Xampinyons en salsa de soja: receptes de plats marinats, ràpids, a la brasa i al forn

Els xampinyons amb salsa de soja, sens dubte, agradaran als coneixedors de la cuina asiàtica o simplement els agradin els plats salats. Aquest condiment s'obté per fermentació o hidròlisi de la soja. A alguns tipus de salsa s'afegeix gra. En cuinar bolets amb salsa de soja, els bolets no necessiten salar-se addicionalment, o cal reduir la quantitat de sal al mínim, ja que aquest condiment ja és bastant salat per si mateix.

Champignons amb filet de pollastre, salsa de soja i nata

Ingredients:

  • filet de pollastre - 300 g
  • xampinyons - 200 g
  • crema 20% - 200 ml
  • salsa de soja - 40 ml
  • oli vegetal - 30 ml
  • all - 2 grans

Talleu el filet de pollastre a trossos petits, espolvoreu-lo amb all picat, fregiu-lo amb oli vegetal per tots els costats. Talleu els xampinyons en plaques primes, afegiu-los a la carn, barregeu-los, fregiu-los durant 5 minuts. En un bol a part, combineu la salsa de soja i la nata. Aboqueu la barreja resultant en una paella amb carn i bolets. Cuini els bolets amb el filet de pollastre, la salsa de soja i la nata a foc lent, tapats, fins que estiguin completament cuits.

Fideus d'arròs amb xampinyons, carbassó i salsa de soja

Ingredients:

  • fideus d'arròs - 250 g
  • pebre búlgar - 1 unitat.
  • pastanagues - 1 unitat.
  • carbassó - 1 unitat.
  • ceba - 1 unitat.
  • tomàquet - 1 unitat.
  • xampinyons - 150 g
  • salsa de soja - 2 cullerades culleres
  • oli d'oliva - 50 g
  • gingebre i all al gust

Prepareu les verdures: talleu la ceba a rodanxes fines, ratlleu les pastanagues, piqueu finament el carbassó i el pebrot.

Escalfeu oli d'oliva en una paella, sofregiu les pastanagues i les cebes fins que estiguin daurades.

Afegiu el pebrot i el carbassó a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent, tancant ben la tapa fins que les verdures estiguin ben cuites.

Esbandiu, peleu, assequeu els bolets, talleu-los ben finament, afegiu-los a les verdures preparades a la paella, remeneu-los, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Talleu ben petits els tomàquets, afegiu-los a les verdures juntament amb all picat, gingebre, salsa de soja. Cuini a foc lent.

Mentre les verdures es guisen, coeu els fideus d'arròs. Per fer-ho, bull aigua, tireu sal i fideus en una cassola. Tapeu amb una tapa, retireu la paella del foc i reserveu-ho durant 5-7 minuts. Després d'això, poseu els fideus en un colador, deixeu que s'escorri l'aigua. Afegiu els fideus a les verdures, barregeu-los. Afegiu sal i pebre al gust.

Cuini el contingut de la paella durant 3-4 minuts més. Serviu fideus d'arròs lleugerament refredats amb bolets, carbassó i salsa de soja.

Amanides de bolets crus marinats amb salsa de soja: receptes instantànies

Amanida amb bolets i salsa de soja instantània.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons
  • 2 arengades
  • 2 tomàquets frescos
  • 2 cebes
  • 1 ou dur
  • 4 cullerades. salsa de soja
  • 1 cullerada. una cullerada de mató de mongetes
  • 1 cogombre en escabetx
  • sal
  • anet o julivert

Picar finament els bolets bullits, l'arengada, els tomàquets, el cogombre, la ceba i l'ou. Barregeu la salsa amb la quallada de mongetes. Remeneu els aliments preparats, poseu-los en una amanida. Decoreu el llard de xampinyons amb salsa de soja instantània amb julivert o anet ben picat.

Amanida de bolets crus amb salsa de soja.

