Cultiu d'agàrics de mel del miceli al país, a casa: vídeo per a principiants, com cultivar bolets

Per regla general, només aquells que ja s'han habilitat per criar altres bolets que són més fàcils de conrear intenten cultivar bolets a casa o al país. Per als principiants, es recomana començar per dominar el mètode de cria de xampinyons o bolets d'ostra. Si tens almenys la més mínima experiència en el cultiu de bolets i ara tens la intenció de dominar la tècnica del cultiu de bolets, primer decideix quina varietat triar per a aquests propòsits.

Entre els comestibles i aptes per al cultiu, n'hi ha de dos tipus: d'estiu i d'hivern.

Aprendràs sobre els mètodes bàsics de com cultivar bolets de mel a casa i en una parcel·la personal llegint aquest article.

Com semblen els bolets d'estiu

Aquest bolet està força estès, i els boletaires el recullen a gairebé tots els boscos. Els bolets de mel creixen sobre fusta morta, per regla general, en nombrosos grups. Passejant pel bosc, sovint es pot veure un casquet daurat groguenc format per molts bolets individuals sobre arbres caducifolis o soques. Aquesta imatge s'observa de juny a setembre.

És un bolet petit de mida, el diàmetre de la tapa sol oscil·lar entre 20 i 60 mm, la forma és plana-convexa, s'ometen les vores. Hi ha un tubercle característic al centre de la tapa. El color de la superfície de la melassa és groc-marró amb cercles aquosos específics més clars. La polpa és força fina, tendra, de color blanc. Longitud de la cama - 35-50 mm, gruix - 4 mm. La cama està equipada amb un anell del mateix color que la tapa, que pot desaparèixer ràpidament, tot i que encara queda una marca clara.

Cal prestar molta atenció a les plaques, que primer són cremoses en el fong comestible de la mel, i marrons durant la maduració, cosa que les distingeix dels fongs verinosos de la mel falsa. Les plaques d'aquest últim són primer de color gris-groc, i després fosc, verdós o marró oliva.

Aquestes fotos mostren com són els bolets d'estiu:

El gust del bolet és molt alt. L'olor és forta i agradable. Els barrets es poden emmagatzemar després d'assecar-se.

Les cames, per regla general, no van al menjar a causa de la seva rigidesa. A escala industrial, no es crien bolets de mel, perquè el bolet és perible, requereix un processament ràpid i, a més, no es pot transportar. Però els productors de bolets solitaris aprecien el bolet de mel a Rússia, la República Txeca, Eslovàquia, Alemanya, etc. i conrear-lo de bon grat.

A continuació es descriu com podeu cultivar bolets al vostre jardí.

Com es poden cultivar bolets d'estiu al lloc de soques

La fusta morta s'utilitza com a substrat per al cultiu de bolets d'estiu, i el miceli normalment es compra en forma de pasta en tubs. Tot i que podeu utilitzar el vostre propi material de plantació: una infusió de taps de bolets madurs o trossos de fusta infectats amb un fong.

Abans de cultivar bolets de mel al país, cal preparar miceli. La infusió es fa amb taps amb plaques de color marró fosc, que s'han de triturar i col·locar en un recipient amb aigua (es recomana utilitzar aigua de pluja) durant 12-24 hores. A continuació, la barreja resultant es filtra a través d'una gasa i la fusta s'humiteja abundantment amb ella, havent fet prèviament talls als extrems i als costats.

A més de la infusió sobre fusta, podeu descompondre els taps madurs amb les plaques cap avall, eliminant-los al cap d'un o dos dies. Amb aquest mètode de cultiu d'agàrics de mel, el miceli creix durant molt de temps i es pot esperar que la primera collita s'obtingui només al final de la temporada següent.

Perquè el procés vagi més ràpid, cal utilitzar trossos de fusta amb miceli germinat, que es poden trobar al bosc, a partir del juny. Presta atenció a les soques dels arbres o als troncs dels arbres caiguts. Les peces s'han de prendre de zones de creixement intensiu de miceli, és a dir.d'on surten sobretot fils blancs i cremosos (hifes), i també desprèn un característic aroma de bolets fort.

