s'han de tallar a daus petits per fer la salsa, o tallar-los amb un ratllador amb forats grans.

Xampinyons amb pit de pollastre en salsa cremosa: una recepta per a un plat deliciós

Per cuinar pollastre amb bolets porcini en una salsa cremosa, el millor és fer servir pit de pollastre. La combinació d'aquests ingredients principals farà que el plat sigui deliciós i saborós.

  • 500 g de bolets;
  • 1 pit de pollastre;
  • 2 cebes blanques;
  • 100 ml de brou de pollastre;
  • 150 ml de nata;
  • sal al gust;
  • Oli vegetal - per fregir.

Proveu de fer el pit de bolets porcini amb una salsa cremosa seguint la descripció detallada. Aquest enfocament ajudarà a totes les mestresses de casa a dur a terme tots els processos correctament.

Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a daus i poseu-los sobre un drap de cuina.

Separeu el pit de pollastre dels ossos, poseu-ho en aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. a foc mitjà.

Poseu els bolets en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Poseu-lo en un plat a part amb una cullera ranurada i després talleu el pit a rodanxes.

Aboqueu oli en una paella, peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la fins que estigui daurada.

Aboqui el brou, remeneu, afegiu-hi nata, sal i remeneu.

Afegiu-hi els bolets i la carn, torneu a remenar i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. a foc lent.

Espaguetis o pasta amb ceps en salsa cremosa: una recepta senzilla

Els espaguetis o la pasta feta amb blat dur també van bé amb bolets i salsa. Feu espaguetis amb bolets porcini en una salsa cremosa per sopar: una recepta senzilla i de baix cost.

  • 500 g de bolets;
  • 350 g d'espaguetis (pasta);
  • 4 grans d'all;
  • 30 g de mantega;
  • 400 ml de nata;
  • 70 ml de vi blanc sec;
  • 50 g de formatge dur;
  • 2 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 2 branquetes d'alfàbrega.

La pasta cuinada amb ceps porcini en una salsa cremosa és un gran plat independent per a tota la família.

  1. Peleu els bolets, esbandiu i talleu-los a trossos petits.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la amb mantega amb oli vegetal fins que estigui daurada.
  3. Combina els bolets amb la ceba i sofregim tota la massa a foc fort durant 10 minuts.
  4. Sal al gust, aboqueu-hi vi, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 5 minuts. abans que l'alcohol s'evapori.
  5. Afegiu la nata, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
  6. Picar l'all i l'alfàbrega, ratllar el formatge i afegir-ho tot a la salsa.
  7. Bullir durant 5-7 minuts. a foc lent i rectifiquem de sal al gust.
  8. Bulliu els espaguetis seguint les instruccions del paquet, llenceu-los en un colador i esbandiu.
  9. Raig 2-3 cullerades. l. oli vegetal, remenar i afegir a la salsa cremosa.
  10. Escalfeu tota la massa a foc lent durant 1-2 minuts. i servir calent a taula, sense deixar refredar el plat.

Pasta fettuccine cuinada amb ceps en salsa cremosa

La pasta fettuccine cuinada amb bolets porcini en una salsa cremosa està garantit per agradar a tots els que aprecien les combinacions exquisides.

  • 400 g de pasta;
  • 500 g de bolets;
  • 70 g de mantega;
  • 300 ml de nata;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

Fins i tot un novell a la cuina pot cuinar pasta fettuccine amb bolets porcini en una salsa cremosa, si feu servir la descripció pas a pas.

  1. La pasta es bull fins que estigui mig cuita, es recolza en un colador.
  2. Després de la preparació prèvia, els bolets es tallen a trossos i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurats.
  3. Afegiu-hi la mantega, la nata i la pasta, barregeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts.
  4. Aboqueu-hi sal al gust i pebre mòlt, barregeu-ho i coeu-ho durant 5-7 minuts més. a foc lent.
  5. Se serveix amb una amanida lleugera de verdures i vi blanc.

Tagliatelles amb ceps i all en salsa cremosa

La pasta de Tagliatelle cuinada amb ceps en salsa cremosa és ideal per a convidats inesperats. Cuinar un plat així és bastant senzill i ràpid.

  • 500 g de pasta;
  • 500 g de bolets;
  • 300 ml de nata;
  • 6 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 2 cebes;
  • 3 grans d'all;
  • sal al gust;
  • 150 g de parmesà.

La pasta casolana amb ceps en salsa cremosa resulta tendra i satisfactòria, amb un gust cremós.

