Delicioses costelles i zrazy amb bolets: receptes, fotos, com cuinar costelles de bolets i zrazy

T'agraden les costelles, però no menges carn en absolut? O simplement vols fer un plat original per diversificar la teva taula? A continuació, cuina zrazy o costelles amb bolets, perquè no és gens difícil! Les costelles de bolets i les receptes de zraz estan dissenyades per cuinar-les a la cuina o al forn. A més, tant els bolets frescos com els preparats secs són molt adequats per a aquests plats.

Cuinar costelles de bolets: receptes amb fotos

Costelles de bolets d'estil casolà

Ingredients:

1 kg de bolets, 2 cebes, 4 ous, 4 cullerades. cullerades de galetes mòltes (o farina), 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal, pebre negre, sal al gust, julivert.

Preparació:

Per cuinar unes costelles delicioses segons aquesta recepta, bullim els xampinyons en aigua salada, poseu-los en un colador, premeu-los lleugerament i piqueu-los finament.

Afegiu-hi els xampinyons els ous crus, la ceba picada finament, el julivert, les galetes mòltes, el pebre, la sal i barregeu-ho bé.

Formeu costelles amb la massa preparada, enrotlleu-les amb pa ratllat o farina i fregiu-les durant 15-20 minuts sobre una pot de verdures ben calenta.

Filets de bolets i arròs

Ingredients:

1 kg de bolets, 2 tasses d'arròs, 3 cebes, 4 ous, 4 cullerades. cullerades de farina de blat, 6 cullerades. cullerades d'oli vegetal, sal al gust, pebre negre.

Preparació:

Per a aquesta recepta de costelles, els bolets s'han de bullir en una petita quantitat d'aigua, descartar-los en un colador i tallar-los finament. Afegiu l'arròs cuit, la ceba picada finament, els ous, el pebre, la sal als bolets i barregeu-ho bé.

Formeu costelles amb la massa preparada, enrotlleu-les per farina i fregiu-les en oli vegetal molt escalfat fins que es formi una crosta cruixent per ambdós costats.

Costelles de bolets secs amb arròs

Ingredients:

Per a aquesta recepta per fer costelles de bolets, necessitareu 100 g de bolets secs, 1 got d'arròs, sal, julivert, nou moscada, farina, mantega, pèsols.

Preparació:

Bullir els xampinyons i tallar-los ben petits. Bulliu l'arròs per separat en aigua, afegiu-hi sal i julivert, poseu-lo a un colador, barregeu-lo amb els bolets, afegiu-hi nou moscada, feu costelles, espolseu-ho amb farina o submergiu-lo en la massa, fregiu-lo amb oli i serviu-ho amb pèsols.

La foto de les receptes de costelles amb bolets mostra com són apetitosos aquests plats:

Com fer unes delicioses costelles de bolets

Boletus o costelles de xampinyó

Ingredients:

400 g de bolets frescos (xampinyons, xampinyons), 50 g de ceba, 40 g de mantega, 20 g de sèmola, galetes, sal, pebre.

Preparació:

Piqueu els xampinyons preparats, poseu-los en una cassola poc profunda, afegiu-hi la mantega, la ceba picada finament i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi evaporat la major part del suc. Després d'això, aboqueu la sèmola en un raig prim i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.

A continuació, afegiu-hi sal, pebre, barregeu bé, doneu forma a costelles o mandonguilles, arrebossades amb pa ratllat i sofregiu.

Com podeu veure a la foto de les costelles de bolets segons aquesta recepta, s'han de servir amb crema agra:

Costelles de bolets secs

Ingredients:

100 g de bolets secs, 150 g de galetes, ceba, 1/2 tassa de nata (llet), 4 cullerades. cullerades de mantega, 3 ous, farina, sal.

Preparació:

Bullir els bolets, picar. Trenqueu les galetes, aboqueu nata calenta, quan estigui freda, fregueu. Picar la ceba, daurar-la amb oli, barrejar amb pa ratllat, mantega, ous, xampinyons (separant 2 cullerades per la salsa), farina, sal. Remeneu, feu costelles, submergiu-les en un ou, enrotlleu-les per farina, fregiu-les amb oli.

Costelles de morella a la crema agra

Ingredients:

Per preparar aquestes costelles de bolets, necessitareu 800 g de múrgoles, 50 g de mantega, 3-4 llesques de pa de blat, 3 ous, llet, 1 got de crema agra, 1/2 tassa de pa ratllat, 3 cullerades. cullerades d'anet picat, sal, pebre al gust.