Trossos de fusta infectada per fongs de diferents mides s'insereixen en forats tallats a la peça de fusta preparada. Després aquests llocs es cobreixen de molsa, escorça, etc. De manera que quan es creixen bolets d'estiu, el miceli es trasllada de manera més fiable a la fusta principal, les peces es poden clavar i cobrir amb una pel·lícula. Després es formen els primers bolets a principis de l'estiu vinent.

Independentment del mètode d'infecció, la fusta de qualsevol espècie caducifoli és adequada per al cultiu d'agàrics de mel a les soques. La longitud dels segments és de 300-350 mm, el diàmetre també és qualsevol. Les soques dels arbres fruiters, que no cal arrencar, també poden actuar en aquesta capacitat, ja que s'esfondran en 4-6 anys, sent totalment destruïdes pel fong.

En fusta i soques acabats de tallar, la infestació es pot dur a terme sense preparació especial. Si la fusta s'ha emmagatzemat durant un temps i ha aconseguit assecar-se, les peces es mantenen a l'aigua durant 1-2 dies i s'hi aboquen les soques. La infecció per cultivar agàrics de mel al país es pot fer en qualsevol moment durant la temporada de creixement. Un obstacle per a això és només el temps sec massa calorós. Tanmateix, sigui com sigui, el moment òptim per a la infecció és la primavera o principis de tardor.

La fusta més utilitzada per a la infestació de melada al centre de Rússia és el bedoll, en el qual queda molta humitat després de la tala, i una closca fiable en forma d'escorça de bedoll protegeix la fusta de l'assecat. A més del bedoll, s'utilitzen verns, trèmols, àlbers, etc., però la mel d'estiu empitjora a la fusta de coníferes.

Abans de cultivar bolets, mireu aquest vídeo:

Les seccions de fusta infectada s'instal·len en posició vertical en forats prèviament excavats amb una distància de 500 mm entre ells. Part de la fusta hauria de sobresortir del terra uns 150 mm.

Per cultivar bolets a les soques correctament, el sòl s'ha de regar abundantment amb aigua i ruixar-lo amb una capa de serradures per evitar l'evaporació de la humitat. Per a aquestes zones, s'han d'escollir zones d'ombra sota els arbres o refugis especialment dissenyats.

Els resultats òptims es poden obtenir col·locant la fusta infestada a terra en hivernacles o hivernacles on es pugui regular el nivell d'humitat. En aquestes condicions, es triguen 7 mesos a formar cossos fruiters, encara que si el temps és desfavorable, es poden desenvolupar al segon any.

Si vas conrear bolets al país tal com suggereix la tecnologia correcta, els bolets donaran fruits dues vegades a l'any (a principis d'estiu i tardor) durant 5-7 anys (si s'utilitzen peces de fusta amb un diàmetre de 200-300 mm, si el diàmetre és més gran, llavors la fructificació pot continuar més temps).

El rendiment del fong està determinat per la qualitat de la fusta, les condicions meteorològiques i el grau de creixement del miceli. Els volums de cultiu poden fluctuar molt. Així, d'un segment, podeu obtenir 300 g anuals i 6 kg per estiu. Com a regla general, la primera fructificació no és massa rica, però la següent collita és 3-4 vegades més.

És possible cultivar bolets d'estiu al lloc sobre residus forestals (petits troncs, branques, etc.), a partir dels quals es formen bigues amb un diàmetre de 100-250 mm, infectar amb miceli mitjançant qualsevol dels mètodes descrits i enterrats al mòlt a una profunditat de 200-250 mm, cobrint la part superior amb gespa. La zona de treball està protegida del vent i del sol.

Com que el fong de la mel no pertany als fongs micorízics i només creix a la fusta morta, el seu cultiu es pot dur a terme sense por de danyar els arbres vius.

Els detalls sobre el cultiu d'agàric de mel es descriuen en aquest vídeo:

El bolet de mel és un bolet tan saborós com els productors de bolets el passen per alt injustament. La tecnologia de cultiu descrita s'ha d'ajustar cas per cas perquè els boletaires aficionats tinguin una àmplia oportunitat de ser creatius amb l'experimentació.

