Pastissos amb bolets salats: fotos i receptes, com fer pastissos farcits de bolets salats

Totes les mestresses de casa sempre volen mimar la seva família amb pastissos casolans. El farcit mai no causa problemes, però molta gent prefereix comprar la massa.

Pastís amb bolets salats i patates amb massa de llevat

Oferim fer a casa massa de llevat per a pastissos amb bolets salats. El producte surt airejat, tendre, i és un plaer cuinar-lo.

  • 1 paquet de llevat (15 g);
  • 1 cullerada. llet tèbia;
  • 1 ou;
  • 2 cullerades. l. Sàhara;
  • 1/2 culleradeta sal;
  • 3-4 cullerades. farina;
  • 4 cullerades. l. oli d'oliva.

Com fer un pastís amb bolets salats i patates amb massa de llevat?

Afegiu el sucre i el llevat a la llet, remeneu. Insistir 12-15 minuts, perquè el llevat tingués temps d'inflar-se.

Afegiu l'ou, bateu una mica i aboqueu-hi la mantega.

Sal, afegir 1 cullerada. farina, remenar i reservar durant mitja hora. A continuació, envieu la farina restant i amasseu bé la massa.

Cobrir amb una tovallola i deixar en un lloc càlid durant mitja hora més. Mentrestant, surt la massa, recomanem començar el farcit.

  • 8 unitats. patates;
  • 700 g de bolets salats;
  • 2 cebes;
  • 1 culleradeta pebre negre (mòlt);
  • sal;
  • 60 g de mantega.

La recepta de pastissos amb bolets salats i patates és bastant senzilla, ja que no cal processar els ingredients principals.

Traieu la pela de les patates, renteu-les i talleu-les a daus de 5 mm.

Peleu la ceba, renteu-la i piqueu-la ben fina.

Esbandiu els bolets salats (qualsevol) amb aigua, escorreu-los per un colador i talleu-los a trossos.

Rectifiqueu de sal, pebre i reserveu-ho durant 10 minuts.

Dividiu la massa de llevat per la meitat: enrotlleu 1 part en una safata de forn espolvorada amb farina.

Posar el farcit preparat, posar la mantega, tallar a rodanxes per sobre, i cobrir amb una làmina enrotllada de la segona part de la massa.

Fixeu les vores del pastís, feu uns forats amb una forquilla i deixeu-ho durant 7-10 minuts.

Poseu el pastís amb bolets i patates salats al forn preescalfat a 180 °C i coure durant 40-45 minuts.

Cobriu el pastís preparat amb mantega fosa i deixeu-ho al forn durant 7 minuts.

Pastís de llevat amb ceps salats i col

Us oferim una recepta pas a pas amb una foto d'un pastís amb bolets salats i col feta amb massa de llevat.

  • 700 g de massa de llevat
  • 600 g de col i bolets salats;
  • 2 cebes;
  • 60 ml d'oli vegetal;
  • 10 branquetes d'anet fresc.

En una paella amb oli calent, sofregiu les cebes picades durant 5-7 minuts.

Piqueu la col finament, poseu-hi la ceba i sofregiu-la durant 10 minuts a foc mitjà.

Rentar els bolets de sal, escórrer bé i tallar-los a daus. Afegiu-ho a la col i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.

Condimenteu la massa amb anet picat finament, remeneu-lo i refredeu-lo.

Unteu el fons i les vores del motlle amb oli vegetal, repartiu la meitat de la massa i premeu amb les mans la forma, fent els costats.

Ompliu-lo amb el farcit, a sobre amb la meitat restant de la massa enrotllada i pessigueu les vores del pastís.

Feu unes quantes punxades amb un escuradents per deixar passar el vapor.

Posar al forn calent i coure durant 30-40 minuts, posant la marca a 180 ° C.

El pastís amb col i bolets en vinagre a la massa de llevat quedarà molt bé fins i tot en un esdeveniment festiu.

Pastís de pasta de full amb bolets salats al forn

Fem aquest pastís amb bolets salats de pasta de full.

Massa:

  • 220 g de margarina (mantega);
  • 2,5 cullerades. farina;
  • ½ cullerada. aigua bullida freda;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • una mica de sal.

Tamisar la farina, posar-hi trossos de margarina picades i amassar.

Combina el sucre i la sal en aigua freda i remena fins que els cristalls es dissolguin completament.

Aboqueu el líquid resultant a la farina i pasteu immediatament la massa.

Cobrir amb una tovallola i refrigerar durant 3 hores Traieu periòdicament la massa de la nevera i estireu, doblegant la massa en diverses capes cada vegada.

Aquests pastissos amb bolets salats al forn són els més deliciosos, i el formatge crema només ho millora.

  • 800 g de bolets salats;
  • 3 cebes;
  • 200 g de formatge crema;
  • sal;
  • un polsim de nou moscada;
  • 7-10 branquetes d'anet i julivert.

Rentar els bolets salats amb aigua i tallar-los a daus.

Traieu la closca de la ceba, renteu-la i piqueu-la, combineu-la amb les herbes picades.

Tritureu el formatge crema amb un ratllador, barregeu-lo amb la ceba, les herbes i els bolets. Afegir nou moscada, sal i barrejar.

Estireu la massa en una safata de forn untada.

