Bolets de mel marinats amb all per a l'hivern: vídeo, receptes per fer adob amb vinagre, all i ceba

La tardor és el punt àlgid de la col·lecció dels bolets comestibles més populars. Els amants de la "caça tranquil·la" tornen del bosc amb cistelles plenes d'aquests regals de la natura. Tanmateix, els bolets recollits s'han d'utilitzar ràpidament: alguna cosa servirà per fregir, alguna cosa per assecar-se o congelar. La resta de la rica collita d'agàrics de mel ha de ser adobada o salada.

Els bolets en escabetx per a l'hivern amb alls són especialment saborosos. Aquesta opció de berenar és útil no només per a les vacances, sinó també per a l'arribada inesperada dels convidats. Els bolets de mel es preparen de manera senzilla, ja que no cal que es remullin durant molt de temps i es bullin diverses vegades. Després d'haver bullit els bolets en una marinada bullint durant només uns minuts, després de 3-4 dies podeu obtenir un aperitiu picant i aromàtic en forma de bolets en escabetx amb all.

Hi ha moltes receptes de bolets en vinagre amb l'addició d'all. Tanmateix, oferim als nostres lectors 5 opcions versàtils que ajudaran a collir bolets excepcionalment deliciosos i deliciosos.

També val la pena tenir en compte que només hi ha 2 opcions d'adob per agàrics de mel amb all per a l'hivern. El primer és un adob sobre una decocció de bolets, que conserva el màxim aroma específic, i el farcit és ric i viscós. El segon és una marinada d'aigua pura, que s'aboca als bolets bullits. En aquest cas, s'obté un farciment transparent, però, el gust i l'aroma es tornen menys expressius.

Bolets de mel en escabetx amb all i anet per a una taula festiva

Els bolets de mel marinats amb all i anet seran un excel·lent berenar fred per a qualsevol taula festiva.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • grans d'all - 10 peces;
  • verdures d'anet - 2 raïms;
  • aigua - 800 ml;
  • sal - 1,5 cullerades. l.;
  • sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 4 cullerades. l.;
  • grans de pebre negre - 5 peces;
  • oli vegetal - 4 cullerades. l.;
  • fulla de llorer - 3 peces.

Els bolets pelats i rentats es bullen en aigua durant 20 minuts, eliminant l'escuma de la superfície durant l'ebullició.

S'escorre l'aigua, es reparteixen els bolets en un colador perquè l'excés de líquid sigui de vidre.

Prepareu la marinada: dissoleu la sal, el sucre en aigua, deixeu-ho bullir.

S'hi afegeixen fulles de llorer, grans de pebre, oli vegetal, all picat amb una premsa, anet picat finament i vinagre.

S'introdueixen els bolets bullits, es bullen 15 minuts i es deixen refredar a la marinada.

Després de refredar-se, els bolets es distribueixen en pots, s'aboquen amb adob, es cobreixen amb tapes i es posen en aigua tèbia per a l'esterilització.

Escalfeu l'aigua a foc lent i deixeu-ho bullir, esterilitzar els pots durant 30 minuts.

Tanqueu amb tapes ben ajustades i emboliqueu amb una manta fins que es refredi completament.

Es porten al soterrani i s'emmagatzemen durant no més de 10 mesos.

Recepta de bolets de mel adobats amb vinagre, all i ceba

Bolets de mel marinats amb ceba i all: una recepta sorprenent per a la conservació de bolets per a l'hivern. Un pot d'aquest berenar es pot obrir amb o sense motiu.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • grans d'all - 10 peces;
  • ceba - 5 peces;
  • aigua - 400 ml;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • sal - 2 culleradetes;
  • pebre vermell dolç - 2 culleradetes;
  • pebrot - ½ beina;
  • fulla de llorer - 3 peces.

Per marinar correctament els bolets de mel amb all i ceba, utilitzeu la recepta pas a pas.

  1. Netegem els bolets, tallem la major part de les potes i esbandiu amb aigua.
  2. Escorrem l'aigua, posem els bolets a un colador o posem en un colador perquè tot el líquid sigui de vidre.
  3. Torneu a omplir els bolets amb l'aigua especificada a la recepta i deixeu-ho bullir.
  4. Afegiu-hi la sal, el sucre, el xile picat i l'all a rodanxes.
  5. Deixeu-ho bullir 3 minuts i afegiu-hi les fulles de llorer, el pebre vermell, l'oli vegetal i la ceba, tallada a mitges anelles.
  6. Deixeu-ho bullir de nou durant 3-5 minuts i afegiu-hi vinagre, apagueu el fogó i deixeu refredar els bolets en escabetx a la marinada.
  7. Posem bolets de mel en pots i omplim amb adob fins al coll.
  8. Cobrir amb tapes i esterilitzar durant 20 minuts amb aigua bullint.
  9. Tancar amb tapes, tapar amb una manta i deixar refredar.
  10. Després el portem al soterrani o el deixem a la nevera.

