emmabrewda.com

Un dinar molt ràpid, senzill i abundant per a tots els membres de la família serà una sopa magra amb bolets. Però aquí també els productes més assequibles per al primer plat poden ser útils no només per a la taula diària, perquè la sopa magra de bolets cuinada a casa realment es pot anomenar exquisida.

Tradicionalment, els bolets s'afegeixen més sovint a les sopes, perquè es poden comprar lliurement a tots els supermercats o botigues. A més, aquests bolets es preparen de manera ràpida i senzilla, sense requerir un llarg processament.

Oferim als veritables coneixedors dels plats de bolets diverses receptes de sopes magres amb bolets.

Sopa magra amb xampinyons i tomàquet

FOTO

La sopa de bolets i tomàquet es convertirà en un plat original i picant a la teva taula. Per a ell, podeu prendre no només tomàquets frescos, sinó també conservació casolana.

• 300 g de bolets (xampinyons o xampinyons);
• 2 litres d'aigua;
• 4 tubercles de patata;
• 1 ceba;
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 6 unitats. tomàquets mitjans;
• herbes i espècies (opcional);
• 2 pebrots dolços;
• 1 pastanaga;
• sal.

Talleu les patates a tires, afegiu-hi aigua, espereu fins que bullin, reduïu una mica el foc i deixeu-ho coure 15 minuts.

Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los durant 10 minuts en una paella. Poseu-hi les patates, rectifiqueu de sal, bulliu durant 10 minuts.

Sofregiu lleugerament la ceba en oli, afegiu-hi les pastanagues ratllades i continueu sofregint fins que estigui tova.

Tallar el pebrot a tires i enviar-lo a la paella amb les pastanagues.

Afegiu els tomàquets a rodanxes a la paella a la massa vegetal i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.

Passeu-ho tot a un recipient amb patates, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Si ho desitja, afegiu herbes i condiments al gust. Apagueu el foc i deixeu la sopa durant 15-20 minuts.

Sopa magra amb mongetes i bolets

Però la sopa magra amb fesols i bolets tampoc es veu privada d'aficionats. No obstant això, cal tenir cura de les mongetes amb antelació: posar-les en remull amb aigua i deixar-les tota la nit, i bullir-les al matí perquè estiguin a punt per cuinar.

• 2,5 litres d'aigua filtrada;
• 200 g de mongetes cuites;
• 400 g de xampinyons;
• 3 unitats. patates;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• sal;
• 1 culleradeta mescles de pebrots negres i vermells mòlts;
• fulles d'alfàbrega.

Talleu les patates a daus, tireu-les amb aigua bullint i coeu-les fins que estiguin mig cuites.

Picar la ceba finament amb un ganivet, ratllar les pastanagues en un ratllador "coreà", tallar els bolets en quatre parts.

Poseu els bolets en una paella calenta amb oli, sofregiu-los 5 minuts i hi afegiu-hi les cebes i les pastanagues. Fregiu totes les verdures fins que estiguin mig cuites, sense deixar d'interferir.

Envieu les mongetes preparades, les verdures de la paella a les patates i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Condimenteu la sopa amb sal, pebre i fulles d'alfàbrega. Apagueu el foc i deixeu reposar la sopa durant 15-20 minuts.

Les receptes de sopa de bolets magres mai passaran de moda. Es recomana no només per al seu consum durant el dejuni, sinó també per a aquelles persones que segueixen la primesa de la figura.

Recepta de sopa de blat sarraí i bolets

La sopa amb blat sarraí i bolets serà interessant per als qui no els agradin els altres cereals en els seus primers plats. A més, aquesta sopa és molt saludable per als nens.

• 1,5 litres d'aigua filtrada;
• 2 unitats. patates;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 manat de cebes verdes;
• 7-8 unitats. xampinyons;
• 3 cullerades. l. graons de blat sarraí (sense tapa);
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• 3 unitats. pebre negre;
• 1 tomàquet fresc;
• 2 grans d'all;
• sal (al gust);
• verds per a la decoració.

Bullir aigua en una cassola i tirar-hi les patates tallades a daus, coure a foc lent durant 10 minuts.

Piqueu finament la ceba, piqueu els alls a rodanxes, les pastanagues a tires. Fregiu-ho tot junt en una paella durant uns 5 minuts.

Esbandiu el blat sarraí diverses vegades, escorreu l'aigua i transferiu-lo a la massa vegetal. Fregir i afegir els bolets, tallats en dos trossos. Fregiu 5 minuts sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta per no cremar-se.

Talleu el tomàquet a daus i envieu-lo a la paella, deixeu-lo guisar uns minuts.

Aboqueu tot el contingut de la paella en una cassola amb patates, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir a foc lent fins que el blat sarraí estigui cuit.

Al final de la cocció, afegiu-hi sal, tireu-hi els grans de pebre, la guineu de llorer, les cebes verdes ben picades. Traieu de l'estufa, però no obriu la tapa de la paella. Abans de servir, decoreu la sopa magra amb blat sarraí i bolets amb branquetes verdes de julivert i anet.

Sopa magra de bolets amb fideus

La sopa magra de xampinyó amb el seu aroma únic la farà rellevant per a qualsevol dia, incloses les vacances.

• 1,5 litres d'aigua;
• 400 g de bolets;
• 2 unitats. patates;
• 2 cebes;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 50 g de fideus fins;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva (es pot substituir per oli vegetal);
• sal, pebre (al gust);
• verds (opcional).

Talleu els tubercles de patata prèviament pelats a tires fines i tireu-los a l'aigua bullint. Coure el brou magre a foc lent durant 20 minuts.

Les pastanagues, ratllades amb un ratllador gruixut, juntament amb les cebes ben picades, fregiu-les en oli fins que estiguin mig cuites.

Talleu els xampinyons en dues parts i els envieu a les verdures i guisat durant 5-7 minuts, remenant amb una espàtula cada 30 segons.

Aboqueu les verdures fregides amb bolets en un recipient amb patates i deixeu-ho bullir durant 2-4 minuts. Envieu-hi els fideixos, saleu, deixeu caure el pebre, deixeu-ho bullir a foc lent durant 5 minuts.

Tireu les verdures a la sopa preparada, apagueu el foc, obriu la tapa i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.

Recepta de sopa magra de bolets porcini

La següent recepta d'un plat prim de bolets amb una foto omplirà la vostra llar amb l'aroma dels bolets frescos.

• 2 litres d'aigua;
• 300 g de bolets frescos (blancs);
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 4 coses. patates;
• 50 g de fideus (varietats dures);
• sal al gust;
• 0,5 culleradetes barreja de pebrots;
• 3 seg. l. oli vegetal;
• 2 unitats. pèsols de pebre vermell;
• un polsim de pebre vermell;
• julivert i alfàbrega.

Rentar els bolets, pelar, bullir bé amb aigua. Escórrer, refredar i tallar a trossos petits.

Posar en una paella preescalfada i fregir durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.

Talleu les patates a daus petits, tireu-les en una olla amb aigua i poseu-les al foc. Quan l'aigua bulli, deixeu-ho coure uns 15 minuts.

En aquest moment, talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la una mica.

Afegiu les pastanagues ratllades finament a la ceba i sofregiu-ho durant 5-7 minuts més. Combineu les verdures amb els bolets i deixeu-ho coure durant 5 minuts.

Afegiu la massa resultant a les patates bullides i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Finalment, poseu-hi els fideus durs, les espècies de pebrot, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més. Amaniu amb herbes, apagueu el foc i deixeu-ho reposar.

La sopa magra amb bolets porcini pot convertir-se en la vostra targeta de visita pel seu sabor ric i aroma meravellós, que porta la gent de casa a taula.

Sopa magra de fideus amb xampinyons

Una altra recepta ràpida per al dejuni és la sopa de fideus magres de bolets.

• 200 g de xampinyons;
• 3 unitats. patates;
• 150 g de fideus;
• 1 ceba;
• 20 ml d'oli vegetal;
• sal al gust
• julivert.

Talleu les patates a daus i poseu-les en aigua bullint. Deixeu coure a foc lent durant 15 minuts i afegiu-hi ¼ dels xampinyons, tallats a daus grans.

Piqueu la ceba i la resta de xampinyons finament, deixeu-los fregir a la paella fins que estiguin transparents, uns 15-20 minuts.

Afegiu-hi els bolets i la ceba fregits a les patates bullides, salpebreu i deixeu-ho coure durant 10 minuts.

Tireu els fideus a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts fins que estiguin tendres. Espolseu fulles de julivert picat a cada plat abans de servir.

Recepta de sopa de puré de bolets magres

La sopa magra de puré de bolets per al dejuni és ràpida i saborosa.

• 1,5 litres d'aigua;
• 8 unitats. patates;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 cap de ceba;
• 400 g de xampinyons;
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
• sal i pebre al gust.

Peleu les patates, renteu-les i deixeu-les coure fins que estiguin tendres.

Rentar els bolets frescos, tallar-los a trossos i enviar-los a la paella (sense oli).Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 15-20 minuts fins que el líquid s'evapori.

Afegiu-hi l'oli, la ceba tallada a daus i les pastanagues ratllades finament als bolets. Fregiu només durant 5-7 minuts, sense esperar que una crosta daurada.

Tritureu les patates bullides fins que estiguin homogènies, després combineu-les amb verdures i bolets.

Rectifiqueu de sal, afegiu-hi pebre i 1 tassa de brou de patates, deixeu-ho bullir 5 minuts.

Utilitzeu una batedora i puré de patates amb bolets. Es poden afegir verdures ben picades a cada bol de sopa de puré.

Com que la sopa magra amb bolets es prepara sense problemes, els cuiners novells poden fer-hi front fàcilment.