Preparació:

Abans de coure les costelles de bolets, esbandiu molt bé les múrgoles perquè no quedi sorra, i després fregiu-les en una paella amb mantega. Quan els xampinyons estiguin sofregits, piqueu-los ben petits i barregeu-los bé amb pa sucat amb llet, ous batuts, crema agra (2-3 cullerades). Formeu petites costelles amb aquesta barreja, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les en una paella amb mantega. Quan les costelles estiguin daurades, aboqueu-hi la crema agra restant, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc.

Receptes per cuinar costelles amb bolets al forn

Com cuinar les costelles de bolets al forn?

Costelles amb pèsols verds

Ingredients:

8-10 bolets secs, 1/2 tassa de pèsols verds, 3 cullerades. cullerades de farina, 4-5 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 200 g d'arròs, sal, galetes mòltes.

Preparació:

Per a aquesta recepta de costelles al forn, els bolets s'han de bullir en aigua salada, posar-los en un colador, tallats finament, barrejar-los amb farinetes d'arròs viscós, bullits en aigua.

Talleu-les a costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les en oli vegetal. Bullir els pèsols en aigua salada, posar-los en un colador. Triturar la farina amb oli vegetal, diluir amb una decocció de pèsols, bullir, posar els pèsols i posar-los al forn calent durant una estona. Servir en un plat.

Costelles de bolets fresques

Ingredients:

700 g de bolets frescos, 3 llesques de pa, 1/4 tassa de llet, 1 cullerada. una cullerada de galetes mòltes, 1 cullerada. una cullerada de mantega, 2 ous, sal, pebre al gust.

Preparació:

Ordenar els bolets frescos, esbandir. Poseu el pa blanc en remull amb llet i piqueu-lo juntament amb els bolets en una picadora de carn dues vegades. Salar la carn picada, afegir un ou cru i barrejar bé.

Formar costelles de carn picada, humitejar-les en un ou i arrebossar-les amb pa ratllat. Fregir en oli, portar a punt al forn.

Aboqui les costelles amb mantega fosa. Serviu amb patates bullides.

Costelles de xampinyó

Ingredients:

700 g de bolets, 3 cullerades. cullerades de sèmola, 3 cebes, galetes mòltes, mantega, sal, pebre negre, greix.

Preparació:

Piqueu ben petits els xampinyons pelats i rentats, poseu-los en una cassola amb greix i poseu-los a foc lent (evaporar a la meitat el suc que surten dels bolets). A continuació, afegiu-hi la sèmola i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts a foc lent.

Talleu les cebes a daus petits, fregiu-les amb mantega i afegiu-hi als bolets, salpebrau al gust. Talleu la massa resultant calenta a costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades, després poseu-les al forn durant 5-10 minuts. Serviu les costelles a la taula amb salsa de crema agra (afegiu crema agra a la salsa blanca preparada i escalfeu-ho durant 2-3 minuts a foc lent).

Cuinar pollastre zraz amb bolets: una recepta amb una foto

Zrazy de pollastre amb bolets

Ingredients:

  • 500 g de pollastre picat, 300 g de pa ratllat, 150 ml de llet, 1 ou, 1 gra d'all, sal i pebre negre acabat de mòltar al gust, oli vegetal per fregir.
  • Farciment: 200 g de bolets (bolets, bolets, bolets), 2 cebes, oli vegetal per fregir.
  • Addicionalment: paper d'alumini.

Preparació:

Per preparar pollastre zraz amb bolets segons aquesta recepta, cal tallar les cebes pelades en mitges anelles fines. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes fines. Fregiu les cebes en oli vegetal escalfat durant 5 minuts fins que estiguin daurades. Afegiu-hi els bolets, fregiu-los durant 15-20 minuts més. Tritureu el contingut de la paella amb una batedora fins que quedi suau.

Aboqueu la llet sobre la meitat del pa ratllat, remeneu-ho. Passeu els alls pelats per una premsa. Afegiu un ou, una barreja de pa ratllat i llet, all al pollastre picat. Rectifiqueu de sal, pebre i remeneu.

Formeu zrazy de carn picada, farcint cadascun amb la barreja de ceba i bolets. Submergeix-hi el pa ratllat restant, fregim en oli vegetal calent durant 5 minuts pels dos costats. Doblegueu-lo en una forma resistent a la calor, cobreixi amb una tapa o paper d'alumini. Coure al forn a 180ºC durant 40 minuts.

Mireu una selecció de fotos de receptes de pollastre zraz amb bolets i costelles de bolets frescos i secs: