emmabrewda.com

La Julienne és un plat de cuina francesa que se serveix sovint als restaurants. Tanmateix, preparar aquest berenar a casa tampoc és difícil. Les següents 5 receptes de juliana de rebozuelos ajudaran a dur a terme aquest procés de manera correcta i ràpida.

La recepta clàssica de juliana amb rovellons

No serà difícil cuinar juliana de cantarelles segons la recepta clàssica si prepareu tots els productes i equips necessaris amb antelació. Tradicionalment, cal fer un aperitiu francès en paelles especials en porcions: paelles de cocotte.

• 350-400 g de rovelló fresc;
• 1 ceba gran;
• 2 cullerades. l. oli vegetal inodor;
• 130 g de formatge dur;
• Pebre negre mòlt i sal al gust;
• 30-40 g de mantega;
• 1 cullerada. (250 ml) de llet;
• 1,5 cullerades. l. farina de blat;
• ½ culleradeta nou moscada;
• Sal i pebre.

Seguiu la recepta pas a pas amb la foto, i la juliana amb rovellons no deixarà indiferent a cap dels vostres éssers estimats.

1. Els bolets frescos es netegen, es renten amb aigua i es bullen durant 15 minuts.
2. Després de bullir, es tiren a un colador, es deixen escórrer i es tallen a daus petits.
3. Peleu i piqueu la ceba, escollint la forma de tall al vostre gust: anelles, mitges anelles o daus.
4. Sofregiu les cebes i els bolets en oli vegetal amb sal i pebre.
5. Els ingredients fregits es reparteixen per les cocottes i es prepara la beixamel.
6. La farina es fregeix en una paella seca fins que estigui daurada, després s'afegeix la mantega.
7. Barrejar bé, afegir nou moscada, abocar la llet i portar a ebullició.
8. Remenant constantment la massa, espereu fins que espesseixi.
9. Afegiu sal i pebre al gust i aboqueu la salsa sobre els bolets i les cebes.
10. S'estén una capa de formatge ratllat per sobre de cada cocotte.
11. Preescalfeu el forn a 180 °C i enforneu la juliana fins que el formatge es fongui.

Recepta pas a pas de juliana de cantarelles amb pollastre

La juliana de canterelles amb pollastre també és una recepta clàssica i es considera el tipus d'aperitiu casolà més comú.

• 400 g de cossos de fruita;
• 1 filets de pollastre gran o 2 petits;
• oli vegetal;
• 1 ceba gran
• 160 g de formatge dur;
• 400-450 ml de llet;
• 50 g de mantega;
• 1 cullerada. l. farina de blat;
• Pessic de nou moscada;
• Sal i pebre.

La deliciosa juliana de cantarelles amb pollastre es prepara segons una recepta amb una descripció pas a pas.

Bulliu els bolets després de processar-los de la brutícia i els residus durant uns 15 minuts. en aigua salada. Podeu utilitzar un producte congelat, llavors la seva massa hauria de ser el 50% de la massa indicada a la llista d'ingredients, és a dir, uns 250 g.

Tritureu els bolets preparats i fregiu-los juntament amb les cebes picades en oli vegetal.

Talleu el filet de pollastre a daus i fregiu per separat fins que estigui daurat.

Disposem els ingredients fregits en un plat especial en porcions i aboquem la salsa.

Salsa: fondre la mantega en una paella seca i afegir farina, sofregir uns minuts.

Aboqueu-hi la llet i, remenant constantment, porteu la massa a una consistència a foc lent.

Afegiu-hi sal, pebre al gust i nou moscada.

Abans d'enviar-lo al forn, empolvoreu el plat amb formatge ratllat.

Enfornem fins que el formatge es fongui durant uns 15-20 minuts (180 °C).

Juliana de canterelles amb formatge Adyghe i pit de pollastre

La juliana de la canterella amb formatge Adyghe serà apreciada per qualsevol gurmet. Aquest producte és ideal per mantenir la salut, i també és molt apreciat pel seu gust i substàncies útils.

• 350 g de pit de pollastre;
• 200 g de bolets (bullits);
• 100 g de formatge Adyghe;
• 1 PC. cebes;
• 200 ml de crema baixa en greixos;
• 1 cullerada. l. farina;
• Sal i pebre al gust.
• 50 g de mantega i 70 ml d'oli vegetal;
• Nou moscada.

1. Talleu els bolets bullits, el pollastre i les cebes a daus o tires.
2. Fregiu al seu torn els ingredients picats en oli vegetal, sal al gust.
3. Col·loqueu en cocottes i aboqueu-hi la salsa.
4. Salsa: Dissoleu la farina a la nata, afegiu-hi sal i pebre al gust, així com la nou moscada.
5. Porteu la salsa a ebullició i aboqueu la barreja a les cocottes.
6. A sobre amb una capa rica de formatge Adyghe ratllat, coure a 180 ° C durant uns 10 minuts.

Juliana de canterelles cuinades amb crema agra en una paella

La juliana de la canterella cuinada en una paella amb crema agra és un substitut digne de la recepta clàssica en bols de cocotte.

• 0,5 kg de rovellons (prebullits o congelats);
• 1 pit de pollastre;
• 2 cebes;
• 300 ml de crema agra;
• 45 g de mantega;
• oli vegetal;
• 2 cullerades. l. farina;
• 180-200 g de formatge dur;
• Sal, pebre i herbes fresques per guarnir.

La juliana de la canterella amb crema agra en una paella es cou al foc sense utilitzar el forn.

1. Després de pelar, talleu la ceba a daus o mitges anelles, fregiu-la amb una petita quantitat d'oli vegetal.
2. Peleu el pit de pollastre, separeu el filet dels ossos i talleu-lo a trossos.
3. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, transferiu-lo a un plat separat.
4. Fregiu els bolets en una paella amb mantega.
5. Combineu la ceba, el pollastre i els bolets, afegiu-hi la crema agra i la farina, barregeu-ho.
6. Sal i pebre al gust, tornem a barrejar bé.
7. Tres formatges en un ratllador gruixut o fi, col·loqueu-los en una capa per sobre de tots els ingredients.
8. Cuini a foc lent durant 15 minuts, després serviu, guarniu amb herbes.

Julienne amb rovellons i porc a la crema

Proveu juliana de cantarelles amb carn de porc. L'últim ingredient farà que el plat sigui més ric i nutritiu, però increïblement saborós.

• 300 g de polpa de porc;
• 400 g de rovellons;
• 2 caps de ceba;
• 300 ml de crema sense greix;
• 2,5 cullerades. l. farina de blat;
• 50 g de mantega, així com oli vegetal per fregir;
• Uns 200 g de formatge dur;
• Nou moscada al gust;
• Sal pebre.

1. Esbandida la carn i després talla a daus petits o tires fines.
2. Picar els xampinyons i les cebes, i després fregir en una paella, abocant una mica d'oli vegetal.
3. Fregiu la carn per separat, després combina-la amb bolets i cebes.
4. En una paella a part, desfem la mantega, afegim la farina, remenem i aboquem la nata.
5. Afegiu sal, pebre i nou moscada al gust, remeneu.
6. Repartiu la barreja sobre les cocotteries i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.
7. Enfornem la juliana de porc amb els rovellons a 180 °C durant 15-20 minuts.