Repartiu el farcit per sobre, tanqueu amb una segona capa enrotllada, pessigueu les vores del pastís.

Feu uns quants forats amb una forquilla o un ganivet i unteu-los amb el rovell d'ou.

Posar al forn calent per coure durant 25-30 minuts, escollint el següent mode de temperatura - 180 ° C.

Recepta d'un pastís en gelatina amb bolets salats i patates

Us oferim una recepta d'un pastís en gelatina amb bolets i patates salats.

Massa:

  • 500 ml de crema agra;
  • 2 ous;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • 0,5 culleradetes sal;
  • 0,5 culleradetes refresc;
  • 2,5 cullerades. farina.

Farciment:

  • 400 g de bolets;
  • 5 peces. patates bullides.

El pastís en gelatina amb bolets salats i patates el pot preparar fins i tot un cuiner novell.

Barregeu tots els ingredients de la llista de "massa" en un bol fins que quedi suau.

Pelar i ratllar les patates, esbandir els bolets i tallar-los a trossos, combinar i barrejar.

Unteu un formulari amb oli magre, aboqueu-hi la major part de la massa preparada.

Repartiu el farcit per sobre i aboqueu la resta de la massa. Per a aquesta opció, és millor utilitzar una forma alta.

Poseu el pastís al forn escalfat a 180 °C i coure durant 30-35 minuts.

Com fer un pastís de sègol amb bolets salats

El deliciós pastís de sègol amb bolets salats agradarà a tots els vostres éssers estimats i convidats.

Farciment:

  • 700 g de bolets;
  • 4 coses. bombetes;
  • oli magre per fregir;
  • 400 ml de crema agra;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • ½ culleradeta nou moscada;
  • ½ culleradeta pebre negre mòlt;
  • 100 g de mantega.

El primer pas és preparar el farcit perquè tingui temps de refredar.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui tova.

Talleu els bolets a trossos, afegiu-los als bolets i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Afegiu el pebre, la nou moscada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Afegiu la farina, remeneu bé, aboqueu-hi la crema agra i deixeu-ho refredar fins que espesseixi, uns 10-15 minuts.

Massa:

  • 1 cullerada. farina de sègol;
  • 1 cullerada. farina de blat;
  • 5 cullerades. l. oli magre;
  • 2 culleradetes pols de coure;
  • 1 cullerada. Cafè fort preparat
  • 0,5 culleradetes sal.

Barrejar la farina, afegir llevat, sal, oli i cafè fred, pastar una massa elàstica.

Dividir en 2 trossos i estirar sobre la taula.

Unteu una safata de forn amb mantega i estireu una capa de massa.

Estireu el farcit i alliseu, col·loqueu la segona part de la massa enrotllada a sobre i connecteu les vores.

Perforar amb una forquilla, pinzellar amb mantega fosa i posar al forn.

Coure al forn a 180 °C durant uns 40 minuts fins que estigui daurat.

Recepta d'un pastís amb bolets salats, all i patates

A la recepta del pastís amb bolets i patates salats, podeu fer canvis i afegir ceba i all al farcit, que farà que el plat sigui més picant.

Com cuinar un pastís amb bolets salats i quina massa triar: llevat o pasta de full? Per a aquesta opció, podeu utilitzar la massa que més us agradi, ja que això no canviarà el gust del pastís.

  • 1 kg de la teva massa preferida;
  • 500 g de puré de patates;
  • 600 g de bolets salats;
  • 3 unitats. cebes;
  • 4 grans d'all;
  • oli vegetal;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt.

Peleu la ceba, talleu-la a daus fins que estigui tova, afegiu-hi els xampinyons picats i continueu fregint durant 15 minuts.

Peleu els grans d'all, talleu-los ben petits i afegiu-los als bolets, afegiu-hi pebre mòlt, remeneu-ho i sofregiu-los durant 5 minuts.

Combina el puré de patates i la massa fregida, remena i refreda.

Dividiu la massa en 2 parts i estireu-la en una capa fina.

Col·loqueu una part sobre una safata de forn untada, repartiu el farcit per sobre i cobriu amb l'altra meitat de la massa.

Fixeu-vos al voltant de la vora del pastís, traveu el centre amb una forquilla i poseu-ho al forn calent.

Enfornem a 190 °C durant uns 25-30 minuts, fins que el pastís estigui daurat.

Pastís amb bolets salats, pastanagues i ceba

En aquesta versió, el farcit d'un pastís amb bolets salats és molt senzill: cada ingredient es fregeix per separat en una paella i després es combina.

  • 700 g de la teva massa preferida;
  • 500 g de bolets;
  • 5 cebes;
  • 3 pastanagues;
  • oli magre;
  • 1 culleradeta una barreja de pebrots mòlts;
  • 1 culleradeta pebre vermell.

Pelar les pastanagues i les cebes, esbandir i fregir per separat en oli vegetal.

Talleu els bolets, sofregiu-los durant 15 minuts, afegiu-los a les verdures, afegiu-hi una barreja de pebrots i pebre vermell, barregeu-los.

Dividiu la massa en 4 trossos i estireu.

Posar el farcit a la vora de cada part i tapar la creps ja que es fa sucosa.

Premeu les vores amb força, punxem amb una forquilla i enfornem durant 30 minuts a 190 °C.