A continuació es descriu la tecnologia de cultiu de bolets a casa per a principiants.

La tecnologia per cultivar bolets d'hivern a casa

El barret de la melassa d'hivern (flammulina de peus vellutats) és pla, cobert de moc, de mida petita: només 20-50 mm de diàmetre, de vegades creix fins a 100 mm. El color de la tapa és groguenc o cremós, al centre pot ser marronós.Els plats de color crema són amples i pocs. La polpa és groguenca. La pota fa 50-80 mm de llarg i 5-8 mm de gruix, forta, elàstica, clara amb groguenc per sobre, i marró per sota, possiblement negre-marró (a partir d'aquesta base, és fàcil distingir aquest tipus de melassa d'altres). La base del peduncle és peluda-vellutada.

El bolet d'hivern està molt estès en condicions naturals a Europa, Àsia, Amèrica del Nord, Austràlia i Àfrica. Aquest fong destructor de la fusta creix en grans grups, principalment en soques i troncs caiguts d'arbres caducifolis o en arbres vius debilitats (per regla general, en àlbers, àlbers, salzes). Al centre de Rússia, el més probable és que es trobi entre setembre i novembre, i a les regions del sud fins i tot al desembre.

El cultiu artificial d'aquesta varietat de bolets va començar al Japó fa uns quants segles i es va anomenar "endokitake". No obstant això, tant la qualitat com el volum de la collita en el cultiu de bolets d'hivern sobre cales de fusta eren molt baixos. A mitjans dels anys 50. al Japó va patentar el mètode de cultiu del mateix nom sobre residus de fusta, després del qual el cultiu de flammulina es va fer cada cop més popular. Actualment, la melada d'hivern ocupa el tercer lloc del món pel que fa a la producció. A dalt només hi ha xampinyó (1r lloc) i bolets d'ostra (2n lloc).

La melada d'hivern té avantatges innegables (collita hivernal en absència de competidors salvatges als mercats, facilitat de fabricació i baix cost del substrat, cicle de creixement curt (2,5 mesos), resistència a les malalties). Però també hi ha desavantatges (alta sensibilitat a les condicions climàtiques, en particular a la temperatura i la presència d'aire fresc, una selecció limitada de mètodes i tècniques de cultiu, la necessitat de condicions estèrils) .I tot això s'ha de tenir en compte abans de conrear agàric de mel de miceli.

Tot i que el bolet de mel ocupa el tercer lloc en la producció industrial, és relativament poc conegut entre els boletaires aficionats, així com entre els boletaires.

Com que la flammulina pertany als fongs micorízics, és a dir. és capaç de parasitar arbres vius, s'ha de conrear exclusivament a l'interior.

El cultiu de bolets d'hivern a casa es pot dur a terme tant pel mètode extensiu (és a dir, utilitzant trossos de fusta) com de manera intensiva (crea en un medi nutritiu, que es basa en serradures de fustes dures amb diversos additius: palla, closca de gira-sol, cerveseria). gra, blat de moro, closca de blat sarraí, segó, pastís). El tipus d'additiu utilitzat depèn de la disponibilitat dels residus adequats a la granja.

Les proporcions dels ingredients necessaris per al cultiu de bolets a casa poden ser diferents, tenint en compte les especificitats del medi nutritiu. Serradures amb segó, que és un additiu orgànic ric, es barreja en una proporció de 3: 1, serradures amb grans de cervesa - 5: 1, quan es barregen closques de gira-sol i closques de blat sarraí, s'utilitza la mateixa proporció. La palla, el blat de moro, les closques de gira-sol, les closques de blat sarraí es barregen amb serradures en una proporció 1: 1.

Com mostra la pràctica, es tracta de mescles força efectives que han donat bons resultats en el camp. Si no utilitzeu additius, els rendiments de serradures buides seran petits i el desenvolupament del miceli i la fructificació s'alentiran significativament. A més, la palla, el blat de moro, les closques de gira-sol, si es desitja, es poden utilitzar com a principal medi nutritiu, on no calen serradures ni altres substrats.

