Salsa cremosa amb bolets frescos i secs: fotos i receptes, com fer salses de bolets amb nata

La combinació de cossos afruitats i crema satisfarà fins i tot els amants dels bolets més sofisticats amb el seu sabor sorprenent. Una salsa cremosa de bolets única, apetitosa i aromàtica, preparada a casa, canviarà qualsevol acompanyament, carn o peix sense reconèixer i farà que el plat sigui increïblement saborós.

Qualsevol persona, fins i tot una mestressa de casa novell, pot experimentar amb la salsa, afegint o substituint els ingredients proposats, sorprenent així els membres de la llar amb una gran varietat d'aquesta delicadesa.

Com preparar una salsa cremosa de bolets? He de dir que aquesta pregunta es fa molt sovint. Per començar, cal dir que per a això s'utilitza qualsevol cossos de fruita: podeu agafar els de boscos, recollits per les vostres pròpies mans, o els que es venen a les botigues, per exemple, xampinyons o bolets d'ostra. Els regals del bosc s'han de bullir prèviament en aigua salada, els comprats normalment es preparen sense tractament tèrmic. La salsa cremosa de bolets es pot triturar amb una batedora o deixar-la en trossos petits per obtenir més ratlladura.

Elaboració d'una salsa cremosa de bolets i all

Per diversificar el menú diari de la família, no cal comprar nous productes. N'hi ha prou amb fer la salsa: el plat habitual canviarà i brillarà amb nous sabors. Fer una salsa cremosa de bolets és exactament l'opció que necessiteu.

  • 200-250 g de bolets;
  • 100 g de mantega;
  • 300 ml de nata;
  • 1 ceba;
  • 4 grans d'all;
  • Sal, pebre negre mòlt - al gust.

La salsa de bolets feta amb bolets amb l'addició de nata es prepara segons la recepta proposada amb una descripció pas a pas.

  1. Peleu els grans d'all, piqueu-los amb un ganivet el més petit possible.
  2. Peleu la ceba, esbandiu i talleu-la a quarts prims.
  3. Desfeu una petita porció de la mantega en una paella i sofregiu la ceba i l'all durant 3-5 minuts.
  4. Peleu els bolets, deixeu-los bullir, si són bolets del bosc, talleu-los a tires fines o a daus.
  5. Afegir a les verdures i fregir durant 5-10 minuts. (el rostit depèn dels bolets seleccionats).
  6. Rectifiqueu de sal i pebre al gust, afegiu-hi l'oli restant i sofregiu-ho durant 5-10 minuts més.
  7. Aboqueu la nata, tapeu la cassola amb una tapa, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Recepta d'una salsa cremosa amb bolets i pernil

La salsa de crema de bolets es pot variar afegint pernil. Aleshores, un plat normal amb aquesta salsa es convertirà en un plat festiu i els vostres éssers estimats i convidats els agradarà definitivament.

  • 500 g de cossos de fruites del bosc;
  • 150 g de formatge processat;
  • 10 g de mantega;
  • 200 ml de nata;
  • 300 g de pernil;
  • Sal i herbes al gust.

Els bolets en salsa cremosa amb pernil es cuina millor seguint els passos suggerits.

  1. Esbandiu els cossos fructífers, assequeu-los sobre un drap de cuina i talleu-los a daus prims.
  2. Talleu el pernil a tires, peleu la ceba de la capa superior i piqueu-la amb un ganivet.
  3. Posar la mantega en una cassola, deixar fondre i afegir la ceba.
  4. Fregir fins que estigui daurat, afegir palletes de pernil i fregir durant 5-7 minuts.
  5. Col·loqueu els cossos de fruita, remeneu-los, fregiu-los fins que es daurin a foc lent.
  6. Afegiu formatge ratllat, remeneu, espereu que es fongui, aboqueu-hi la nata.
  7. Rectifiqueu de sal al gust, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
  8. Col·locar en bols i espolvorear amb herbes picades al gust.

Com cuinar bolets amb una salsa cremosa de formatge dur

Els bolets cuinats amb una salsa cremosa de formatge són perfectes per a les costelles de verdures, millorant-ne el gust. Té un sabor excel·lent i una aroma sorprenent.

  • 500 g de xampinyons;
  • 400 ml de nata;
  • 200 g de formatge dur;
  • 3-4 cullerades. l. mantega;
  • Verds - per a la decoració;
  • Sal, pebre negre - al gust.

La recepta per cuinar bolets en salsa cremosa amb formatge es descriu punt per punt.

  1. Després de pelar, talleu els bolets a rodanxes, foneu la mantega en una cassola i fregiu-los fins que estiguin daurats.
  2. Aboqueu la nata, remeneu, deixeu bullir i de seguida afegiu-hi el formatge ratllat amb un ratllador gruixut.
  3. Remenant contínuament, espereu fins que es fongui, afegiu-hi verdures picades, sal i pebre al gust.
  4. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho al foc apagat durant uns minuts per infusió.
  5. Aboqueu-los en bols o amanides petites profundes, deixeu refredar i serviu.

Com fer una salsa cremosa de formatge amb bolets i ceba

Per fer una salsa deliciosa amb bolets, nata i formatge, cal abastir-se de certs ingredients. Aquest plat és perfecte per a costelles de porc o patates al forn.

  • 400 ml de nata 20% de greix;
  • 500 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 100 g de formatge;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • Sal i espècies al gust;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Verds de julivert.

La salsa de formatge cremós amb bolets es prepara seguint la següent recepta:

  1. Després del pretractament, talleu els bolets a daus petits.
  2. Peleu la ceba de la capa superior, piqueu-la amb un ganivet.
  3. Diluïu la farina amb una mica d'aigua perquè no quedin grumolls.
  4. Escalfem una paella, afegim una mica d'oli i afegim la ceba.
  5. Fregiu fins que estigui ben daurat i afegiu-hi daus de bolets.
  6. Fregir a foc mitjà durant 10 minuts, afegir sal i espècies al gust, remenar i abocar-hi la nata.
  7. Aboqueu lentament la solució de farina, remeneu i immediatament afegiu-hi el formatge ratllat.
  8. Tan bon punt la massa espesseixi, deixeu-ho a foc mínim durant 7-10 minuts.
  9. Refredar completament el plat abans de servir, espolvorear amb julivert i servir.

Salsa cremosa feta de bolets secs

Una salsa cremosa feta amb bolets secs no pot deixar de agradar als vostres casolans. L'aroma brillant dels cossos de fruita i la tendresa de la crema només es complementaran amb les propietats gustatives dels altres.

  • 50 g de bolets forestals secs;
  • 200 ml de nata;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 1,5 cullerades. l. farina de blat;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre negre mòlt;
  • 2 grans d'all.
  • 200 g de formatge suau.

La preparació de la salsa de bolets secs amb nata es descriu per etapes per a la vostra comoditat.

  1. Aboqueu aigua bullint sobre els bolets i deixeu-ho 60 minuts perquè s'inflen.
  2. Bullir a la mateixa aigua durant 20 minuts, deixar refredar i tallar a daus.
  3. Ratlleu les pastanagues i el formatge, piqueu les cebes pelades amb un ganivet.
  4. Escalfeu una paella, aboqueu-hi 3 cullerades. l. oli, sofregiu primer la ceba fins que es dauri.
  5. Afegiu-hi els bolets, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
  6. Afegiu-hi les pastanagues ratllades, continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts, salpebreu i afegiu-hi pebre mòlt al gust, barregeu-ho.
  7. Combineu el formatge ratllat, la nata, la farina i l'all triturat en un recipient, bateu-ho bé en una massa homogènia.
  8. Abocar-hi els bolets i les verdures, remenar i coure a foc lent durant 10 minuts.

Com fer una salsa cremosa de bolets i all

Preparar una salsa picant per maridar amb una varietat de plats és fàcil. Com preparar correctament una salsa cremosa amb bolets i all s'explicarà més a fons en una recepta pas a pas.

  • 500 g de xampinyons;
  • 70 g de formatge;
  • 50 g de mantega;
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 2 cullerades. l. all picat;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • 400 ml de nata;
  • Sal i una barreja de pebrots mòlts al gust.
  1. Posa la mantega i l'oli d'oliva en una paella calenta.
  2. Afegiu-hi els alls, barregeu i assequeu una mica, sense fregir fins que estiguin daurats.
  3. Aboqueu-hi la farina, remeneu-ho bé per treure els grumolls i fregiu fins que s'enfosqui.
  4. Escalfeu una mica de nata, aboqueu-ho en una paella, afegiu-hi sal i pebre al gust, remeneu-ho, deixeu-ho bullir, retireu-ho del foc i afegiu-hi formatge ratllat.
  5. Mentre el formatge es fon, fregiu els cossos de fruita tallats a daus amb mantega, aboqueu-hi la salsa cremosa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Salsa feta amb bolets, nata i pollastre

Una salsa feta amb bolets, nata i pollastre farà una gran feina com a plat principal.L'arròs bullit o el puré de patates poden servir com a guarnició.

  • 2 filets de pollastre;
  • 400 ml de nata espessa;
  • 500 g de bolets;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • Sal i espècies al gust.

Una recepta amb una foto pas a pas de cuinar bolets amb una salsa cremosa us ajudarà a afrontar el procés correctament.

Talleu els cossos de fruites del bosc prèviament bullits a daus.

Desfem la mantega en una paella, afegim els xampinyons i sofregim a foc mitjà durant 10 minuts.

Talleu la carn de pollastre a trossos, de no més de 3 cm de mida.

Poseu la carn als bolets, fregiu durant 10-12 minuts, aboqueu-hi la nata, sal al gust i afegiu espècies, barregeu-ho bé.

Reduïu la intensitat del foc al mínim, apagueu tota la massa durant 5-7 minuts.

Deixeu reposar a l'estufa apagada durant 10-15 minuts. i servir.

Salsa de pasta de bolets amb nata i formatge parmesà

Si creus que fer un sopar deliciós ràpid i senzill és impossible, prova la recepta de salsa amb ceps i nata per a pasta. El plat italià apetitós i satisfactori estarà 100% garantit.

  • 500 g de xampinyons;
  • 400 g de pasta;
  • 1 ou;
  • 100 ml de nata;
  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 1 cullerada. l. farina;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 100 g de formatge parmesà;
  • 1 culleradeta herbes provençals;
  • 3-5 fulles de farigola verda;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

Cuinar salsa de pasta cremosa de bolets segons la recepta que es descriu a continuació.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a trossos petits, escalfeu dos tipus d'oli en una cassola i poseu-hi la verdura.
  2. Fregiu durant 5 minuts, afegiu-hi l'all triturat i salteu-ho tot junt fins que quedi caramel·litzat, però no ho coeu massa.
  3. Talleu els bolets pelats a tires petites i fines, aboqueu-los a les cebes, afegiu-hi sal, herbes provençals, farigola, barregeu-los.
  4. Cuini durant 15 minuts, canviant la intensitat del foc de baixa a mitjana cada 3-5 minuts.
  5. Poseu la meitat dels cossos de fruita fregit en un plat a part, aboqueu la nata a la resta, deixeu-ho bullir, però no bulliu.
  6. Tritureu amb una batedora, poseu-ho a foc lent, bateu l'ou i aboqueu-lo a la salsa.
  7. Tamisar la farina i abocar-la a la nata, barrejar bé perquè no quedin grumolls.
  8. Deixeu el plat al foc uns segons, afegiu-hi el formatge ratllat i espereu fins que es fongui completament.
  9. Bulliu la pasta segons les instruccions del paquet, llenceu-la a un colador, aboqueu-hi 1 cullerada. l. oli d'oliva i barrejar bé.
  10. Poseu la pasta a la salsa, afegiu-hi els bolets que es van dipositar per sobre i tritureu amb formatge ratllat.
  11. Tapeu amb una tapa, agiteu la paella diverses vegades i deixeu-ho durant 3-5 minuts.