  1. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a daus i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.
  2. Peleu la ceba i els alls, talleu-los a daus i envieu-los als bolets.
  3. Quan la ceba estigui daurada, aboqueu-hi la nata, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  4. Bulliu la pasta fins que estigui mig cuita en una gran quantitat d'aigua, tireu-la en un colador.
  5. Afegiu-hi unes gotes d'oli d'oliva, perquè no s'enganxi, i combineu amb els bolets i la salsa.
  6. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts, remenant constantment.
  7. Posar en un plat gran i triturar amb formatge ratllat.

Pappardelle amb ceps i formatge en salsa cremosa

La pasta de pappardelle cuinada amb ceps porcini en una salsa cremosa convertirà un àpat familiar en una petita celebració.

  • 400 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 3 grans d'all;
  • 350 pastes;
  • 100 g de formatge dur;
  • 300 ml de nata;
  • 2 cullerades. l. mantega i olis d'oliva;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • 3 cullerades. l. julivert picat.

Una mestressa de casa novell podrà cuinar xampinyons en una salsa cremosa amb pasta de pappardelle si utilitza la descripció detallada de la recepta.

  1. Els bolets pelats es tallen a tires fines i es fregeixen amb mantega i oli d'oliva fins que estiguin daurats.
  2. Salpebrem al gust, afegim l'all i la ceba tallats a daus, barregem i sofregim durant 10 minuts.
  3. La pasta es bull fins que estigui mig cuita, es doblega en un colador i es renta.
  4. S'afegeix als bolets i les cebes, s'aboca nata, s'afegeix formatge ratllat i tota la massa es guisa durant 15 minuts. a foc lent.
  5. S'apaga el foc, la pasta amb ceps s'escampa amb julivert i es serveix de seguida.

Carn de vedella o vedella amb xampinyons en salsa cremosa de tomàquet

La carn de vedella amb ceps en salsa cremosa se sol preparar per a esdeveniments festius. Tot i que el plat es prepara de manera senzilla i ràpida, el gust és excel·lent.

  • 500 g de bolets;
  • 700 g de vedella bullida;
  • 400 ml de nata;
  • 3 caps de ceba;
  • 300 ml de brou de carn;
  • 150 ml de vi blanc;
  • 70 g de pasta de tomàquet;
  • 2 cullerades. l. mostassa de dijon;
  • sal al gust;
  • 2 cullerades. l. farina de blat i blat de moro.
  1. Aboqui la farina de blat en una paella esmaltada, poseu la carn de vedella, bullida fins que estigui tendra, tallada a trossos petits.
  2. Afegiu els bolets pelats i tallats a rodanxes, aboqueu-hi brou, pasta de tomàquet, sal al gust i mostassa.
  3. Remeneu i cuini a foc lent durant 30 minuts.
  4. Batre la farina amb la nata, abocar en una paella i coure a foc lent fins que espesseixi, remenant regularment.
  5. Aboqueu la salsa en una cassola, remeneu, afegiu-hi les herbes, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. i servir en plats racionats amb un guarniment com ara patates bullides o farinetes de blat sarraí.

Segons aquesta recepta, també podeu cuinar carn de vedella amb ceps en salsa cremosa, el gust no patirà gens, serà encara més suau.

Carn de porc amb ceps en una salsa cremosa espessa

La carn de porc cuinada amb ceps en salsa cremosa resulta molt saborosa.La salsa cremosa espessa amb trossos de carn i bolets no deixarà indiferent a ningú.

  • 700 g de carn de porc;
  • 500 g de bolets;
  • 500 ml de nata;
  • 3 grans d'all;
  • oli vegetal;
  • 3 caps de ceba;
  • Sal i pebre negre al gust.
  1. La carn de porc es talla a trossos oblongs i es fregeix en oli a foc mitjà durant 15 minuts.
  2. La ceba es talla a daus i s'afegeix als bolets, es fregeix durant 7-10 minuts.
  3. Després de la neteja prèvia, els bolets es tallen a daus i es fregeixen per separat en oli fins que estiguin daurats.
  4. Els bolets es combinen amb carn i ceba, es barregen bé i s'hi aboca nata.
  5. Tota la massa es sala, es pebre i es guisa sense deixar de remenar durant 20 minuts.
  6. S'afegeix l'all ben picat i es guisa a foc lent durant 10 minuts més.
  7. Serviu amb patates bullides o arròs esmicolat.

Turquia o conill amb ceps en salsa cremosa de vi

Utilitzeu carn de gall dindi o de conill per al vostre proper àpat. El gall dindi amb ceps en salsa cremosa o conill és un plat deliciós i nutritiu per a tots els membres de la família. La diferència és que la carn de conill es pot cuinar directament amb ossos, mentre que la de gall dindi es pot cuinar sense ossos.