Es recomana afegir un 1% de guix i un 1% de superfosfat al medi nutritiu per al cultiu de bolets domèstics. El contingut d'humitat de la mescla resultant ha de ser del 60-70%. Per descomptat, no heu d'utilitzar ingredients si són de qualitat dubtosa o amb traces de floridura.

Després que el substrat estigui preparat, se sotmet a un tractament tèrmic. Això pot ser esterilització, tractament amb vapor o aigua bullint, pasteurització, etc.Per cultivar bolets de mel, l'esterilització es realitza col·locant el medi de cultiu en bosses de plàstic o pots de vidre amb una capacitat de 0,5-3 litres.

El procés de tractament tèrmic de les llaunes és similar al de les conserves domèstiques convencionals. De vegades, el tractament tèrmic es realitza abans de col·locar el substrat en pots, però en aquest cas els envasos també s'han de tractar tèrmicament, la protecció del medi nutritiu del motlle és més fiable.

Si es preveu col·locar el substrat en caixes, es realitza un tractament tèrmic per endavant. El compost col·locat a les caixes es compacta lleugerament.

Si parlem de les condicions clau per al cultiu de bolets domèstics agàric de mel (temperatura, humitat, cura), cal complir estrictament certes regles, de les quals dependrà en gran mesura l'èxit de tot l'esdeveniment.

Els contenidors tractats tèrmicament amb un medi nutritiu es refreden a 24-25 ° C, després de la qual cosa es sembra el substrat amb miceli de gra, el pes del qual és del 5-7% del pes del compost. Al centre del pot o bossa, es fan forats per endavant (fins i tot abans del tractament tèrmic) a tot el gruix del medi nutritiu amb un pal de fusta o ferro amb un diàmetre de 15-20 mm. Aleshores, el miceli s'estendrà ràpidament per tot el substrat. Després d'afegir el miceli, els pots o bosses es cobreixen amb paper.

Per cultivar agàrics de mel, cal crear condicions òptimes. El miceli creix al substrat a una temperatura de 24-25 ° C i triga 15-20 dies per a això (les característiques de capacitat, substrat i varietats de fongs de la mel juguen un paper decisiu per a això). En aquesta etapa, el bolet no necessita llum, però cal tenir cura que el medi nutritiu no s'assequi, és a dir. La humitat de l'habitació ha de ser d'aproximadament el 90%. Els contenidors amb el substrat es cobreixen amb arpillera o paper, que s'humitegen periòdicament (no obstant això, no s'ha de deixar que es mullin abundantment).

Quan el miceli creix al substrat, la coberta es retira dels contenidors i es trasllada a una habitació il·luminada amb una temperatura de 10-15 ° C, a la qual es pot obtenir el màxim rendiment. Després de 10-15 dies des del moment en què les llaunes es van traslladar a una habitació il·luminada (25-35 dies des del moment en què es va sembrar el miceli), dels contenidors comença a aparèixer un munt de potes primes amb petits taps: aquests són els rudiments de els cossos fructífers del fong. Com a regla general, el cultiu es cull després de 10 dies més.

Els raïms d'agàrics de mel es tallen acuradament a la base de les potes i el tall que queda al substrat s'elimina del medi nutritiu, el millor de tot, amb l'ajuda d'unes pinces de fusta. A continuació, la superfície del substrat no fa mal per humitejar-se una mica de l'esprai. La següent collita es pot collir en dues setmanes. Així, el temps d'introducció del miceli abans de la primera collita trigarà entre 40 i 45 dies.

La intensitat de l'aparició dels bolets i la seva qualitat depenen de la composició del medi nutritiu, la tecnologia de tractament tèrmic, el tipus de recipient utilitzat i altres condicions de creixement. Per a 2-3 onades de fructificació (60-65 dies), es poden obtenir 500 g de bolets a partir d'1 kg de substrat. En condicions favorables: 1,5 kg de bolets d'una llauna de 3 litres. Si no teniu gens de sort, es recullen 200 g de bolets d'un pot de tres litres.

Mireu un vídeo sobre el cultiu de bolets a casa per entendre millor la tecnologia del procés: