Com cuinar una mescla amb bolets i col: vídeo, receptes per cuinar plats deliciosos

Una bona manera d'alimentar de manera ràpida i saborosa a tota la família és cuinar una mescla casolana amb bolets i col. El ric sabor vegetal complementa perfectament qualsevol plat d'acompanyament i, com a aperitiu o amanida freda, el plat es convertirà en un convidat freqüent a totes les festes festives. I la preparació de la mescla necessitarà una mica de temps i esforç. Es pot utilitzar no només com a complement als plats principals, sinó també com a amaniment per a sopes i borscht. En aquest cas, és convenient abastir-se d'aquestes verdures en conserva per a l'hivern.

Com fer una mescla en llauna amb col i bolets porcini

Per tapar un producte com aquest, no es necessita gaire temps i esforç. N'hi ha prou amb conèixer les regles bàsiques de la seva esterilització. L'amaniment de verdures serà, per cert, més que mai, a l'hivern, quan no hi hagi prou micronutrients útils.

Per preparar una mescla casolana en llauna amb col blanca i bolets, heu de:

  1. 500 g de bolets porcini.
  2. 150 g de col.
  3. 1 ceba.
  4. 250 ml de suc de tomàquet amb polpa.
  5. 4 branquetes d'anet.
  6. 2 branquetes d'alfàbrega;
  7. 50 ml d'oli vegetal.
  8. 50 ml de vinagre.
  9. 4 pessics de sal.

Rentar els bolets, pelar i tallar a tires.

Piqueu la col finament, saleu i recordeu-ho amb les mans fins que aparegui el suc.

Talleu la ceba pelada a mitges anelles.

Escalfeu l'oli en una paella fonda i sofregiu primer la ceba durant 5 minuts, i després els bolets durant 7-8 minuts.

Després d'això, ompliu-ho tot de suc, poseu-hi la col i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

A continuació, afegiu les herbes picades, la sal i el vinagre, moveu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts.

Abans de fer una mescla per a l'hivern amb bolets i col fresca, cuida les llaunes recollint pots petits sense xips ni esquerdes. Mentre les verdures es couen a foc lent a la paella, esterilitzar al vapor els plats i les tapes. A continuació, repartiu la barreja acabada en recipients preparats i enrotlleu-la. Recordeu que només els aliments calents s'enrotllen en llaunes, directament de la calor de la calor.

Solyanka amb bolets, col i tomàquets frescos en una olla de cocció lenta

Per estalviar temps i esforç, és molt convenient cuinar aquest plat amb un multicooker convencional. Tots els productes preparats es posen en un bol, i després la tècnica ho farà tot per si mateixa. No cal cap esforç, només una mica de control visual del dispositiu.

Per preparar una mescla de bolets i col blanca fresca en un multicooker, heu de:

  1. 700 g de xampinyons.
  2. 300 g de col.
  3. 2 cebes.
  4. 1 pastanaga.
  5. 6 tomàquets vermells.
  6. 3 branquetes d'alfàbrega.
  7. 2 branquetes de julivert.
  8. 0,5 culleradetes de sal.
  9. 70 ml d'oli d'oliva.
  10. Pebre negre mòlt - al gust.

Aquesta mescla es prepara no només amb bolets i col, sinó també amb tomàquets frescos. Primer, esbandiu i peleu els bolets, després talleu-los a trossos petits. Després de pelar les cebes i les pastanagues, talleu-les a tires. Saleu la col picada, recordeu-ho amb la mà per a més suc i poseu-ho al bol de l'aparell. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint i cobriu-los amb aigua freda, tan bon punt es comenci a pelar la pell, peleu-los i talleu-los a daus. Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu les cebes, els xampinyons i les pastanagues. A continuació, poseu-ho tot al bol multicooker, afegint-hi els tomàquets, les herbes i els pebrots. Remeneu i poseu el dispositiu en mode "Extinció". Passats uns 40-50 minuts, el plat estarà llest.

Recepta Solyanka amb xucrut i bolets frescos

Per a un gust més ric, una bona solució seria utilitzar xucrut a la recepta d'una mescla de bolets. A més, s'hi poden afegir bolets salats o en escabetx.

Un segon plat deliciós amb un lleuger regust àcid agradarà a tothom a casa. Perfecte com a berenar o com a amaniment de sopa.