Ingredients:

  • 20 g de bolets crus
  • 20 g de brots de bambú secs
  • 30 ml d'oli de sèsam
  • 30 g de pastanagues
  • 10 g de gingebre
  • 10 ml de vodka d'arròs
  • 30 ml de salsa de soja (25 ml per separat)
  • 10 g de sucre

Pelar les pastanagues crues, rentar-les, tallar-les en formes i bullir fins que estiguin mig cuites. Talleu el gingebre a tires. Premeu bé els bolets i els brots de bambú remullats i ben pelats de l'aigua i talleu-los a rodanxes, afegiu-hi pastanagues, sal, sucre, poseu-los en una paella, tapats amb una tapa i deixeu-ho al foc fins que s'evapori el líquid.Després d'això, aboqueu oli de sèsam i, agitant periòdicament la paella, barregeu els productes i, a continuació, transferiu-los a un bol de porcellana, refredeu-los i guardeu-los en un lloc fresc.

Abans de servir, poseu l'amanida de bolets crus amb salsa de soja en un portaobjectes en una amanida o en un plat i ruixeu-ho amb gingebre.

Amanida de bolets en escabetx amb peix i salsa de soja.

Ingredients:

  • 150 g de xampinyons en escabetx
  • 2 peixos
  • 1 tassa de pèsols verds
  • 4 cullerades. salsa de soja
  • 1 arrel de julivert
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 5 grans de pebre
  • sal
  • julivert

Submergeix les verdures, les arrels i les espècies en aigua bullint amb sal. Passats 15-20 minuts, poseu el peix pelat i eviscerat al brou i cuini fins que estigui tendre. Refredar el peix, treure els ossos, picar finament el filet. Talleu els bolets a rodanxes, barregeu-los amb els pèsols i el peix, aboqueu-hi la salsa. Decorar amb julivert.

Receptes de bolets amb salsa de soja, sencers al forn, a la planxa i a la planxa

Champignons en salsa de soja, sencers al forn.

Ingredients:

  • Champignons - 500 g
  • salsa de soja - 120 ml
  • Mostassa (francesa o bavaresa) - 2-3 cullerades l.
  • Mantega - 1 paquet
  • Oli vegetal - 2 cullerades. l.
  • Pebre vermell en pols, gingebre mòlt, all granulat i sucre al gust.

Per cuinar bolets al forn amb salsa de soja, cal rentar els bolets, si cal, pelar-los. Fondre la mantega en un recipient a part, afegir oli vegetal, barrejar bé la barreja resultant, després abocar la salsa de soja aquí, afegir mostassa, espècies i tornar a barrejar. Poseu bolets en aquesta marinada, enrotlleu i deixeu-ho marinar durant 30 minuts. Passat el temps, poseu els bolets remullats amb adob en una safata de forn profunda i poseu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts. Enfornar a 180 graus. Poseu els bolets preparats, sencers al forn amb salsa de soja, en un plat ample.

Xampinyons amb salsa de soja a la planxa.

Ingredients:

  • xampinyons - 1 kg
  • salsa de soja - 4 cullerades culleres
  • oli d'oliva - 4 cullerades culleres
  • llúpol-suneli - 1 culleradeta
  • pebre negre mòlt

Esbandiu els xampinyons, peleu-los i assequeu-los. Aboqui oli vegetal, salsa de soja, condiment de llúpol-suneli, pebre en un recipient a part, barregeu tots els components bé. Enrotlleu els bolets a la barreja per tots els costats, deixeu-ho marinar durant 2 hores. Fregiu els bolets marinats segons aquesta recepta en salsa de soja a la planxa fins que estiguin daurats, abocant periòdicament la marinada.

Xampinyons a la planxa amb salsa de soja.

Ingredients:

  • xampinyons (de la mateixa mida) - 300 g
  • 3 cullerades de salsa de soja
  • beina de pebre picant
  • farigola (fulles) - 1 pessic
  • formatge mató - 100 g
  • verds

Esbandiu els xampinyons, peleu-los i assequeu-los. Prepareu la marinada: en un bol fons, barregeu la salsa de soja, les fulles de farigola, el pebrot picant, remeneu. Transferiu els bolets a la marinada, manteniu-los ben tancats durant 20 minuts. Poseu els bolets en vinagre a la graella, gireu les reixes periòdicament durant el procés de cocció. Transferiu els bolets a la planxa amb salsa de soja a un plat ample, espolvoreu-los amb herbes.

Champignons amb pit, carcassa i ales de pollastre en salsa de soja

Pit de pollastre amb xampinyons en salsa de soja.

Ingredients:

  • 1 pit de pollastre
  • 100 g de xampinyons frescos
  • 1 ceba
  • 1 julivert o arrel d'api
  • 1 arrel de xirivia
  • 1 arrel de galgantha
  • 2 cullerades. cullerades de vi sec
  • 1 tassa de salsa de soja

Poseu les arrels i les cebes picades en una paella fonda, poseu-hi el pit de pollastre, afegiu-hi el brou de bolets, el vi sec, la sal i deixeu-ho coure a foc lent en un recipient tancat. Prepareu la salsa de soja amb el brou resultant. Abans de servir, talleu el pit de pollastre a tires, poseu-ho en un plat, poseu-hi els bolets bullits i tallats a tires per sobre i aboqueu-hi la salsa. Serviu el pit de pollastre amb bolets en salsa de soja amb arròs guisat o mongetes.

Pollastre al forn amb verdures i salsa de bolets.

Ingredients:

  • 1 pollastre
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 1/4 de cap de col
  • 2-3 grans de pebre
  • 1 arrel de julivert, api, galgant
  • sal

Per a la salsa:

  • 250 g de xampinyons frescos
  • 2 cullerades. oli de sèsam
  • 1/2 tassa de salsa de soja
  • 1 tassa de brou de pollastre
  • 2 rovells d'ou
  • 10 ml de vodka d'arròs o suc de llimona
  • pebre
  • sal

Processar la carcassa de pollastre, posar en una cassola plena d'aigua, portar a ebullició, treure l'escuma. Després d'això, poseu verdures preparades i picades, cebes, bolets, pebrots en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu coure a foc lent.

Preparació de la salsa:

Agafeu 1 got de brou de pollastre, aboqueu salsa de soja, puré de rovells acuradament, bolets picats, bullit amb pollastre, sal i pebre al gust. Podeu abocar vodka d'arròs o suc de llimona a la salsa, això donarà al plat un gust picant i picant.

Talleu la carn separada dels ossos en porcions, poseu-les en una cassola, aboqueu-hi la salsa i poseu-les al forn calent durant 15-20 minuts. Serviu fideus bullits com a guarnició del pollastre amb bolets en salsa de soja.

Pollastre amb bolets, ceba, gingebre en salsa de soja.

Ingredients:

  • 20 unitats. ales de pollastre
  • 150 g de xampinyons
  • 80 g de ceba verde (només la part blanca)
  • 1 g de gingebre
  • 15 g de sucre
  • 30 g de salsa de soja
  • 20 g de vi de raïm (fortificat, com el porto)
  • 30 g de greix de porc
  • 20 g d'oli vegetal
  • 200 g de brou de pollastre
  • 5 g de sal
  1. Per fer bolets amb salsa de soja d'acord amb aquesta recepta, les ales s'han d'arrossar, esbandir i tallar entre 1 i 2 juntes. Talleu la ceba a rodanxes d'1,5 cm de llarg i processeu els xampinyons.
  2. En una paella amb oli vegetal, sofregiu una part de la ceba fins que estigui daurada, afegiu-hi el gingebre i sofregiu totes les ales durant 4 minuts. A continuació, poseu-hi una mica de sucre, aboqueu-hi salsa de soja, fregiu les ales fins que estiguin de color vermell fosc.
  3. Passeu les ales a una cassola, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
  4. En aquest cas, cal comprovar si la polpa es separa fàcilment de l'os, de manera que les ales no es digeriran i no perdin la seva forma.
  5. Sofregiu la ceba restant, poseu-hi els bolets, fregiu-los i passeu-los a una cassola amb ales, afegiu-hi sucre, salsa de soja, sal, vi, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.

Champignons fregits amb carn de porc en salsa de soja i vi en una paella

Champignons fregits amb carn de porc amb salsa de soja.

Ingredients:

  • 500 g de carn de porc
  • 100 g de bolets secs
  • 200 g d'espatlla
  • sal al gust
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vi
  • 200 ml d'oli de sèsam

Rentar la carn de porc, tallar a tires. Aboqueu els bolets secs en aigua calenta durant 15 minuts, després renteu-los i talleu-los a tires. Talleu el porro a tires. Col·loqueu la carn de porc en una paella preescalfada amb oli bullint i fregiu-la per banda i banda fins que estigui tendre. Afegiu-hi els bolets, la salsa de soja, la sal, el vi, els porros. Fregiu-ho tot fins que estigui tendre. Aboqueu oli de sèsam sobre els bolets fregits amb salsa de soja.