Bolets de mel en escabetx amb all, pastanaga i oli: una recepta

Els bolets de mel en escabetx amb pastanaga, all i oli són molt tendres, amb acidesa i un aroma de bolets sorprenent. Tothom que hagi provat aquest aperitiu segur que us demanarà una recepta per a la seva preparació.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • grans d'all - 8 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • aigua -800 ml;
  • sal - 3 culleradetes;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre - 100 ml;
  • fulla de llorer - 5 peces;
  • una barreja de pebrots i pèsols - 1 culleradeta;

La recepta de bolets de mel marinats amb all, pastanaga i mantega triga més de l'habitual a cuinar-se. No obstant això, es convertirà en el berenar més deliciós per a la teva família, que diversificarà el menú diari a l'hivern.

  1. Els bolets de mel es netegen de la contaminació, es talla la part inferior de la cama.
  2. Els bolets es renten i es bullen durant 10 minuts en aigua amb sal.
  3. S'aboquen bolets de mel amb aigua nova de la recepta, s'introdueixen sal, sucre, all picat, llorer i una barreja de pebrots, es donen 10 minuts perquè bulli tot.
  4. Les pastanagues es pelen, es ratllen amb un ratllador coreà i es fregeixen en oli durant 15 minuts.
  5. S'introdueix als bolets i es bull durant 20 minuts a foc lent.
  6. S'hi afegeix vinagre i tota la massa languideix sota una tapa durant 15 minuts.
  7. Es col·loca en pots, es tanca amb tapes, es refreda i es porta al soterrani.

Xampinyons picants marinats amb all en coreà

Els bolets en escabetx a l'estil coreà amb all són picants, ja que a més de l'all, hi ha un condiment coreà als ingredients per preparar el berenar.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • grans d'all - 15 peces;
  • Condiment "coreà" - 2 cullerades. l.;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • aigua - 800 ml;
  • sal - 4 culleradetes;
  • sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre - 100 ml;
  • fulla de llorer - 4 peces;
  • clavell - 4 brots;
  • anet (llavors) - 1 culleradeta

Com adobar bolets amb all en coreà per complaure als vostres convidats i familiars amb un berenar deliciós i aromàtic?

  • Peleu els bolets de mel, esbandiu i deixeu-los bullir amb aigua durant 25 minuts.
  • Aboqueu un colador per escórrer i assecar-lo i ompliu-lo amb aigua.
  • Deixeu-ho bullir, afegiu-hi totes les espècies i les herbes (talleu els alls a rodanxes).
  • Bullir durant 20 minuts i posar en pots esterilitzats, abocant la marinada calenta a la part superior.
  • Tanqueu amb cobertes de plàstic, emboliqueu amb una manta i deixeu-ho refredar.
  • Emmagatzemar durant 8-10 mesos en un lloc sec i fosc.

Com adobar bolets de mel amb all, vinagre i mostassa

La recepta de bolets de mel en vinagre amb vinagre, all i mostassa a primera vista sembla difícil de preparar. Però haver-lo cuinat una vegada, la segona, no serà difícil.

  • bolets de mel - 3 kg;
  • aigua - 1 l;
  • grans d'all - 10 peces;
  • sucre - 3 cullerades. l.;
  • sal - 2 cullerades. l.;
  • vinagre - 70 ml;
  • mostassa (grans) - 2 cullerades. l.;
  • grans de pebre negre - 10 peces;
  • fulla de llorer - 7 peces.

  1. Els bolets de mel es netegen de la contaminació, es talla part de la cama, es renta i es bull durant 20 minuts.
  2. Aboqueu un colador a l'aigua de vidre i deixeu-ho refredar.
  3. Prepareu la marinada: combineu totes les espècies amb aigua, porteu-les a ebullició.
  4. Els bolets bullits s'introdueixen i es bullen a la marinada durant 30 minuts.
  5. Distribuïu en pots, aboqueu la marinada i poseu-hi aigua calenta.
  6. Esterilitzat en aigua bullint durant 30 minuts a foc lent, enrotllat i aïllat amb una manta.
  7. Deixeu refredar completament i només després porteu-lo al soterrani.

Us proposem veure un vídeo de cocció de bolets de mel en escabetx amb all, vinagre i mostassa.