Per preparar una mescla amb xucrut i bolets frescos, heu de:

  1. 800 g de xampinyons.
  2. 400 g de xucrut.
  3. 1 ceba.
  4. 1 tros de pastanaga.
  5. 1-2 trossos de pebrot.
  6. 1 litre de suc de tomàquet.
  7. 2 branquetes d'alfàbrega verda.
  8. 3 branquetes d'anet.
  9. 40 g de sal.
  10. 50 ml d'oli de gira-sol refinat.

Premeu bé la col o poseu-la en un colador per escórrer tota la salmorra.Esbandir els bolets i tallar-los a rodanxes. Talleu la resta de verdures pelades (ceba, pebrot i pastanaga) a tires. En una cassola profunda, escalfeu l'oli i poseu primer les cebes - 5 minuts, després els bolets - 8-9 minuts més, després - els pebrots i les pastanagues. Tota la passivació ha de tenir una lleugera tonalitat daurada. El següent pas és bullir el plat a foc lent. Per fer-ho, cal canviar les verdures fregits, el tomàquet, la sal, les herbes i la col espremuda. Barrejar-ho tot bé, coure durant 20-25 minuts, mentre l'excés de líquid s'ha d'evaporar.

Solyanka amb xucrut i bolets d'ostra

Una altra bona recepta per cuinar també es basa en l'ús d'ingredients fermentats, però té un alt contingut calòric i un sabor ric.

Per preparar una mescla amb col agre (xucrut) i bolets frescos, necessitareu:

  1. 1 kg de bolets d'ostra.
  2. 300 g de xucrut.
  3. 2 cebes.
  4. 1 pebrot dolç.
  5. 1 pastanaga.
  6. 1 litre de suc de tomàquet.
  7. 40 g de sal.
  8. 3 branquetes d'anet.
  9. 4 cullerades de llard per fregir.
  10. 2 branquetes d'alfàbrega.

Esbandiu els bolets i els talleu a quarts (si els bolets són grans, en 6 parts). Peleu i talleu les cebes, els pebrots i les pastanagues a quarts prims (a rodanxes). Preescalfeu una paella i poseu el llard de porc, quan es fongui, afegiu-hi les cebes, al cap de 3 minuts - els bolets, i al cap de 5 minuts més - els pebrots i les pastanagues. Sofregiu a foc lent. Tan bon punt es formi una crosta daurada, poseu el menjar en cassoles de fang (si no, en una safata de forn). Envieu-hi col, tomàquet, herbes i sal espremut de la salmorra. Coure a foc lent al forn durant almenys 20-30 minuts.

Recepta Solyanka amb cogombres, bolets en escabetx i col

El sabor original d'aquest plat es forma combinant bolets salats amb verdures fresques i cogombres en escabetx. Ideal per a un sopar abundant i nutritiu.

Per preparar una mescla amb cogombres en conserva, bolets en vinagre i col fresca segons la recepta presentada, calen els ingredients següents:

  1. 1 kg de bolets salats.
  2. 2 cogombres en escabetx.
  3. 300 g de col.
  4. 2 cebes.
  5. 200 g de pastanagues.
  6. 70 ml d'oli de gira-sol.
  7. 3 branquetes d'anet.
  8. 2 branquetes de julivert.
  9. 20 g de sal.
  10. 50 g de pasta de tomàquet.
  11. 100 ml d'aigua potable.
  12. Pebre negre mòlt - al gust.

Traieu els bolets i els cogombres de la salmorra i assequeu-los amb una tovallola de paper. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a mitges anelles. Allibereu els cogombres de la pela i les llavors, tallats a tires. Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, afegint-hi sal i pebre. Escalfeu l'oli en una paella de paret gruixuda i hi fregiu-hi les cebes i les pastanagues. A continuació, poseu-los en una safata de forn, i daureu els bolets a la mateixa cassola. A continuació, afegiu els bolets, la col picada, el tomàquet, els cogombres, la sal i les herbes a la safata. Posem al forn a foc lent durant 1 hora. Remeneu-ho de tant en tant i ompliu-ho amb aigua si cal.

Solyanka amb bolets salats, xucrut i mongetes bullides

Si combineu bolets salats i mongetes bullides, obtindreu un excel·lent aperitiu per a una taula festiva o només una amanida original.

Per preparar aquesta mescla amb bolets salats i xucrut, necessitareu:

  1. 500 g de xampinyons salats.
  2. 150 g de xucrut.
  3. 100 g de mongetes bullides fins que estiguin mig cuites.
  4. 1 ceba.
  5. 1 tros de pebre vermell dolç.
  6. 70 ml d'oli vegetal.
  7. 20 g de sal.
  8. 200 ml de suc de tomàquet.
  9. Pebre negre mòlt - al gust.

Solyanka no només amb bolets i xucrut, sinó també fesols bullits és un plat molt nutritiu i satisfactori que es prepara ràpidament i sense esforç. Per fer-ho, cal llençar els xampinyons i la col en un colador perquè es pugui escórrer tota la salmorra. Peleu i trossegeu la ceba i el pebrot. Escalfeu oli en una paella i sofregiu les cebes i els pebrots fins que estiguin daurats.Passem les verdures preparades a un calder de ceràmica, i en el mateix oli daurarem els bolets, tallats a quarts o làmines. Després d'això, combineu tots els ingredients en un calder, afegint-hi mongetes, tomàquet, pebre, sal i col. Posar al forn durant 1-1,5 hores i coure a foc lent fins que estigui tendre.

Solyanka amb bolets en escabetx i col de col·rave

Solyanka cuinat amb bolets en escabetx i col fresca de col-rave conquistarà no només pel seu sabor brillant, sinó també per la seva senzillesa en la preparació.

Productes necessaris:

  1. 500 g de xampinyons en vinagre.
  2. 350 g de col·rave.
  3. 2 cebes.
  4. 2 cogombres en escabetx.
  5. 30 g de pasta de tomàquet.
  6. 100 ml d'aigua potable.
  7. 50 ml d'oli de gira-sol.
  8. 3 branquetes de julivert.
  9. 15 g de sal.
  10. 20 g d'arrel d'api ratllada.

Traieu els bolets i els cogombres de la salmorra i assequeu-los amb una tovallola de paper, i després talleu-los a rodanxes. Piqueu el coli-rave finament i tritureu amb les mans amb sal per obtenir més suc. Sofregiu la ceba tallada a daus en oli fins que estigui daurada, afegiu-hi la pasta de tomàquet i l'aigua, remeneu fins que quedi completament dissolta. Posar en una cassola i combinar amb la col, els bolets, les herbes, l'api i els cogombres. Fregiu durant 20-25 minuts fins que el líquid s'hagi evaporat completament.

Recepta de guisat de Solyanka amb bolets secs i col

Quan utilitzeu bolets frescos habituals d'una botiga o supermercat, podeu estar segur que són comestibles.

Però amb les versions recol·lectades al bosc o seques del producte, cal tenir la màxima cura possible. I és millor sotmetre'ls a un tractament tèrmic abans d'afegir-los al plat segons la recepta.

Ingredients necessaris per a una recepta de mescla de verdures amb bolets secs i col blanca fresca:

  1. 200 g de bolets secs.
  2. 200 g de col.
  3. 1 cogombre en escabetx.
  4. 1 ceba.
  5. 1 pebrot vermell.
  6. 100 ml de puré de tomàquet.
  7. 100 g de tàperes en escabetx.
  8. 50 ml d'oli de gira-sol refinat.
  9. 4 branquetes d'alfàbrega.
  10. 3 grans d'all.
  11. Un polsim de sal.

Per començar, poseu en remull els bolets amb aigua potable 3 hores abans perquè s'inflen. Després d'això, escorreu el líquid en què estaven i ompliu-lo de fresc, posat a coure durant 30 minuts en aigua amb poca sal. Sofregiu la ceba en mitges rondelles en oli durant 5-6 minuts, després afegiu-hi pebre i xampinyons, tallats a tires. Quan aparegui la tonalitat daurada, aboqueu-hi el tomàquet, afegiu-hi les tàperes, les herbes, l'all triturat, la col picada finament, la sal i el cogombre tallat a daus. La mescla guisada amb col blanca i bolets secs es cou durant almenys 40 minuts a foc lent, perquè la consistència sigui homogènia i tendra.

Recepta Solyanka amb bolets i col fresca

Quan es tracta de bolets collits del bosc, aneu amb compte per assegurar-vos que siguin comestibles. El millor és fer servir bolets cèrcols, bolets, fulles verdes, bolets o rebentells.