Carn de porc amb ceps i salsa de soja.

Ingredients:

  • 500 g de carn de porc
  • 200 g de verdures d'api
  • 200 g de bolets secs
  • sal al gust
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vi d'arròs
  • 100 ml d'oli vegetal
  • 10 ml d'oli de sèsam

Rentar la carn, tallar-la a rodanxes fines. Prepareu la resta de productes: talleu l'api a rodanxes, aboqueu els bolets amb aigua calenta i deixeu-ho durant 15 minuts, després esbandiu amb aigua freda i talleu-los a rodanxes. Poseu la paella a foc fort. Aboqui oli i escalfeu fins que aparegui una lleugera boira. Afegiu les rodanxes de porc, sofregiu-les lleugerament pels dos costats. Aboqueu-hi salsa de soja, vi, sal al gust, remeneu. Afegiu oli de sèsam a la carn de porc amb salsa de soja amb bolets.

A continuació, aprendràs com pots marinar els bolets amb salsa de soja i all.

Com adobar els bolets amb salsa de soja i all

Xampinyons amb all, estofats en salsa de soja.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons frescos
  • 200 ml de brou
  • 3 grans d'all
  • canyella
  • Clavel
  • pebre
  • sal
  • anet o julivert

Per a la salsa:

  • 15 ml d'oli de sèsam
  • 20 g de sucre
  • 10 ml de vodka d'arròs
  • 5 ml de salsa de soja
  • sal al gust
  1. Per preparar xampinyons amb salsa de soja i all, els bolets s'han de rentar, escaldar amb aigua bullint, tallar-los finament, salar, fregir lleugerament, posar-los en una cassola i abocar-los amb brou i salsa preparada.
  2. Per preparar la salsa, aboqueu oli de sèsam en una paella i escalfeu-ho amb força al foc, després afegiu-hi el sucre i, sense parar de remenar, deixeu-ho bullir fins que quedi espessiu, després afegiu-hi la salsa de soja, el vodka d'arròs, la sal i barregeu-ho bé.
  3. Lliga el julivert o l'anet en un ram i submergeix-lo en una cassola amb bolets, afegint-hi també l'all picat, la canyella i els grans. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent al forn moderat durant 1 hora. Al final de l'estofat, traieu el ram de verdures.

Xampinyons picants en broquetes marinats amb salsa de soja.

Ingredients:

  • xampinyons grans 300 g
  • 1 gra d'all
  • salsa de soja 3 cullerades. l.
  • vinagre balsàmic 3 cullerades. l.
  • farigola 1 culleradeta
  • pebre negre
  1. Rentar els bolets, assecar-los, tallar-los per la meitat.
  2. Combina la salsa de soja, el vinagre balsàmic, l'all picat, la farigola i una mica de pebre negre mòlt. Poseu els bolets en aquesta marinada durant 15 minuts.
  3. Enfilar els bolets a unes broquetes de fusta i col·locar-los en una safata de forn folrada amb pergamí. Coure al forn preescalfat a 220 °C durant 10-12 minuts. Passats 5 minuts, doneu la volta als bolets i aboqueu els bolets restants amb la marinada de salsa de soja. Servir calent.

Deliciós kebab de xampinyó amb maionesa i salsa de soja

Ingredients:

  • Champignons - 1 kg
  • salsa de soja - 100 g
  • maionesa - 2-3 cullerades. culleres
  • Sal al gust

Per preparar kebabs marinats amb salsa de soja i maionesa, cal esbandir i pelar els bolets. En un recipient a part, prepareu la marinada barrejant la salsa de soja i la maionesa, sal (podeu saltar la sal). Poseu els bolets a la marinada, enrotlleu, mantingueu durant 1 hora. Broqueu els bolets en escabetx. Per fer que un kebab de bolets amb salsa de soja sigui saborós, cal mantenir-lo sobre brases calents fins que estigui daurat.

Sopa amb vedella, xampinyons i salsa de soja

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons frescos
  • 120 g de vedella
  • 2 pastanagues
  • 2 cebes
  • 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja
  • 1 cullerada. una cullerada de greix de porc fos
  • pebre
  • sal
  • anet

Per als fideus:

  • 1/3 tassa de farina
  • 1 ou
  • sal

Bullir el brou de la carn. Picar els bolets i bullir en aigua fins que estiguin tendres, colar. Combineu el brou de carn amb el brou de bolets, poseu bolets preparats, fideus, arrels fregides en greix: pastanagues, julivert, ceba. Cuini durant 10-15 minuts més. A continuació, sal i pebre. Abans de servir, afegiu trossos de carn als plats, amaniu-los amb salsa. Espolvorear la sopa de vedella amb bolets en salsa de soja amb anet ben picat.

Altres plats de bolets en salsa de soja

Carn amb bolets en salsa de soja en una paella.

Ingredients:

  • 200 g de carn
  • 350 g de xampinyons
  • 2 tomàquets
  • 2 cullerades. salsa de soja
  • 500 ml de midó diluït en aigua
  • 1 ou
  • 1 cullerada. cullerada de greix
  • 1 ceba
  • sal.

Mètode de cocció:

  1. Ordenar els bolets, esbandir i tallar.
  2. Cuina la ceba tallada finament en una paella fonda, coberta amb una tapa, amb una mica de greix en una petita quantitat d'aigua bullint amb sal.
  3. Quan la ceba s'hagi suavitzat, afegiu-hi els trossos de carn i continueu cuinant a foc lent, afegint-hi una mica d'aigua bullint.
  4. Quan la carn estigui gairebé a punt, afegiu-hi els xampinyons, una mica de tomàquet a rodanxes i deixeu-ho coure a foc lent. (No afegiu més aigua bullint, ja que els bolets alliberaran suc.)
  5. A continuació, afegiu midó amb clara d'ou diluïda amb aigua freda a la carn amb bolets i deixeu-ho bullir.
  6. Deixeu els bolets a la salsa de soja, cuits en una paella i enduriu-los.

Pollastre amb bolets en salsa de soja.

Ingredients:

  • 500 g de carn de pollastre bullida
  • 250 g de xampinyons
  • 2 cullerades. cullerades de greix de porc
  • 50 ml d'oli de sèsam
  • 10 ml de vodka d'arròs
  • 1 tassa de salsa de soja
  • 2 cullerades. cullerades de mató de mongetes
  • sal

Mètode de cocció:

Per cuinar xampinyons amb salsa de soja al forn, la carn del pollastre bullit i els bolets bullits s'han de tallar a tires.Posar bolets, carn en una paella calenta amb greix fos, fregir lleugerament, condimentar amb salsa de soja, remenar, espolvorear amb mató de soja, espolvorear amb oli de sèsam i vodka, coure al forn.

Champignons guisats amb tomàquet i salsa de soja.

Ingredients:

  • 400 g de xampinyons frescos
  • 1 ceba
  • 2 cullerades. cullerades de greix interior fos
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • 1,5 tasses de brou de bolets
  • 8 tomàquets frescos
  • 1 tassa de salsa de soja
  • 10 ml de vodka d'arròs
  • sal al gust
  • anet

Esbandiu els xampinyons, escaldeu-los, talleu-los ben petits i fregiu-los en oli juntament amb la ceba picada, després espolvoreu-los amb farina, deixeu-ho enrossir una mica, afegiu-hi el brou, la salsa de soja, el vodka d'arròs, sal i deixeu-ho coure a foc lent. Talleu els tomàquets a rodanxes, barregeu-ne alguns amb bolets i guisat. Fregiu els tomàquets restants per separat, poseu-los sobre els bolets i guarniu-los amb l'anet picat o les seves tiges.

Xaixlik de xampinyó amb salsa de soja i gingebre en pols.

Ingredients:

  • 1 kg de xampinyons
  • 4 cullerades. l. oli de llinosa
  • 4 cullerades. l. salsa de soja
  • 1 culleradeta gingebre en pols
  • 1 culleradeta pebrot verd mòlt

Esbandiu els xampinyons, peleu-los i assequeu-los. En un recipient a part, barregeu la salsa de soja, l'oli de llinosa, el gingebre en pols i el pebre. Poseu els bolets a la marinada resultant, deixeu-ho marinar durant 2 hores. Enfilar els bolets remullats amb adob a les broquetes. Poseu els bolets marinats amb salsa de soja a les brases durant 15 minuts.