Salsa amb bolets, ceba i nata per a carn

Els cuiners més experimentats consideren que la salsa feta amb bolets i nata per a carn és el rei de la salsa. L'aroma i el gust sorprenents del plat mai no deixa indiferent a ningú.

  • 300 g de xampinyons;
  • 50 g de mantega;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • 2 cebes;
  • 200 ml de nata;
  • Sal i pebre negre al gust.

Els bolets amb salsa de carn cremosa es preparen segons la recepta que es descriu a continuació.

  1. Els cossos de fruita es tallen a rodanxes i es posen a la meitat de la mantega.
  2. Es fregeix durant 10 minuts, s'hi afegeix ceba pelada i picada, sofregit durant 5-7 minuts.
  3. La farina es fregeix en una paella seca a part fins que quedi cremosa i s'aboca als bolets.
  4. Remenar i fregir durant 1-2 minuts.
  5. S'afegeix, es pebre, s'aboca la nata, es barreja i es guisa durant 5 minuts.
  6. Si voleu, tritureu la salsa amb una batedora, deixeu-ho refredar i serviu-ho en bols de salsa.

Salsa de ceps i nata preparada amb pasta

La salsa amb bolets i nata, preparada per a la pasta, resultarà fragant, tendra i sorprenentment saborosa.

  • 200 g de xampinyons;
  • 200 ml de nata 10% de greix;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • 1 ceba mitjana;
  • 2 cullerades. l. formatge dur ratllat;
  • Un polsim de nou moscada mòlta;
  • Un polsim d'all mòlt sec i orenga;
  • 1,5 cullerades. l. suc de llimona;
  • Sal.
  1. Fon la mantega en una cassola, afegiu-hi la ceba picada amb un ganivet, sal, remeneu i sofregiu fins que estigui transparent.
  2. Després de la neteja prèvia, talleu els bolets a tires o daus petits.
  3. Abocar a la verdura, remenar i fregir fins que estigui lleugerament daurada.
  4. Aboqueu-hi nata, sal, all, nou moscada i orenga.
  5. Remeneu el contingut de la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts per espessir la salsa.
  6. Aboqui el formatge, remeneu bé i aboqueu-hi suc de llimona.
  7. Apagueu el foc i deixeu el plat en infusió durant uns 10 minuts, després aboqueu-lo en una cassola i serviu.

Salsa cremosa de bolets per a arròs o bulgur

Fer una salsa cremosa de bolets per a un plat d'arròs o bulgur és tan fàcil com pelar peres. Una salsa tan saborosa i aromàtica serà apreciada pels nens que no els agradin les farinetes. Poseu els cereals bullits en un plat, aboqueu-hi la salsa calenta per sobre i serviu.

  • 500 g de xampinyons;
  • 3 cebes;
  • 400 ml de nata;
  • 3 cullerades. l. crema agra;
  • Mantega - per fregir;
  • Sal al gust.

La recepta per fer una salsa amb bolets i nata es descriu per etapes perquè les mestresses de casa novells puguin fer front fàcilment al procés.

  1. Talleu les cebes pelades a daus, fregiu-les amb una mica d'oli fins que estiguin ben daurades.
  2. Després de pelar, tallem els xampinyons, aboquem per sobre de les cebes i sofregim durant 15 minuts fins que s'evapori l'excés de líquid.
  3. Rectifiqueu de sal al gust, poseu-ho en un bol de la batedora i tritureu-ho en una massa homogènia.
  4. Afegiu-hi la crema agra, aboqueu-hi ½ part de la nata, bateu-la i aboqueu-la en una cassola.
  5. Posar a foc lent, portar a ebullició i abocar la segona part de la nata.
  6. Sense remenar, portar a ebullició, sense deixar que bulli la salsa. Podeu servir una salsa deliciosa no només calenta, sinó també freda, conservant-la a la nevera durant no més de 3 dies.