  • 700 g de carn de gall dindi o de conill;
  • 200 ml de brou;
  • 400 g de bolets;
  • 200 ml de vi blanc sec;
  • 300 ml de nata;
  • 40 g de mantega;
  • 3 cullerades. l. farina de blat;
  • 1 cullerada. l. ratlladura de llimona;
  • 2 caps de ceba;
  • 3 branquetes de farigola;
  • 1/3 culleradeta nou moscada mòlta;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • Verds de julivert.

Es prepara un gall dindi o un conill amb ceps en salsa cremosa per etapes. La cuina la pot fer un cuiner sense experiència pràctica si s'adhereix a la descripció.

  1. Pelar la ceba, tallar-la a daus, rentar la carn i tallar-la a trossos de qualsevol forma.
  2. Escalfeu una paella, aboqueu oli i fregiu la carn a foc mitjà fins que estigui daurada.
  3. Poseu la carn de conill o gall dindi en un plat a part, i afegiu-hi la ceba i la farigola picada a la paella.
  4. Fregir durant 5 minuts, afegir els bolets preparats per fregir, tallar-los prèviament a daus.
  5. Fregir durant 15 minuts. a foc mitjà i afegir la farina, remenar.
  6. Afegiu-hi la mantega, deixeu-la fondre i sofregiu durant 5-7 minuts.
  7. Aboqui el vi, remeneu i evaporeu a foc mitjà fins a la meitat, uns 10 minuts.
  8. Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi nata, nou moscada, ratlladura de llimona i sal al gust, remeneu.
  9. Afegiu la carn de gall dindi o de conill i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 40 minuts.
  10. A l'hora de servir el plat, empolvoreu julivert picat. Serviu amb qualsevol guarnició i amb amanida de verdures fresques.

Risotto cuinat amb ceps en salsa cremosa

El risotto cuinat amb bolets porcini en una salsa cremosa és una opció fantàstica per a un dinar abundant. La combinació de nata, xampinyons, arròs, formatge i espècies afegeix un sabor especial al plat i una aroma impressionant.

  • 1 cullerada. arròs;
  • 400 g de bolets;
  • 2 caps de ceba;
  • 3 grans d'all;
  • 200 ml de nata;
  • Aigua;
  • 100 g de formatge dur;
  • 1 pessic de llavors de comí, farigola i fonoll;
  • julivert i anet picats;
  • Sal i sucre al gust;
  • Oli d'oliva - per fregir;
  • ¼ de xile i 1 cullerada. l. herbes provençals.
  1. Peleu la ceba, talleu-la a daus, talleu els bolets a tires després de la neteja prèvia, tritureu els grans d'all amb un ganivet i sofregiu-ho tot alhora en oli durant 15 minuts.
  2. Afegiu-hi l'arròs, el fonoll, el comí i la farigola, rentats diverses vegades, barregem suaument amb tota la massa i sofregim durant uns minuts, procurant que l'arròs no es cremi.
  3. Quan tot el rostit tingui una tonalitat daurada, aboqueu-hi prou aigua per cobrir tota la massa.
  4. Cuini el risotto a foc lent sota una tapa tancada fins que estigui gairebé cuit.
  5. Aboqueu la nata, sal, afegiu sucre al gust, herbes provençals i xile, tallat a daus petits.
  6. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts, espolvorear amb formatge ratllat i remenar.
  7. Deixeu-ho a foc lent durant 5 minuts més. i servir.

Deliciosos fideus amb ceps en salsa cremosa

Després d'haver cuinat fideus amb ceps en salsa cremosa, obtindrem un deliciós i satisfactori sopar familiar.El plat es pot guarnir amb fulles de julivert verd.

  • 500 g de fideus;
  • 700 g de bolets;
  • 4 grans d'all;
  • 400 ml de crema sense greix;
  • 2 culleradetes herbes italianes;
  • sal al gust;
  • Diverses branquetes de julivert verd;
  • Mantega.
  1. Peleu els bolets, renteu-los i talleu-los a daus, foneu una mica de mantega en una paella i fregiu-los fins que estiguin daurats.
  2. Afegiu all picat, herbes italianes, sal al gust i nata.
  3. Coeu durant 5 minuts, i mentre la salsa s'està guisant, bulliu els fideus fins que estiguin mig cuits.
  4. Poseu-ho a la salsa de bolets, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Servir en plats racionats, guarnit amb fulles de julivert, i afegir també verdures fresques a rodanxes.