Per preparar una deliciosa mescla de bolets i col fresca segons la recepta proposada, cal:

  1. 500 g d'oli
  2. 200 g de col.
  3. 2 pebrots dolços.
  4. 1 ceba.
  5. ¼ de culleradeta de pebre negre mòlt.
  6. 200 ml de suc de tomàquet.
  7. 4 branquetes d'alfàbrega.
  8. 20 g de sal.
  9. 50 ml d'oli d'oliva.

Abans de preparar una mescla de verdures amb bolets i col fresca, primer cal preparar la mantega netejant-la i bullint-la en aigua salada durant 40 minuts. A continuació, talleu-los a daus i salteu-los amb mantega fins que estiguin daurats. A la mateixa paella, sofregiu les cebes i els pebrots tallats a daus. Combina els ingredients fregits amb la beguda de fruita, la sal, la col picada finament, el pebre negre i l'alfàbrega. Després de remenar, cuini a foc lent tapat durant 30 minuts.

Recepta de com cuinar una sopa de mescla de bolets i col blanca

De totes les sopes farcides, solyanka té el gust més ric i brillant.

I amb l'addició de diversos productes carnis i bolets, aquest tracte no només esdevé més saborós, sinó també més satisfactori.

Per preparar una sopa de mescla amb bolets i col fresca segons la recepta, heu de:

  1. 400 g de bolets.
  2. 150 g de col.
  3. 1 ceba.
  4. 8 peces d'olives en conserva.
  5. 8 peces d'olives.
  6. 40 g de tàperes.
  7. 4 rodanxes de llimona.
  8. 50 ml d'oli de gira-sol.
  9. 1,5 litres de brou de pollastre o vedella.
  10. 30 g de pasta de tomàquet.
  11. 40 g de sal.
  12. 4 g de pebre vermell mòlt.

Abans de bullir la sopa de mescla amb bolets i col blanca, cuida el brou. Per descomptat, també podeu cuinar amb aigua, però llavors no hi haurà un gust tan brillant. El millor és cuinar amb brou de carn i ossos i, després de la cocció, colar el líquid de l'excés de greix i petites partícules de proteïna.

Peleu els bolets i les cebes, talleu-los a daus i, tot seguit, sofregiu-los en oli durant 15 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, poseu el brou a ebullició i poseu-hi la col picada ben fina i salteu-hi durant 20 minuts. Aboqueu-hi les olives picades, les olives i les tàperes. Rectifiqueu de sal i pebre, i afegiu-hi rodanxes de llimona uns minuts abans que acabi la cocció.

Sopa Solyanka amb coliflor i bolets frescos

La sopa Solyanka amb coliflor i bolets frescos és un plat molt saludable fins i tot per als nens. Ingredients requerits:

  1. 1 litre de brou de pollastre o aigua.
  2. 200 g de coliflor.
  3. 200 g de xampinyons.
  4. 1 ceba.
  5. 200 ml de suc de tomàquet.
  6. 3 branquetes d'anet.
  7. 3 branquetes de julivert.
  8. 50 ml d'oli de gira-sol.
  9. 1 pastanaga.
  10. 30 g de sal.
  11. 1 pebrot vermell.
  12. Les olives són opcionals.

Cuinar una barreja saludable amb bolets i coliflor no trigarà més d'una hora. Per fer-ho, bulliu la col a part en aigua amb sal durant 15 minuts, retireu-la d'un plat i deixeu-la refredar. Mentrestant, talleu els xampinyons pelats, les pastanagues i la ceba a tires i sofregiu-los en oli fins que estiguin daurats. Aboqueu el tomàquet a les verdures fregides i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts. Bullir el brou i afegir-hi el sofregit, col tallada a "inflorescències", verdures, sal i pebre, olives. Cuini a foc lent durant 20 minuts.

Recepta de com cuinar una mescla amb bolets, patates, olives i col

La sopa Solyanka amb bolets, patates i col fresca es prepara segons una recepta senzilla i el plat requereix els següents ingredients:

  1. 400 g de xampinyons.
  2. 200 g de col.
  3. 300 g de patates.
  4. 1 ceba.
  5. 1 pebrot.
  6. 8-9 olives en conserva.
  7. 3 rodanxes de llimona.
  8. 150 ml de salsa de tomàquet.
  9. 1 litre d'aigua o brou colat.
  10. 40 g de sal.
  11. 20 g de mantega.
  12. Pebre negre al gust.
  13. 4 branquetes d'anet, julivert i alfàbrega verda.

Abans de preparar una sopa de mescla amb bolets, patates i col, cal esbandir i pelar les patates, els xampinyons, les cebes i els pebrots. Talleu a tires i sofregiu-ho tot menys les patates en oli durant 15-17 minuts. Afegiu les patates a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi el sofregit, la salsa, les herbes, la sal, el pebre, les olives i la col ratllada. Bullir durant 10 minuts, servir amb una rodanxa de llimona.

Deliciosa mescla amb carn, embotits, bolets i col

Per als autèntics carns, la millor manera de preparar una sopa tan farcidora seria l'opció amb l'addició de carn, embotits o carns fumades.

La sopa Solyanka amb vedella i embotits, bolets i col fresca té un ric sabor a carn i és molt fàcil de preparar.

Això requereix:

  1. 1,5 litres de brou de vedella.
  2. 200 g de vedella bullida (del brou).
  3. 200 g de salsitxes cremoses.
  4. 200 g de xampinyons.
  5. 100 g de col.
  6. 5 patates.
  7. 1 ceba.
  8. 40 g de sal.
  9. 200 ml de salsa de tomàquet Krasnodar.
  10. 10 olives en conserva.
  11. 10 olives en escabetx.
  12. 50 ml d'oli de gira-sol.
  13. 40 g de tàperes.
  14. 5 g de pebre vermell mòlt.
  15. 3 branquetes d'anet i alfàbrega.

El secret d'una deliciosa barreja de carn amb bolets, embotits i col rau en un brou ric. El millor és cuinar-lo amb carn a l'os amb l'addició de pebre de Jamaica i fulla de llorer, i després filtrar-lo de l'excés de greix.

Després de bullir el brou, afegiu sal i patates, tallades a bloc. Coure durant 15-20 minuts. Mentrestant, talleu les cebes i els bolets pelats a tires, sofregiu-los amb mantega fins que estiguin daurats, i després poseu-hi el brou. Talleu la carn i els embotits a tires. Quan les patates estiguin cuites fins que estiguin tendres, afegiu-hi la col ratllada i la salsa. A continuació, col·loqueu verdures, pebrots, carn, embotits, olives, olives i tàperes. Coure durant 5-10 minuts

Cuina de bolets: com fer una sopa de mescla amb bolets, carns fumades i col

La sopa de bolets solyanka amb bolets, carns fumades i col fresca conquistarà totes les llars amb el seu sabor ric i l'aroma agradable de la carn fumada.

Per preparar aquest plat de cuina de bolets necessitareu:

  1. 1,5 l de brou.
  2. 400 g de pernil fumat.
  3. 150 g de botifarra de pollastre fumada "a la fusta".
  4. 100 g de col.
  5. 250 g de bolets frescos.
  6. 4 patates.
  7. 100 g de bolets en escabetx.
  8. 1 tros de ceba.
  9. 1 pebrot.
  10. 40 g de sal.
  11. 3 branquetes de julivert.
  12. 40 g d'olives en conserva.
  13. 50 ml d'oli de gira-sol.
  14. Pebre negre mòlt - al gust.
  15. 200 ml de suc de tomàquet.
  16. Falcons de llimona i crema agra - opcional per servir.

Abans de fer una mescla de bolets en escabetx, carns fumades i col, els bolets s'han de treure de la salmorra i assecar-los amb una tovallola de paper, i després tallar-los a quarts, si els bolets són grans, després tallar-los en 6 trossos. I després aboqueu les patates pelades i tallades en un brou bullint. Rentar els bolets frescos, pelar i tallar a rodanxes. Talleu la ceba i el pebrot a tires petites. Mentre bullen les patates, sofregiu la ceba amb mantega, després els bolets i el pebrot. Quan estigui daurat, aboqueu el brou al brou. Talleu el pernil i l'embotit a tires i coeu-los en una cassola. Un cop bullides les patates, hi podeu afegir la resta d'ingredients: beguda de fruita, col picada, herbes, pebre, sal i olives. A continuació, coeu-ho durant 10 minuts i serviu-ho amb rodanxa de llimona i crema agra.

Per facilitar el procés de cocció de la mescla com a primer plat amb bolets i col, mireu el vídeo següent, que descriu tot el procés amb detall.